Chaiwalla and Co Container Cafe, Eco Ardence Labs

根據航運諮詢機構Alphaliner的調查，截止2016年為止，全球擁有大量貨櫃船因為過剩而處於閒置狀態，閒置數量約325艘，總運力達148萬TEU。在經濟不景氣和提倡環保的趨勢下，許多國外建築師利用巧思將回收的貨櫃改裝成充滿設計感及現代感的住屋和餐廳。這些貨櫃屋擁有許多的優點，如堅固耐用、具靈活性、可隨意堆疊或增減、方便拆移、成本相對較低等等。這些特點使貨櫃屋在未來擁有更多的發展空間。在荷蘭的Keetwonen，貨櫃屋被改造成擁有1000個單位的學生宿舍，是全球最大的貨櫃屋住宅群，連附近的超市和咖啡店也是由貨櫃改裝而成；位於丹麥哥本哈根的Urban Rigger是漂浮在海面上的貨櫃住屋，以9個貨櫃拼接成兩層共 15 個居住空間，被喻為世界最酷的學生公寓；同樣是作為學生宿舍用途，丹麥的CPH Village利用貨櫃打造一個可以隨時移動的複合式大學村；德國柏林市郊區的貨櫃村 EBA 51是仿效Keetwonen的另一座學生宿舍，由建築開發商邀集建築師事務所打造而成。

除了作為住宅用途之外，貨櫃箱也很常被改造成商業空間。科技公司Google和Microsoft都利用貨櫃打造自己的貨櫃式資料中心。來自南非的建築師Clive Wilkinson曾為美國一家慈善機構設計辦公室，在一個倉庫裡把貨櫃垂直堆疊起來作為辦公隔間，既符合環保又省錢。著名的紐約建築事務所LOT-EK曾運用貨櫃箱為日本品牌Uniqlo設計街頭小舖，同時還在2009年為Puma設計了外型突出的Puma City。以環保為訴求的瑞典公司Freitag，在全球的五家旗艦店都是利用貨櫃箱改裝而成，其中最特出的蘇黎士店由九個貨櫃垂直堆疊起來，是目前全世界最高的貨櫃屋。2010年，墨西哥市郊的Mexico Container City開幕，這個由五十幾個貨櫃組成的貨櫃城，包含了各式商店、咖啡廳、酒吧、餐廳、書店、藝廊等等，很有意思。近年來，這股貨櫃屋風潮也席捲亞洲各國。位在韓國首爾的Common Ground建大貨櫃屋於2015年開幕，由200個貨櫃堆疊而成，集結韓國設計師品牌、咖啡廳、餐廳等，是韓國年輕人的熱門打卡地點。

由Ecoworld於Setia Alam所打造的最新綜合發展項目Eco Ardence Labs，其概念跟Mexico Container City和Common Ground一樣，同樣是使用再生貨櫃改裝成商店建築。它共有25個零售店單位，實用面積由290至2000平方尺不等，是目前全馬規模最大的露天貨櫃商業市集，不僅符合綠色環保的理念和趨勢，別緻而出眾的外觀也充滿了活力氣息；看似隨意堆疊的空間其實錯落有緻，營造出輕鬆熱鬧的歡樂氣氛。Ecoworld創造Ardence Labs的初衷是想要為年輕人提供一個能夠創業的空間或起點，讓他們在設備完善的環境下測試本身的商業模式，或是測試自己所售賣的產品在市場上的受歡迎程度。於今年2月3日正式投入運作的Ardence Labs，目前已有近20家營運商，包括規模比較大的超市Jaya Grocer、Cocomomo Pets Hotel、i1 Fitness、Cykel & Cyclist、Health Lane Family Pharmachy、Tealive與llao llao、Bamboo Biryani、U Bistro、Let’s Joy Café、Aroi Mak Mak、U-Mai、Hinata Café等各類個性商店一起爭奇鬥豔。

作為全馬第一家貨櫃咖啡店的Chaiwalla & Co Container Cafe，由Nazrul Hakim Putra所創立。它最早在2012年12月於新山的Jalan Tan Hiok Nee設立據點，繼而在新山開立第二家分店，後來又跨越州屬在PJ的The Curve落腳。曾是水手的Nazrul Hakim Putra擁有自己的一艘船，並且還有十多年的跑船經驗。退休上岸以後，Nazrul Hakim Putra決定經營Cafe售賣「honest tea」，並且把自己非常鍾愛的貨櫃箱運用在Cafe的設計上，所以才創造出專屬自己風格的貨櫃咖啡店Chaiwalla & Co，在成群的建築物堆裡尤其突出。擁有同樣主題概念的Ardence Labs，自然成為了Chaiwalla & Co的最新棲身之所，完全融入在一堆貨櫃箱堆疊的露天街道之中，毫無違和感。Chaiwalla & Co位於Ardence Labs外圍最角落的位置，鄰近極具創意和歡樂的兒童遊樂場，也是汽車進入Ardence Labs時最先看見的貨櫃箱，旁邊就是腳踏車店。這裡除了可以督見兒童遊樂場的一舉一動以外，還能眺望不遠處的湖泊景色，位置很不錯。

