2018-06-14

Croisserie Artisan Bakery by O'Coffee Club

Croisserie Artisan Bakery是由起源於1991年、來自新加坡荷蘭村的咖啡連鎖店O'Coffee Club所打造的另一品牌,主打各種歐式和法式烘焙麵包。它最早在Damansara Heights的Plaza Damansara建立據點,後來幾年內相繼在Atria Shopping Garelly和KL City Walk開設分店。Croisserie Artisan Bakery目前最新的分店就設立在最新開幕的Shoppes at Four Points Place的Robinson KL,是Robinson繼The Gardens Mall之後在國內的第二家百貨公司,規模和層級比之前更大、更高,引進的外國品牌或自家品牌也更多、更廣。近年來,在高速公路加油站、書局、百貨公司或超市裡開設咖啡廳已是一種新的商業經營趨勢;Croisserie Artisan Bakery除了為Robinson KL提供一個可以歇息的休閒空間,也讓兩個業者之間達到互惠互利的合作關係。

位於Robinson KL一樓的Croisserie Artisan Bakery隱藏在女裝部左翼的女性內衣部門旁邊,雖然位置比較尷尬,卻獨有自己一片安靜而寬闊的空間。Croisserie的餐座區被一條走廊切分為二;最前端的餐座區設置在手扶電梯下,由一排長形花盆將咖啡廳和百貨公司的範圍劃出一道界線。餐座區最外側是擺放在雲石桌背後,並且面向百貨公司外的兩張緊密靠攏的餐椅。這樣的擺放方式不僅會讓人聯想到Cafés Richard。被包圍在中間的則是休閒的沙發椅座位,讓客人們能夠擁有一個可以等待和觀察的憩息區。手扶電梯前面是一排單層風冷甜點展示櫃,店家按商品的種類分別陳列在不同的玻璃展示櫃裡,最左邊是瓶裝咖啡和甜點;中間是各款蛋糕,右邊是各種西式麵包。蛋糕玻璃櫃是店裡最美的裝潢,猶如玲瑯滿目和色彩繽紛的珠寶箱般炫目。

Croisserie的另一側是主要的餐座區,帶有一點日式風格。大幅的落地窗前掛著白色百葉窗簾,讓窗戶增添了不一樣的表情,營造出一份簡單而浪漫的日式情調。窗戶外的景色原先應該是翠綠的KLCC公園,可是在城市發展的規劃下,一座擁有9層零售商店、59層酒店、80層辦公樓的綜合性摩天樓Cititower正在興建中。因此,靠窗位置的沙發椅座位目前只能看見建築工地,所幸一整個週六上午的時間都未聽見吵雜聲,而且依然能夠獨有溫和的陽光。15與窗戶鄰近的靠牆座位皆是沙發椅座位,跟靠窗座位一樣附有電插座,是現代人的生活必須。咖啡廳的其他餐座座位則分布在吧檯和櫃臺前;還有兩張小圓桌餐座躲藏在咖啡廳的角落位置,比鄰的長形方桌猶如會議室長桌,可以容納多人同時共餐。長桌背後是一個靠牆的金色鐵架,陳列著咖啡機、書籍、O'Coffee Club咖啡豆等等。

最初常常會把Croisserie誤認作croissant,以歐式麵包為主打的Croisserie確實把croissant作為店裡的招牌商品,並推出French croissant、croissant Aux Amandes及apple croissant三種口味。French Croissant即是最傳統的牛角麵包。材料看似簡單,可是要製作出好吃的牛角麵包需要一定的技巧。

擁有層次分明、油亮光澤的金黃色外皮,口感外酥內軟,咬一口就能感受到奶油溢滿的香氣。croissant Aux Amandes是法文,意即almond croissant,是牛角麵包的變奏版。麵包師在牛角麵包外裹上厚厚的杏仁奶油餡、灑上杏仁片,然後再次烤到香脆後灑上糖粉,一款新麵包便出爐了。Croissant Aux Amandes的口感沒有新鮮牛角麵包鬆軟,可是杏仁奶油的香味無法讓人抗拒。Apple croissant是另一款新口味的牛角麵包,中間加入糖漿和蘋果泥,吃起來多了一股甜中帶酸的水果滋味。

