Chef Hong Kitchen (紫藤茶原), Paradigm Mall

紫藤茶坊創辦於1987年，由17位留學台灣返馬的年輕人合夥創立，初衷是在本地建立一個文藝空間。紫藤在概念、形式和內容上，皆參考或複製了來自台灣的茶藝館，例如東坡居和紫藤廬。作為紫藤發起人的林福南先生，最初對茶葉並沒有多大興趣，卻眷戀著茶藝館的文藝氛圍。作為馬來西亞第一家現代茶藝館，紫藤除了在本地推廣喝茶文化之外，還經常策劃和推動各種人文活動的座談和分享會，遂很快就樹立起一定的知名度。到了1990年，紫藤在全馬一共開了100家茶藝館，只要是華人集中的地區都能看到紫藤的招牌。在往後幾年間，紫藤茶坊仍舊不斷地拓展至全國各地。

與此同時，紫藤還從茶業轉戰至飲食業，於1997年正式開設了全馬第一家「以茶入菜」的概念料理餐廳——紫藤茶原。「茶原」意喻作原者正宗也；「紫藤茶原」則出自本地著名詩人游川。它貫徹茶文化的精神，讓生活回歸到一盞茶的純樸之中。紫藤茶原由紫藤創辦人之一的蕭慧娟小姐所開創，其茶菜料理以各類茶葉作為基調，與其他新鮮食材相結合，並堅持少油、少鹽、少調味料的基本原則。茶葉在料理中或消解或調和又或融入其中，完全沒有半分喧賓奪主，讓各色料理保持傳統風味之餘，也加強了健康清雅的飲食文化。紫藤茶原成功開拓新市場，提高了自身品牌的知名度，目前在隆雪華堂、邵氏廣場、Mid Valley、怡保皆有分店。

紫藤茶原曾在Paradigm Mall開設第五家分店。因著商場本身複雜得令人詬病的室內設計，藏在某個角落的紫藤茶原最初並不容易被發現。您需要走出商場的Boulevard區，從暗藏Uncle K和Fa-Ying之間的電梯到達樓上。與Serai Restaurant相依為命的紫藤茶原就躲藏在大牆的另一邊，大牆把它那寬大的門面給遮掩了四分之三，半斜的玻璃門上懸掛著招牌，需要走近才能夠確認，大概也只有常客才能理直氣壯地走入紫藤茶原吧。撇開這些缺點，這個店面位置因為稍微遠離商場而顯得安靜和具有隱密性。茶原擁有十分狹長而寬闊的空間，大幅的落地窗引入了充足而溫暖的陽光，讓餐廳保持者窗明几淨的樣子，很是舒服。

Paradigm Mall的紫藤茶原以現代式和復古式相融合的風格，打造出一個既傳統又年輕的餐廳。餐廳最突出的擺設，莫過於整齊地平躺在木櫃裡的大茶罐，像是一個充滿設計感的隔間牆；茶罐底部塗上各種鮮豔的顏色，讓這面間隔牆在一片以大自然木色為主的環境中更顯得繽紛多彩。原本阻礙視線的白色柱子，圍起了一圈塗上五顏六色的竹竿，讓礙眼的大柱子能夠融入環境之中。還有一根根五顏六色的竹竿懸掛在天花板上，沿著橫梁的線條由餐廳尾部一直延伸到櫃台和廚房附近，貫穿整個紫藤茶原，而且高低起伏，看起來就像連接兩塊陸地的彩虹橋，只是這座橋是架在頭頂上。

餐廳內的餐桌椅都是實木家具，有棕色和白色，有圓形和方形。仔細一看，您會發現方形木桌的桌腳其實是由縫紉機改裝而成，縫紉機的腳踏板還能夠移動。這台古舊的縫紉機曾是兒時的玩具，偷偷鑽進機器底下，坐在踏板上轉動旁邊的大輪盤，踏板就會上下或左右擺動。這是貧乏時代小孩子自娛娛人的幼稚遊戲。大門左側還建起了一個小台階，這個範圍就像是無牆無間隔的小廂房，裡面排列著直徑較長的大圓桌，是最適合一家人或用餐人數較多的座位區間，背後的牆面上貼上了大小不一的玻璃碗，讓白色的牆面增加立體的設計感。玻璃門另一邊是格子櫃，櫃子裡陳列著各式各樣的商品如紫藤茶葉、茶具、書籍、擺設品等等。