原本就以黑色大貨櫃作為主題設計的Chaiwalla & Co，延續了一如既往的工業風格，流露著一股異國休閒風情。與Ardence Labs的其他咖啡館或餐廳不同，Chaiwalla & Co沒有任何室內空間，只有幾張方形木桌椅整齊地排列在貨櫃前的一小片開放式空間，既無牆也無門。座位上方是如同向上掀開的貨櫃壁面製作成的遮陽棚，讓客人能夠在遮陽棚的陰影底下乘涼。以白色粗體字書寫的招牌，穩穩地貼在擁有粗獷線條的貨櫃壁面上；圓形小招牌則懸掛在貨櫃箱側面，面向Ardence Labs的路口處。及腰般高的櫃檯就設置在座位背後，以實木為建造材料，令線條粗獷的黑色貨櫃多了一面原始質樸又自然柔和的壁面，而向下垂吊的工業風格復古吊燈，填補了櫃檯和天花板之間的空隙，並透過和諧的光暈將生活意境美化。櫃檯邊放置著咖啡機、印有Chaiwalla & Co文字的紙杯、Trung Nguyen罐裝咖啡豆、茶葉等等，如同一個小型的雜貨攤位。櫃檯後上方則如其他咖啡連鎖店般懸掛著大大的餐牌，客人在櫃檯前可以清楚看見Chaiwalla & Co裡售賣的所有飲料，更方便點餐。

Chaiwalla & Co擁有三種主打飲料，分別是泰式奶茶、越南咖啡和菊花茶。無論是路邊攤、購物商場還是餐廳，泰式奶茶在泰國是隨處可見的國民飲料。泰國的大部分奶茶店都會使用當地最有名的Cha Tra Mue品牌，又稱「手標牌」。此品牌的創始人是上世紀20年代由中國潮州移民至泰國的華僑三兄弟，最初在曼谷中國城開設中國茶葉店，並於1945年正式創立Cha Tra Mue，在泰北種植茶葉，後來又設立自己的茶廠。加入了煉乳的泰式奶茶甜度較高，減低了茶葉的苦澀感，但不會搶去奶茶本身濃濃的錫蘭紅茶香味，口感順滑細膩。在炎熱的天氣下，一杯冰奶茶會讓人感到涼爽舒服，尤其是白天坐在Chaiwalla & Co的座位上，更需要來一杯冰飲來解暑。Chaiwalla & Co所選用的咖啡為著名的越南咖啡品牌Trung Nguyen，在越南本土的市場佔有率很高。Trung Nguyen的咖啡口味通常都很濃厚，在沖泡的時候會加入了許多煉乳，用來遮蓋越南咖啡豆本身的苦澀和酸味。越南咖啡最大的特色是使用滴漏壺，讓咖啡透過底部的小孔一滴一滴地流入玻璃杯中，就是一種悠閒的生活方式。

Chaiwalla & Co就如一般珍珠奶茶店，客人可以在這裡依照個人的喜好選擇飲料的大小和甜度，再選擇是否要添加toppings，包括雪糕、珍珠和nata de coco、grass jelly、coffee jelly、Basil seeds、pink pops等等。另外，客人還可以從10多種flavours中選擇任何一種加入飲料中調味，例如lemon、pure honey、winter melon、passion fruit、banana、pure yoghurt、Japanese matcha等等，選擇多樣化。若是想喝泰式奶茶或越南咖啡以外的特色飲料，Chaiwalla & Co也有提供幾款推薦飲料，如加入了玫瑰露的奶茶而變成的Rosetta、帶有特殊香料味道的Chai Latte、日式口味的Matcha Latte、富有維他命C的果汁El Puncho和口味清新的Raspberry Tea。在烈日當空的午後，喝上任何一杯冰飲剛好可以稍微降低體溫。當天邊出現一抹斜陽的時候，家長也可以坐在Chaiwalla & Co的木椅上一邊啜飲咖啡或奶茶，一邊觀察在遊樂場玩遊戲的孩子，甚至孩子也可以在這裡叫上一杯更適合他們的鮮牛奶，生活很是悠閒愜意。

 

Chaiwalla and Co Container Cafe

Lot L19, Eco Ardence Labs, 

PT 8, Persiaran Setia Alam, Shah Alam,

10AM - 10PM (CLOSED ON MONDAY)