巧克力口味的Pain Au Chocolat是法國人日常最愛吃的早餐之一,卻不是法國原創的麵包,而是在19世紀從維也納傳入法國。當時,有位德國人在巴黎開了一家維也納麵包店,並用德語為這款巧克力夾心麵包,漸漸被巴黎人的法語發音「chocolatine」所取代,至今在法國西南部依然有人把Pain Au Chocolat喚做chocolatine。其實Pain Au Chocolat看起來就像失去了角的圓筒形牛角麵包,外層依舊酥脆,並且層次分明,中層的內餡換成了濃郁巧克力口味。丹麥麵包是另一款十分經典的歐式麵包之一,製作方法跟croissant很相近,只要的差別在於麵團配方,所以外皮沒有那麼酥脆、層次沒有那麼分明,造型也以可愛甜美居多。在Croisserie,你就能找到水果味的blueberry danish和dark cherry danish,以及果仁味的caramel mixed nuts danish。其他賣相很漂亮的歐式pastry還有Kouign Amaan、Creme Brûlée Tart、Poached Pear、choco muffin等等。

假如以上的甜點都不夠的話,Croisserie還有許多款可以當作下午茶店的小蛋糕。這裡的小蛋糕像是體積比較大的紙杯蛋糕,賣相看起來精緻可愛,口味選擇不少,如戴著髮夾的少女蛋糕Love Passion、像是黑色聖誕樹的Mont Blanc、像是迷你巧克力蛋糕的chocolate crepe brûlée,非常誘人。不過,在以甜點掛帥的下午茶餐點中,偶爾會被忽略的鹹點實則是很重要的一環。它除了中和甜品帶來的甜度之外,還有開胃的作用,亦可以當作充飢的西式早點。Croisserie供應的西式鹹點包括Tuna Olive & Cherry Tomato、chicken merguez、salmon & spinach quiche、beef bacon & mushroom quiche等等傳統鹹點。

作為新加坡連鎖咖啡廳O'Coffee Club旗下的品牌,Croisserie Artisan Bakery理所當然是選用O'Coffee Club的咖啡豆。在這之前,O'Coffee Club已在KLCC的Kinokuniya書局、The Garden Mall的Robinson、1 Mont Kiara、Pavilion的Parkson、Sogo KL等地點設立分店,供應咖啡和簡單輕便的食物。至於Croisserie則專注在咖啡、甜品和歐式麵包,並且在店裡售賣O'Coffee Club的咖啡豆、咖啡機和馬克杯。Espresso Based的咖啡飲料可以分成黑咖啡、white coffee及iced coffee。除了一般比較常見的latte、cappucino、flat white、mocha,這裡也能喝到Piccolo latte及rose coffee latte。咖啡師使用巧克力取代原來的可可粉加入咖啡中,讓Mocha喝起來更濃郁,甜度也更高了一些。除了一般的冰咖啡之外,客人也可以品嚐店裡的cold brew coffee,共有Midnight Phantom、Morning Sunshine、Honey Coffee、Matcha和巧克力五種口味,選擇更多樣化。



Croisserie Artisan Bakery
Lot L1-07 Robinson Kuala Lumpur, The Shoppes at Four Seasons Place
145, Jalan Ampang, Kuala Lumpur.



















Caffe Mocha MYR 10.34 (Deduct GST)



Poached Pear Danish MYR 5.64

Apple Croissant MYR 5.64


2018-06-08

SevenFriday Space, Shoppes at Four Seasons Place

SevenFriday是一個非常年輕時尚的腕表品牌,由瑞士帥哥Daniel Niederer於2012年7月12日創立。創始人曾在日本和亞太地區的奢侈品行業工作多年,他後來從CRT電視機中獲得最初始的設計靈感,於是推出了SevenFriday的首個腕錶系列「P series」。以高品質監控製造的SevenFriday,除了擁有符合瑞士品牌標準的高質素技藝之外,也採用日本Miyota 82S7的機芯設計,既融合了傳統的機械元素,又展現了嶄新的現代設計,是一個顛覆傳統瑞士腕錶、充滿個性化的品牌。SevenFriday的靈感來源其實來自於金屬、工具、引擎、機械和汽車,這讓腕錶看起來特別有男人味。它以獨特的方形外殼取代傳統腕錶的圓殼,並採用不同材質的不鏽鋼打造充滿動感的腕表外圈,為自己塑造出充滿設計感的視覺風格,如有極高的辨識度,使它在眾多腕表品牌中脫穎而出,尤其是特別鍾意機械構造和在意設計感的消費者。SevenFriday的品牌寓意為一週七天都是週五,是一種對生活充滿熱情與期待的態度,展現出年輕活力與斗志昂揚的一面,也表達了創始人希望佩戴者去追尋和享受生活中每一天的激情。