經營了好幾年的紫藤茶原卻在近期靜悄悄地換上了新的招牌：Chef Hong Kitchen。另外，台階背後牆壁上的玻璃碗也被摘了下來；擺放紫藤商品的格子櫃空空如也，只剩下點綴用的綠色盆栽；餐桌椅的排列方式作了輕微調整。除此之外，整個餐廳仍舊保留了紫藤茶原最初的樣子，就連服務生也跟之前一樣。上網搜尋一遍以後，招牌上的「Chef Hong」原來就是紫藤茶園餐飲部經理高俊鴻，在紫藤過去或未來的成長路上扮演著相當重要的角色。Chef Hong Kitchen是紫藤全新打造出來的概念餐廳，並以Chef Hong的個人名義重新出發。他本人更在今年奪下了由International Business Federation(IBF)頒發的「World Top Gourmet Award (世界頂級美食獎」，獎牌就端放在餐廳大門附近供分享。

Chef Hong Kitchen

Lot 09, Level 1, The Boulevard, Paradigm Mall.

1, Jalan SS 7/26a, SS7, Kelana Jaya, PJ.

從規劃到籌備，再到裝修和試營業，Chef Hong Kitchen 用了將近一個半月的時間作準備，最終在9月11日正式掛上招牌營業，紫藤茶原從此蛻變成Chef Hong Kitchen。其菜色也由茶菜料理變化成不失大馬風味的創意特色私房菜，為客人帶來了新鮮感，也為紫藤這個品牌注入了多元化的新元素。由前菜到主菜再到甜品，Chef Hong Kitchen推出了新餐單完全有別於紫藤茶原的舊餐單。前菜之一是具有本地特色的「江魚仔蜜瓜沙拉」。沙拉醬是由yogurt搭配花生醬調配而成的特製醬料，然後再加入江魚仔和蜜瓜一起攪拌均勻，單是材料便能表現出這道前菜予人的新鮮感。其他廚師推薦的前菜還包括亞洲咖喱黑鯧魚、古法咕嚕荔枝鷄丁、鹽酥小蝦、上湯啦啦、咸蝦醬炒羊角豆雙鮮、宮保鮑魚菇、青蒜豆角炒江魚仔、老乾媽炒蔬菜、滑蛋蝦仁自製豆腐、韭菜百花雞卷、黑松露鮮帶子等等。

享用過前菜以後，是時候進入主菜環節。Chef Hong Kitchen的私房菜是以中餐作為基礎的亞洲料理私房菜，推薦主菜有醬香煎銀鱈魚、雲丹燒焗大虎蝦、香橙汁煙燻鴨甫等等。店家推薦的甜品有炸牛奶、杏仁腰果酥餅和燕窩芒果凍等等。跟之前的紫藤茶原比較起來，在擁有30多年掌廚經驗的Chef Hong坐鎮下，Chef Hong Kitchen儘管餐單選擇不多，但在菜色、選材和擺盤上更精緻一些，味道也具有特色風味，吃起來很有水準之餘，還別有一番滋味。在這裡，客人依舊可以喝到出自紫藤的陳年普洱，或是冷泡凍頂烏龍、冷泡茉莉花茶等等。然而，有專家認為，茶葉中的茶鹼與鞣酸會抑制胃液及腸液的分泌，飯後喝茶可能會影響到營養素的吸收，且不助消化。因此，喝茶還是在飯前或飯後一個小時比較適宜。

Chef Hong Kitchen目前確認主打的特色料理為鑄鐵鍋香煎米飯，類似我們所熟悉的瓦煲飯，但鑄鐵鍋質地結實細密，保溫效果比較好，無論是中小火都能均勻加熱的烹飪效果，而且不容易生鏽。Chef Hong Kitchen的香煎米飯共有兩種風味可選擇：黃色的黃姜飯及藍色的藍花飯，皆使用天然色素調色。廚師使用慢火燒香米飯，使得鍋底米飯帶有獨特的米香氣，尤其是黃姜飯那特殊而辛辣的味道更加突出；藍花本身沒有味道，因此在製作藍花飯時，通常會加入椰漿調味，因此香煎過的藍花飯具有濃郁的椰香味。無論是黃色和藍色，沾在鍋邊的米飯被燒得香口焦脆，而鍋頂的米飯則保持了一定的濕潤度，賦予客人雙重口感。