Thai Milk Tea MYR 9.80

Laughing Monkey Coffee, Ardence Labs

Eco Ardence城鎮是由Ecoworld全力打造的最新綜合發展項目之一，座落在曾經由Ecoworld開發的Setia Alam市鎮。整個發展項目占地534英畝，涵蓋住宅和商業兩大項目，秉持著「藝術創作、文化表達、商務革新」的三大理念。Ardence Labs則是位於Eco Ardence中心位置的商務產業及休閒中心，緊挨在Setia Alam收費站與Setia Eco Park之間的策略性地點，占地共有26英畝。Ardence Labs最大的特色和亮點就是使用再生貨櫃(containers)改裝成商店建築。它不僅符合綠色環保的理念和趨勢，別緻而出眾的外觀也予人一種創意和活潑的氣息。Ardence Labs目前已是全馬規模最大型的露天貨櫃商業市集。「貨櫃餐廳」或「貨櫃商店」本身就是很有噱頭的概念，再加上設計師的創意設計和裝飾，貨櫃屋已不是原來單純的貨櫃箱，而是從一個工業廢棄物轉變成為一個既有商業用途的空間，又是一個收納各種思考和想像的大盒子。Ardence Labs就是把所有想像力湊集在一起的集大成者，把貨櫃屋潮流發展為另一股勢力。

Ardence Labs之所以叫做「Ardence Labs」，背後的原因其實是Ecoworld想要為年輕人提供一個能夠創業的空間、起點或基地，讓創業者們在設備完善的環境下測試本身的商業模式。這如同生活技能的實驗課般，有興趣創業者可以在Ardence Labs先測試自己所售賣的產品或服務的受歡迎程度，以及了解其他的挑戰性或開拓業務的可能性。Ardence Labs共有25個零售店單位，實用面積由290至2000平方尺不等，而且還有上下兩個樓層。Ardence Labs於今年2月3日正式投入運作，趕上首列車的營運商共有18家，包括規模比較大的知名超市Jaya Grocer、寵物酒店Cocomomo Pets Hotel、社區足球場Ardence Arena、健身房i1 Fitness、腳踏車店Cykel & Cyclist、西藥房Health Lane Family Pharmachy、便利商店Wespo Mini Mart、洗鞋達人Master Clean、Party公司Balloon Lab、Tealive、llao llao、Bamboo Biryani、Ottimo Dessert、Chaiwalla & Co.、U Bistro、Piacevole Patisseries & Bistro、Let’s Joy Café、Aroi Mak Mak、U-Mai、Hinata Café等等，真的應有盡有。

Laughing Monkey亦是座落在Ardence Labs裡的咖啡館之一。它最初成立於2013年，是一家主打美式咖啡的流動美食餐車，主要在Jalan Chan Show Lin、Damansara Uptown、TTDI、Jaya 33、Klang及Bukit Tinggi等繁華熱鬧的地段穿行和移動。那亮橘色的車身使Laughing Monkey在陽光的照耀下閃閃發亮，並且在一堆流動餐車中格外亮眼。這是因為橘色同時具有紅色的能量和黃色的光芒，在空氣中具有相當高的穿透力，象徵著無拘無束和活潑開朗，能夠迅速地吸引注意力，感染身邊的每個人。Laughing Monkey是在兩位同事Kelvin和Justine在某日相約去買咖啡和三文治，卻忽然碰到大雨時的突發奇想；他們想要擁有屬於自己的咖啡車，並且讓每個人都能買到自己承擔得起的優質咖啡。Laughing Monkey便是創辦人Kelvin和Justine實踐行動的結果。每日7點清晨開跑的Laughing Monkey，在經過五年的營運時間以後，在面子書裡已累積了1萬6百多的追隨者和人氣。想要追蹤橘色流動餐車的蹤影便要留意面子書上的消息。

2018年或許對Laughing Monkey來說是個很大的轉變。以往只在街道上竄流的「猴子」，選擇在Eco Ardence的Ardence Labs落腳，設定一個固定的服務據點，流動餐車頓時變成了貨櫃箱咖啡館，走出不一樣的風格。Laughing Monkey的店舖位置就在Ardence Labs的主要街道上，與日式料理餐廳U-Mai同排、正對面是Let’s Joy Café。Laughing Monkey的外牆是由幾面大片的落地玻璃窗所組成，讓路過的人可以輕易地看見咖啡館裡的一切。店家在落地玻璃窗的邊框上粉刷上代表自己的亮橘色，並在店舖最右邊的大玻璃窗上貼上了大大的橘色招牌和標誌，很好辨認。店舖左邊的落地窗外則放置了幾張戶外木條餐桌椅，為咖啡館增添了休閒的風格，以及增加了活動範圍。Laughing Monkey室內的佈局以簡單主義為主，大致上保留了貨櫃箱四四方方的樣子，線條簡單俐落，空間寬敞舒適。咖啡館的主牆是由密密麻麻的粗麻繩貼滿整副牆壁而打造成的一幅造型牆，在小燈泡的黃色光暈照映下，製造出溫馨美觀又富有個性的小空間。