SevenFriday品牌最早由Red Army Watches引進馬來西亞,並在它旗下的四家銷售門面售賣,包括KL的Pavilion、PJ的One Utama和Tropicana City Mall,及檳城的Gurney Plaza。直至上個月,Red Army Watches選擇在新落成的Shoppes at Four Seasons Place,既最新開幕的Robinsons KL裡設立獨立專櫃。作為全馬首個獨立專櫃,SevenFriday Space採用了時下最流行的複合式經營,將腕錶專賣店及咖啡館結合在一起,再貫徹了「Show me, Don’t tell me」的經營概念,打破了傳統腕錶店或專櫃的經營模式,果然很有SevenFriday的風範。SevenFriday Space最早的概念出現於印尼Jakarta的Plaza Indonesia。這家集合了腕錶店、餐廳和酒吧於一身的概念店於2016年7月開始經營,售賣酒精飲品、非酒精飲料、本地風味料理、西式料理及甜品等等,賣相精緻得猶如酒店或高級餐廳。吉隆坡的SevenFriday Space縮小成了一家概念咖啡館,隱身在Robinson百貨公司的男士服飾樓層裡,暫時只純粹供應咖啡和蛋糕,讓咖啡館回歸到最初的商業模式。

SEVENFRIDAY Space is a raw, fuss-free establishment created for like minded souls to chill over good food and drinks, seven days of the week, making every day feel like a Friday.

更準確來說,SevenFriday Space的外觀看起來就像一家以腕錶為主題設計的咖啡館——因為你會先看到咖啡館,在坐下來後才會發現它是腕錶店及lounge。從咖啡館的裝潢風格到家居擺設,SevenFriday Space全然是融入了品牌一貫的作風,到處可以看見鐵件、機械、引擎等工業風格設計,並且帶有粗獷和硬朗的線條。店面的主牆是一面看似體積非常大的紅酒木箱,實則為隨購買SevenFriday腕錶附送的包裝木盒。木牆中央嵌入了平面電視機,電視機上播映不斷地播映著SevenFriday的廣告,以聽覺和視覺等藝術形式去傳遞產品信息。電視機旁的另一面牆則有牆內嵌入式玻璃展示櫃,還有以木箱為底座的站立式展示櫃,都陳列著SevenFriday各個系列的暢銷手錶,陳列貨品數量不多卻足以讓人眼花撩亂。黑色的柱子上寫滿了國際品牌SevenFriday Space進駐的城市名單,從歐洲到北歐、由亞洲到太平洋洲都能找到它的足跡。店面的木箱牆前擺放了兩張體積很大的黑色豪華皮革沙發椅,盡現品牌的高貴、優雅和知性。印上商標的正方形木箱,則被充當為咖啡茶几,夾在兩張沙發椅之間,與旁邊的木牆相映成趣。

黑色皮革沙發椅是SevenFriday Space最主要的座位,能讓客人舒適地坐在沙發椅上一邊啜飲咖啡、一邊試戴SevenFriday腕錶。是的,SevenFriday Space會很豪氣地讓客人坐在品牌的專櫃裡盡情試戴腕錶,實踐「Show me, Don’t tell me」的銷售技巧,就如咖啡吧檯背後所閃爍的紅色氖氣:「Show me, Don’t tell me」。由水泥建造的吧檯是反轉的Z字母,上色不均勻的清水混凝土在打光時展現出極簡的時尚主義風格。Z字形吧檯桌的第一條橫線是咖啡館的收銀台,同時連著玻璃蛋糕展示櫃;第二條橫線是貼著砂石牆面的單人吧檯座位,牆上橫放著看似窗口的「倒後鏡」,除了能增加視覺上的空間感之餘,還可以透過鏡子偷偷張望身後的美女或帥哥,或是一個人靜靜地坐著思考;正中的第三條直線同樣是高腳吧檯座位,正面對著SevenFriday Space的咖啡吧檯和精緻小巧的咖啡機,能夠與咖啡師近距離交流,還有不一樣的視野。吧檯前的高腳椅如同弧形比較不明顯的馬鞍,由粗細不同的幾個線條穩穩地支撐著,讓整個吧檯區看起來就像電影場景中的高級酒吧一樣,很有時尚品味。

「麻雀雖小,五臟俱全」最適合用來形容小型的咖啡館。雖然SevenFriday Space的規模不大,可是咖啡館的基本咖啡沖泡器具很充足,而這裡供應的咖啡口味亦很豐富和充滿個性。SevenFriday Space售賣的咖啡主要分成兩大類,即是Espresso Coffee及Filter Coffee。Espresso Coffee又可細分為Espresso、Americano、Long Black、Flat White、Latte和Cappuccino共六種口味,全是double shots,所以喝起來特別濃郁。