除了鑄鐵鍋飯之外，客人也可以任意搭配不同風味的特色主菜，包括咖哩黑鯧魚、咖喱雞、蔬菜咖哩、Seafood Party、Sambal Ikan Cencaru及香煎雞排。一份鑄鐵鍋飯足以滿足1至2人的胃口。每一道主菜的風味或口感都有不同，搭配黃姜飯和藍花飯會產生不一樣的火花或效果。主菜會放置在米飯上，多餘的肉汁或醬汁會往下流淌到飯鍋之中，又讓米飯沾到烤肉或咖哩的香味。店家的Pan-grilled Chicken Chop，外表因鍋煎而帶有一點點焦黑，還散發著燒烤般的香味。厚實的雞排內層依舊保持了滑嫩多汁又紮實的口感。隨鍋飯一起上桌的還有一小碗橘紅色的醬汁，材料以番茄和蒜頭為主，味道溫和香甜，跟香煎雞排十分搭之外，還增添了全然不同的風味，把醬汁拌著藍花飯一起吃，味道也很不錯。跟烤鷄排一起鋪蓋在米飯上的切段玉蜀黍和青花菜，除了是色彩上的點綴，也有均衡營養的作用。

佛手瓜炒蛋是一個作法簡單又好吃的家常便菜。首先就是把佛手瓜去皮後切成方便咀嚼的條狀，然後放入已爆過薑絲的熱鍋中炒得軟硬適中，再加一點清水和醬油調味。蛋則是另外在鍋中以熱油炒至9分熟，最後才加入剛剛炒好的佛手蛋炒熟成盤，整個過程全然不複雜。滑嫩嫩的炒蛋和清脆爽口的佛手瓜吃起來十分有口感，不咸不油、充滿天然香氣，特別開胃下飯。除此之外，佛手瓜含有豐富的糖類、礦物質和維生素，而且熱量低，還具有健腦和降壓的功效，應是家家必備的保健蔬菜。飯後可以來一客甜品作為完美的句點。文冬薑焦糖布丁是從紫藤茶原的食譜中流傳下來的甜品。充滿奶香味的布丁質地白嫩細膩，口感綿密、柔滑、清涼且帶有彈性；深棕色的焦糖把布丁沾上了一點點濃鬱的深色，并且爲布丁增添了一種獨特的濃鬱香氣，甜而不膩。灑在布丁上的文冬姜切得細碎，看起來毫不起眼，卻在口中散發著微微清涼的感覺，辛辣味中和了焦糖味，加上布丁的體積適中，使人吃得滿足。

沒有飯的炒飯是一道很新鮮、抽象的料理。整盤炒飯無論是看起來或是聞起來，都跟一般炒飯無異；甚至連吃起來都是炒飯的味道。然而，整盤炒飯裏完全沒有一顆米粒，而是使用了切碎的馬蹄、鷄肉碎、白菜花和蒜米等等，放入鍋裏炒出鍋氣，還加入了新鮮的玉米粒、豆角粒等等，增加青菜和豆類的清新感和清爽度。沒有飯的炒飯每一口都是清脆而爽口的口感，感覺還是像在吃炒飯一樣，不過口感真的更加豐富。吃完整盤飯以後仍沒有半點油膩感，胃口卻已經很滿足，非常值得嘗試！

在新店開張的促銷期間，凡是點上一份鑄鐵鍋香煎米飯，店家就會免費送上一杯冰冷清涼的普洱蜜糖。經過科學家的研究表明，普洱茶本身具有利尿、排毒、防輻射的功效，甚至還有美容肌膚的效果。蜂蜜則有潤肺生津、清熱解毒、美白養顏的滋補功效。無論是普洱茶還是蜂蜜，兩者都是營養豐富，長期喝還可以用來預防感冒。就目前為止，Chef Hong Kitchen每週有三個晚上會推出廚師私房菜。晚餐菜單包括前菜、沙拉、main course及甜品，非常豐盛。而換上招牌的Chef Hong Kitchen，依舊秉持著紫藤茶坊開創時的理念，在這個能夠容納100人的空間裡，繼續提供活動場地讓客人可以舉辦宴會、產品發佈會或電影分享會等藝文活動。紫藤除了賣茶、賣茶壺、賣飯，也在賣文化。無論是COOOK還是Chef Hong Kitchen，兩者都給予人足夠的新鮮感，讓人感到驚喜!