「繩索牆」前擺放著三張對稱的無背長凳椅，牆上另外安置了如同桿麵棒的圓筒椅背，讓客人能夠舒服地靠著椅背；兩個貼在牆面的半圓形高腳吧檯桌就設置在咖啡館後方。其他餐桌則排列在櫃檯前的大廳區域，兩張小木桌如同膠囊藥丸般可以自由合併和拆開。那些由銀色工藝鐵桶改造成的椅凳，上端嵌入了軟綿的椅墊，邊緣依舊保留了細細的把手，並在底盤架起了椅腳，造型有趣可愛。採用木材料建造的櫃檯，頗有一股日式清新自然風格。木板架上的兩端分別放置了蛋糕展示櫃、咖啡機和磨豆機。擱在收銀機前的小黑板上簡單明瞭地寫下了Laughing Monkey供應的所有咖啡口味。櫃檯背後的牆壁使用了招牌橘色，使得整個廚房看起來更明亮和活潑。橘牆背後的Kebab Bowl，其實是由Laughing Monkey團隊所帶來的紐約風格中東烤肉串——將烤肉串放入裝滿長粒黃米飯的紙盒碗中，很接近馬來西亞人的口味。因此，客人可在Kebab Bowl點一份烤肉串，接著在Laughing Monkey點一杯咖啡，坐在同一個橘色貨櫃箱裡享用兩份餐點。

或是是因為自身喜愛喝咖啡，因此在選取咖啡豆的時候才會特別執著。好咖啡來自優良品質的咖啡豆。Laughing Monkey使用的咖啡全進口自澳洲。店家特別挑選了混合了七個咖啡豆生產國、再在澳洲西部烘焙、根據配方調製的綜合咖啡，讓沖泡出來的咖啡展現出富有獨特性的風味。Laughing Monkey的咖啡平衡度均衡而有層次，香氣柔和，而且還帶有淡淡的果香，苦澀味不重，味道很不一樣。Laughing Monkey備受推薦的咖啡飲料包括Latte、Mocha及Espresso，其他還有Black Coffee、Flat White和Cappuccino。Laughing Monkey偶爾會更換或推薦來自其他烘培咖啡豆，如本週精選的咖啡豆便是輕度烘培的Colombian Varietals。這種咖啡豆在海拔1400至2000米的高地上種植，風味偏酸性且擁有明顯的梅子和莓果味。這裡供應的非咖啡因飲料有巧克力飲料、Chocolate Frappe、Matcha Latte或Macadamia Café Latte Frappe等其他選擇。店家在外帶紙杯上也花了一些心思，精心設計了一個印有猴子頭商標的橘色紙杯，拿在手上特別顯眼出眾。

以餐車形式經營的Laughing Monkey除了主打咖啡之外，也有售賣三文治。在Ardence Labs設定固定的服務據點以後的Laughing Monkey，轉賣更輕便的餐點如蛋糕、派和可頌牛角包，但種類及口味選擇不多，只適合當作主餐後的小點心。店裏售賣的可頌牛角包分別有原味、綠茶和鹹蛋共三種口味。Green Tea Croissant和Egg Yolk Croissant是前兩年特別流行的特別版牛角包。Croissant保持了兩邊都是尖角、中間膨脹的傳統造型，只是金黃色的焦脆表層上抹上了一層粉綠色或奶黃色。當食客把牛角包對半切開的時候，抹茶的汁液會往碟子裡流淌成一灘綠色的湖泊；或是流出奶黃色的濃濃汁液，散發著十足誘人的蛋黃味。牛角包的切口處則會露出猶如蜂巢組織結構的層層疊疊，在口感上保留了外層酥脆、內層鬆軟的層次感。被沾濕的牛角包在吸收了滿滿的抹茶或是奶黃流沙以後，變得更飽滿也更好吃，甜度也剛剛好。另外，Laughing Monkey提供的pastry有幾種口味如chicken rendang pie、chicken mushroom pie、minced beef pie、sausage roll、sardine puff等等。甜品則有blueberry cheese cake、chocolate crepe、Gianduja hazelnut cake等等。

已經在Ardence Labs開始營業的Laughing Monkey將會在4月28日正式開張大吉。有興趣的人也可以趁著週末的機會到現場感受歡悅的氣氛，或是嘗試橘色餐車的咖啡魅力，又或是到Setia Alam新地標Ardence Labs打卡、拍照。

Laughing Monkey Coffee, Ardence Labs

Labs 25, PT8, Persiaran Setia Alam, Eco Ardence,

Seksyen U13, Setia Alam.

 

 

Flat White MYR 11 (hot) / MYR 12 (iced)

Salted Egg Croissant MYR 10.50

Black Coffee MYR 9 (hot) / MYR 10 (iced)