除此之外,店家還提供三家來自不同國家的咖啡豆作選擇,首先就有來自台灣Simple Kaffa的ABAO。Simple Kaffa的咖啡師Berg Wu曾代表台灣出征2016年度World Barista Championship而獲得第一名,而SevenFriday Space挑選出來的ABAO blend,是混合了巴西和宏都拉斯兩個產地的綜合咖啡豆,具有榛果、杏仁、焦糖和巧克力的風味。接下來是來自澳洲Brunswick East的精品咖啡館Padre所出品的單品咖啡Hey Buddy。它是以50:50的比例混合了埃塞爾比亞Sidama Kebado和Limu Gera兩個農場所生產的咖啡豆,入口時會先有草莓醬般的特殊果味,中段能夠品嘗到榛果,最後能夠喝到具有牛奶巧克力的特殊風味,濃郁中帶點甜度。最後一種咖啡風味是來自本地Supernormal Coffee Roaster的Seasonal Blend。這家本地咖啡商其實本身有售賣不同咖啡豆產地的咖啡,但是混合了巴西、印度和巴布亞新幾內亞產地的綜合咖啡Seasonal Blend,擁有一股獨特的香料風味,並且還多了太妃糖和黑巧克力的多重口味,讓這杯咖啡更具豐富的內涵,不管是純粹的黑咖啡或加奶脂的白咖啡都很香濃順口。

另外,SevenFriday Space亦有供應使用V60濾杯沖泡的filter coffee,同樣有三種不同風味的咖啡豆任君選擇。店家推薦的第一款單品咖啡便是來自澳洲Padre所出品的單品咖啡Hey Buddy。這款具有草莓果味的咖啡本身很適合用filter、cold brew或plunger的方式沖泡,更能喝出咖啡的個中滋味。第二款單品咖啡是來自日本的Fuglen Coffee Roasters的Bokasso。Fuglen Coffee的前身為創始於1963年的挪威咖啡館KAFFE FUGLEN,後來又再2014年在東京涉谷區重新出發並更名為FUGLEN TOKYO。Bokasso採用埃塞爾比亞著名咖啡種植區Sidama生產的阿拉比卡咖啡,咖啡農多以水洗方式處理咖啡豆,同時還適合使用Pourover、Aeropress及French Press等方式沖泡。有機認證的Bokasso最獨特之處是同時具有梅子、櫻桃、香料和花香味。第三款推薦的單品咖啡是La Linda,由位於澳洲咖啡之城墨爾本的精品咖啡商Market Lane Coffee所出品。以女性名字命名的La Linda產自玻利維亞高山區Caranavi的爪哇咖啡豆,擁有藍莓、油桃和花香氣等組合起來的特殊香氣,咖啡本身帶有微微的甜度,風味溫和、醇厚、順口。

根據科學研究結果顯示,咖啡裡的咖啡因阻止人體大腦的感受體接收線甘而產生提神的作用,同時也會減弱人體對於甜味的敏感度。這也是人們喜歡喝咖啡配甜點的原因。有人說,喝冰咖啡最適合搭配水果甜點,喝加奶脂或奶泡的咖啡最適合搭配帶有酸甜味的甜品,而喝黑咖啡或單品咖啡最適合搭配口味較重或較單純的甜點,如芝士蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、brownies等等。只賣甜食的SevenFriday Space在專櫃裡售賣好幾款甜品或蛋糕,包括burnt cheesecake、scrumptious matcha cheesecake、mille crepe、tropical mango、lamington、caramel chocolate、tiramisu、orangerle、pyramidian等等。在新張營業期間,SevenFriday Space還推出優惠,既每買兩片蛋糕便送出一片蛋糕,很是值得。店家推薦的Burnt Cheesecake表層的顏色接近marble cake般呈深褐色,表層則是一般的乳酪蛋糕,質地看起來如同雪糕般柔滑細緻,起司香濃不膩口,入口紮實綿密又嫩滑爽口,微微的鹹度中和了甜膩感,而冰涼滋味也讓蛋糕在融化時感受到清爽的快感,風味極佳!







SevenFriday Space
Lot L2-01 Shoppes at Four Seasons Place KL
145, Jalan Ampang, Kuala Lumpur.
Tel: 012-336 0218

















Seasonal Blend / Long Black - MYR 11 (hot) / MYR 12 (cold)





ABAO / Flat White - MYR 14 (hot) / MYR 15 (cold)








Burnt Cheesecake MYR 14