普洱蜜 Ice Honey Puer

 

鑄鐵鍋香煎米飯 Saute Nasi on Cast Iron Skillet

任選: 黃薑香料飯/ Saute Nasi Tumeric 

或 藍花椰香飯 Saute Nasi Lemak Bunga Telang

主菜任選:

海鮮派對 / Seafood Party – MYR 36.00

咖喱鮮蔬 /Vegetable Curry – MYR 23.00

媽媽拿手咖喱鷄 / Mom’s Favourite Curry Chicken – MYR 23.00

香煎鷄排 / Pan-grilled Chicken Chop – MYR 26.00

辣椒Cencaru魚 / Sambal Ikan Cencaru – MYR 23.00

亞洲咖喱黑鯧 / Asian Curry Bawai Hitam – MYR 33.00

佛手瓜炒蛋 Fried Eggs with Chayote MYR 16

沒有飯的炒飯

焦糖布丁

COOOK 一灶

當政府於2011年7月宣布進行MRT捷運計畫時，具有百年歷史的蘇丹街就面臨被拆除的命運，敲響了保存歷史文化遺產的警鐘。Jalan Sultan的範圍由Pasar Seni LRT站直到Jalan Pudu為止。據稱，19世紀末時，雪蘭莪州蘇丹首次搭火車來到吉隆坡，並計劃在精武山上建一座皇宮。可是皇宮的計畫泡湯，留下來的只有叫做「蘇丹街」的路名以及「蘇丹街站」的火車站。蘇丹街深具意義的原因在於這裡是大馬華人先輩南來吉隆坡時最先落腳的地方，沿街的雙層建築物都是二戰前遺留下來的老店和社團，包括人鏡慈善白話劇社、樂安酒店、鄺福榮洋服、柏屏戲院、積善堂等等，有的已經消失在歷史洪流，有的仍舊面臨被淘汰的命運。

雖然附近已經物是人非，座落在蘇丹街另一端的「文化街」在MRT捷運計畫的發展下，依舊跟原來的路名「Jalan Panggung」一起生存了下來。這條銜接著Jalan Sultan和Jalan Balai Polis的Jalan Panggung，其長度幾乎不到1公里，以這條路作為基礎的「文化街」最早出現於1997年。跟馬六甲的雞場街不同，吉隆坡的「文化街」是由地方組織自發起來的社區活動——由大將書行老闆傅興漢和當地一些文化企業聯合推動。文化街會不定時地舉辦各種街頭活動，藉以刺激吉隆坡當地的文化氣息，同時也推動本土藝術活動。從廣義來看，文化街的存在是為了著重於發展地方文化，共同保存城市街道的人文景觀。尤其是在政府缺席的情況下，民辦的文化街扮演了更加重要的角色。

Jalan Panggung或文化街的街頭轉角處原本是一棟戰前的雙層舊式房屋，在1984年重建後變成了一座五層樓的現代建築。可是在歲月的摧殘下，這棟樓也略顯疲態。這棟樓的租戶及商行包括已搬走的名船茶坊、東寶理髮室；樓上的好景酒店、吉隆坡菩提工作坊；樓下的藝興、新麗士、西湖飯店以及紫藤茶坊。相信紫藤茶坊都是大家所熟悉的本地茶行，文化街的門市就是它的第一家店，創辦於1987年，迄今已有30年歷史。紫藤茶坊是馬來西亞第一家現代茶藝館，除了推廣喝茶文化之外，還經常舉辦和策劃各種文學、音樂、電影、舞蹈等人文活動的展覽、座談、分享會，全然打破了傳統茶行的經營模式。紫藤在市場上獨特的定位在本地很快就樹立起一定的知名度。

