Yeast Bistronomy

餐廳: Yeast Bistronomy
地點: Jalan Telawi 2, Bangsar
特點: 法式麵包與Pastries
Tax: 10% Service & 6% Govenment

鮮豔的黃色大招牌，黑白格相間的地磚，傳統的木桌椅與长吧台，每一處盡顯出法國情調，讓人能在Yeast小食咖啡館裏盡情體驗歐式風情。這種歐式風格的裝潢設計，從戶外餐桌一直延伸到洗手間。 

小食舘左邊是全開放式的廚房，能讓坐在吧台上的顧客一邊等候，一邊欣賞廚師們烹調美食、麵包師傅烘焙麵包、barista沖泡咖啡的一舉一動，也可以監督廚房內的衛生情況。至於餐廳的右邊，則是顧客用膳的地方，絡繹不絕的顧客讓原本狹長的空間顯得更狹窄，每走一步路，都要小心翼翼，避免與其他人相撞。

Yeast以法式烘焙麵包爲主，法籍麵包師傅以自行培養的有機天然酵母製作法國手工麵包及糕點，各式口味、各種形狀的麵包或Pastries都能在這裡找到，如danish、tart、pesto、puff、baguette、ficelle、fougasse、Pain aux Céréales、brioche、quiche、croissant等等，應有盡有。

曾經為了他們的家croissant專程登門造訪卻因為店沒開而錯過了。因此，這一次刻意點選了croissant。據說croissant並非出自浪漫的法國人，而是由奧地利維也納人所發明的。最初的名字為kipferl，是依據土耳其國旗上的月亮創作出來的彎月麵包。後來彎月麵包深受法國人喜愛，便衍生出“croissant”。

除此之外，小食舘沖泡的咖啡一點也不馬虎。除了有拉花以外，咖啡溢出的濃郁香氣裊繞。店家所用的咖啡豆品牌為Caffe Vergnano 1882，是個人很愛的咖啡品牌之一，味道甘香芳醇。

Caffe Vergnano 1882是一家歷史悠久的咖啡豆公司，始創於1882年的某個意大利小鎮。該公司在肯亞購買了一篇咖啡農場，自己生產高質量的咖啡豆，并於世界各地開設自己的連鎖咖啡舘。

Yeast其實與人氣紅不讓的Antipodean並排於同一條街道，店外經常會出現等待的人龍。前來光顧的除了有本地人以外，也不乏許多移居大馬的老外。老闆偶爾會在餐廳門口親自接待客人，甚至協助客人找位子；偶爾也會幫忙收拾餐桌、東奔西走地到處巡視。從早餐至下午，這裡的顧客纷至沓来。小食館裡人聲鼎沸，非常熱鬧。每一桌顧客都盡情地暢談。加上座位有限，一夥人去的時候，通常很難找到位子。其實在這裡無法好好的享受片刻寧靜。不過，為了這裡的法式麵包，甘願犧牲那一點點的委屈呐。

和Antipodean一樣，店外停泊著一輛鮮豔搶眼的“小綿羊”

木架上擺放著琳瑯滿目的法國麵包

坐在吧台附近，就能親眼見證美食從誕生到上桌的整個過程

Yeast開放式的廚房很乾淨，空氣中也沒有令人不舒服的油煙味

廚房尾端是麵包房，既是麵包誕生的地方

小食館裡的老外客戶佔了30~40%

连洗手間也被装扮得漂漂亮亮的

Ficelle with Butter Jam RM5.50

口感韌性有嚼勁的麵包與香滑的法式奶油是最佳拍檔

Tuna Mayo Croissant RM 10

從外表即可看出Yeast的Croissant的texture有一點點不同。
酥脆輕薄的外皮更有層次感，口感也隨著豐富起來，油脂香味讓你無從抵抗。

Cappucino RM 10

Yeast是以麵包爲主的小食舘，所以咖啡或茶的搭配是必須的，而這裏的咖啡也有一定的水準

買單時，侍應生會端來一個玻璃杯，而玻璃杯裡既是您的賬單。
一個小小的改變，就是一個驚喜的創意。

Plain Croissant RM 4
第二次登門造訪，想回歸原始，所以叫了一個原味的Croissant。

Flat White RM 10
和Cappuccino相比之下，更愛這一杯FlatWhite——純粹個人感覺

Black Coffee RM 6

Oeufs Cocotte - RM 16
2 soft baked eggs with smoked duck, gruyere cheese, toasted farmer's bread

將芝士醬淋在兩顆晶瑩剔透的poached eggs上，再配以菠菜及香炒mushrooms，還有自家烘培的麵包加上Poached Eggs。
豐富的不只是口感和香味，也包括了所攝取的營養