趁著在馬來西亞政府引以為傲的MRT第二階段正式通車後不到兩個星期的時間，趕搭上了全民一起乘搭捷運的熱潮，捷運站外、列車車廂內幾乎都有忘了排隊的人潮，好不熱鬧。原本是一個漫無目的的一趟城市之旅，卻因為一時興起選擇在Pasar Seni車站下了車。在這個國際大都市裡，您不得不佩服政府對於國語的熱忱，使得不諳馬來文的國外遊客在各散東西的Pintu A、Pintu B和Pintu C前面停滯不行。連身為馬來西亞人的自己，也因為不熟悉市中心的道路名字而差點迷失了方向。唯一熟悉的「Jalan Panggung」路牌，就在這時牽引著自己走出了迷宮回到被陽光炙烤的地面上。踏在UO百貨公司的舊址上，老社區的文化遺產已逐漸被政府和財團的發展計畫給吞噬，未來的我們僅能透過回憶來建構從前的城市面貌。

在Jalan Panggung這條街道上的月樹和亞穀依然還在，Lorong Panggung的何九茶室也還在，唯文化街街頭的紫藤已悄然腿下了從前的外衣，換上了由幾塊橫木板條砌成的原木招牌。顏色深淺參差不齊的木板保留了清晰的原木紋理，木板右邊釘著純黑色的鐵皮英文字母，寫著：COOOK。無論是從MRT出口走出來，或從人鏡慈善白話劇社的方向走來，又或是正在尋找立陶宛畫家恩尼斯的新壁畫，您應該都發現了街角處的差異。是的，翻閱回去官方面子書就會發現，蘇丹街紫藤早在4月中旬的時候就已經把棒子轉交到COOOK的手中，以全新面貌和概念重生。這個曾經是歷史一部分的角頭店面，又以全新的姿態重現在眾人眼前，為蘇丹街和文化街打造出不一樣的街景。

COOOK是一家很有想法的概念店。店名中的三個「O」分別代表了Cook、Food以及Book，概括了整家店的大致概念，以此打造出一個凝聚著咖啡香、茶香、書香和美食香氣的一個藝文空間。為了營造一個舒適和自然的環境，COOOK室內外都使用了大量的木板作為主要的裝潢材料。像是店前的招牌底下的窗台，使用了木心板圍框著在玻璃四邊，加深了玻璃窗戶的輪廓線。踏入COOOK內以後，原始而純樸的木櫃貨架沿著牆壁和玻璃窗戶整齊有序地排列。左邊的木櫃貨架上陳列著本地老咖啡店的咖啡粉和紫藤的各種茶葉，一直延伸到幾步之外的櫃檯；右邊的木櫃貨架上主要陳列著各種不同材質的茶壺、茶杯等等商品，精製的茶具和層疊的木櫃架成為了COOOK最具特色的主題牆，活力充沛的陽光透過玻璃，穿過茶具和木頭的縫隙洒入室內，讓溫暖囤積於此。

單單是COOOK前廊和門後的小一片空間，就能從它們的裝潢設計上看見店家的細心和用心，各處都佈滿了素靜、樸實、友善和典雅的日式風格，非常有氣質。這能夠瞬間抓住路人的視線，也能立即捕獲客人的芳心。夾雜在左右兩排貨櫃之間的地方，則擺放了其他不同款式的茶具、不同口味的咖啡、茶餅、筷子座、餐具、瓷器擺設品等充滿韻味的商品。質感統一的木製櫃檯完全融入在天然的環境之中，多了一份親民的感覺。附帶照片的美食餐單像是相框般擺在櫃檯的明顯位置，還有一張A4紙張大小的飲料餐單，表現出簡單主義的知足常樂。櫃檯另一邊的小角落是一個由三個木櫃架圍成的半圍合空間，木櫃架貨架上排滿了各種有關飲食料理的書籍，如飲食生活、餐廚生活、烘培麵包類、咖啡/茶類、中式和異國料理的食譜，在這裡都能找到——這裡就是COOOK的小書房「BOOK」。

每個愛看書的閱讀者應該都會想要在自己的家中劃分出一間書房吧？COOOK的小書房顏色柔和而採光良好，隱約中散發著壓制和清幽的氣息，是一個可以暫時滿足自己的閱讀角落。回到木製櫃檯的旁邊，與小書房隔著一個走道的另一個角落是COOOK的時尚開放式廚房。乾廚房的一字型吧檯上擺放著各型各款、五顏六色的時尚廚具，凌亂中帶有一點秩序。吧檯上還有一個醒目的巨型抽風機，從旁邊望過去，這個角落看起來就像是準備拍攝烹飪節目的地點。「COOOK」的料理學堂是一個可以讓大家一起學習料理烹飪的平台和空間。側邊的透明玻璃鏡變成了電影屏幕，讓廚師可以面向大街做菜，展現出廚房的魔力。在平常的日子，兩個年輕小廚師會駐守在吧檯附近，隨時為點完菜的客人準備料理。

COOOK尾部的空間僅僅擺放著四張纖瘦的實木桌椅，繼續沿用了整個空間的主題色。這裡除了是供客人喝茶歇息的小角落，也是喝茶分享會的入場座位，按當時的人數重新調整木桌椅的排列方式。靠窗的另一邊即是書櫃背後的角落，是一個猶如台階般的日式榻榻米座位。唯這裡沒有榻榻米，只有使用橫木板砌成的坐檯。設計師在天花板底下架設了一個同樣由數條橫木板釘成的高空木架，並在此懸吊著各種綠色盆栽，在天然木色環繞的空間裡點綴出綠色的亮點。充足的陽光從台階旁邊的一大片落地窗穿透進室內，讓整個空白保持者窗明几淨的溫暖和舒適；窗台底下擺放的綠色盆栽、復古茶壺、和室桌等等，又為這裡增加了一點藝術氣息。

COOOK 一灶

No 11, Ground Floor, Jalan Sultan, 50000 Kuala Lumpur, Malaysia

10 AM - 7 PM (Mon-Sun)

無論外頭太陽再大，COOOK的環境和空氣總能使人逐漸平靜而涼快下來。雖然外表的面貌已完全改變，但您依舊能夠從COOOK的身上找尋到一些蛛絲馬跡；最明顯的是店裡售賣的茶葉和茶具。茶是這裡的主角。在熱水沖泡之後，紫藤的茶葉慢慢飄出茶香，瀰漫在整個空間裡，與室內的空氣融合在一起，喜歡紫藤的人應該都可以聞到熟悉的茶香味。從紅茶到綠茶、由白茶到花茶，COOOK皆應有盡有。由於COOOK概念店還在萌芽階段，所以這裡沒有太多的選擇，只有一張A4白紙大小的Menu反而節省了客人猶豫的時間。簡單的Menu上主要有個人份量的Today's Brew；兩人份量的Tea Brewer、Afternoon Tea及Coffee Brewer；四人份量的Tea Gathering。每一個套餐都有各自搭配的茶供選擇。

是日店員推薦的是「Orange Earl Grey (柳丁伯爵)」。這是一款果汁和紅茶完美搭配在一起的特色混合飲料。一般的調製方式是先將新鮮的柳橙汁倒入茶壺或茶杯內；接著在另一個茶杯中以沸水沖泡紅茶粉，然後才徐徐地把紅茶倒入柳橙汁中。為了增加口感可以放入去皮的柳橙或切成丁狀的果肉，增加賣相的看點和柳橙味的比例。COOOK版本的柳丁伯爵則是更換了另一種口味的紅茶——伯爵茶，再把丁香插進切片的柳橙果肉中，加上一點點的砂糖，一併放入伯爵茶中。伯爵茶本身就有一種很獨特的香氣，它的香氣來自混入紅茶之中的佛手柑。茶杯中的伯爵茶湯色鮮紅而澄澈，可以清楚地看見香橙浸泡在茶中的果肉，而柳橙的香甜果味稍微減低了紅茶的澀味。至於本身帶有一點辛辣苦味的丁香，則有畫龍點睛的效果，在泡過熱水以後多了一種溫和甘甜的口味，整杯茶的味道也變得更豐富。少量的砂糖還為杯中茶增加了細膩的酸甜滋味，讓這杯茶喝起來更順喉、更香甜、更清新。

一般在外很少聽見Mint Black (薄荷紅茶)。可是薄荷紅茶沖泡起來似乎並不難。它以經典的紅茶作為基礎；冷調的薄荷紅茶是以冰紅茶做基底，添加鮮奶油增加濃密的口感，再淋上清涼碧綠的薄荷糖漿，讓它慢慢滲入鮮奶油之中，直到沈澱至杯底。COOOK的薄荷熱紅茶，似乎沒有加入鮮奶油，反而是純粹的加入了切得細碎的薄荷葉——少了一些華麗感，卻又多了一點自然的優雅。冒著煙的茶湯擁有兩個色調：暗紅色與碧綠色相互輝映。薄荷紅茶喝起來清甜可口，帶有微微的辛涼香辣，在烈日當空的午後喝上一杯，確實有清涼解渴以及提神醒腦的雙重效果。薄荷茶本身曾被美國的《健身》雜誌推薦為健康飲品，可以剛生完寶寶的媽媽還是不宜飲用。

COOOK的其他推薦茶還有薄荷茶、tasty berry、fruity passion、fruity frig & pineapple、jasmine pearl、rooose、honey puer、綠茶、紅茶、普洱和陳年普洱，同時還有cold brew tea 冷泡茶。雖然茶是這裡的主角，可是店裡一樣有提供兩種咖啡口味，它們分別是Honduras及Ethiopia。

Honduras即是洪都拉斯，位於中美洲北部，其生產的咖啡豆主要出口外銷到美國和德國。洪都拉斯咖啡豆的咖啡豆顆粒比較大，顏色均勻帶有光澤，可是比較柔和及綿厚。其風味醇厚，酸度低而且味道不澀。無論是重度烘培或深度烘培都一樣會有獨特的香氣，可以引出多層次的風味。如中度烘培會帶出咖啡豆本身的甜味，味道更豐富；深度烘培會增強苦味，但甜度不會因此而減少。由於質量不錯，洪都拉斯的咖啡豆備受咖啡豆愛好者的推崇。Ethiopia是我們比較熟悉的咖啡豆產區。位於東非的埃塞俄比亞是阿拉比卡豆的故鄉。埃塞俄比亞在世界咖啡生產國中排名第五位。它的咖啡產區主要有Sidamo、Harrar及Yirgacheffe。後者的區域面積雖然不大，卻因為土壤和含水量等原因，種植出公認最佳的咖啡豆。

一切從簡的COOOK目前為止只提供兩款All Day Breakfast，一個是口味比較重的Croque Madame (法式庫克夫人早餐)，另外一個是口味比較清新的Baked Eggs in Avocado (鰐梨烤蛋早餐)。前者是一款經典的法式三文治，概念源自傳統的法國芝士三文治「Croque Monsier (庫克先生)」，字面上有「酥脆先生」的意思，據說早在1910年的巴黎就已出現。當時的廚師恰好用完了法式長棍麵包，邊靈機一動改用pain de mie方形麵包，將其稍微烤過以仿效出長棍麵包的酥脆感，再夾入火腿、芝士，然後在上頭鋪滿法式白醬、又在烤箱裡一起焗烤至芝士融化，而麵包變得金黃香脆，深受顧客喜愛。

後來，有人將「庫克先生」找了個太太——在三文治麵包上加上一顆太陽蛋，看起來就像戴了仕女帽的窈窕淑女或尊貴夫人，所以就成為了「庫克夫人」。當然，後來的法國人也陸續研發出更多變奏區，在三文治裡加入當地的特色配料，變化成「庫克普羅旺斯」、「庫克波隆那」、「庫克夏威夷」等等，可是始終無法動搖「庫克夫婦」的地位。麵包吐司、火腿、雞蛋可以說是早餐必備的三樣材料，甚至是黃金組合。「庫克夫人」在這個組合之中加入了濃稠的法式白醬，搭配煎得香鹹的火腿片，再覆蓋一層烤得細脆的芝士，以及切得細碎的小洋蔥，口感豐富而有層次感。三文治頂端的太陽蛋是一個美麗的造型，當金黃色的蛋液如熔岩般流洩出來時，被沾溼的每一個部分都多了一股蛋香味，而且飽足感十足。

Tea Brewer (Set for 2) MYR 16

Afternoon Tea with Tea Snack (Set for 2) MYR 16

Tea Gathering with Tea Snack (Set for 4) MYR 38

Orange Earl Grey / 柳丁伯爵

Today's Brew Coffee MYR 8

All Day Breakfast + Tea (Set)

Croque Madame / 法式庫克夫人早餐 MYR 15.90 (per set)

Mint Black / 薄荷紅茶