Burps & Giggles, Ipoh

怡保開埠的歷史最早可追溯到1888年。由於錫礦而興起的“錫都”怡保，是當時馬來半島最昌盛的城市，吸引許多中國人南下到怡保謀生。怡保市内最早開闢的舊街廠，在華僑大量湧入以後而人口迅速膨脹。許多具有濃厚華人建築風格的古厝，都是當代富有人家的故居。直到80年代，採錫業沒落以致怡保發展停滯不前，這些華麗古厝被遺棄在舊街廠，日漸變成斑駁殘舊的戰前老屋。昔日繁盛的舊街廠褪色成爲了“鬼城”。

爲了使舊街廠復活起來，怡保市政府與私人企業合力將它打造成一個以歷史古跡及美食天堂爲主的旅游景點，以便重新刺激這個老街區的經濟發展，爲死氣沉沉的百年建築再次注入生氣。於是，百年店鋪被改造成復古風格的民宿和咖啡館、空置貨倉變成了高級餐廳、斑駁的墻面被壁畫點粉飾成露天的藝術走廊。如今，專程到訪怡保的觀光客，并不一定是爲了芽菜雞、鹽焗雞或是白咖啡，反而是徒步走遍舊街廠的大街小巷，一睹老城鎮的昔日風采以及欣賞這些老建築的美麗。

在英治時期，舊街廠有一條街道叫做錫米街，又被稱爲“墨露菲街(Belfield Street)”，是以霹靂州第9任參政司Sir Henry Conway Belfield的姓氏命名。後來，這條街道被馬來政府占爲己有，將它徹底地改成以霹靂蘇丹名字命名的“Jalan Sultan Yussof”。多虧歷史學家的貢獻，被馬來化的古街歷史才不會被時光所遺忘。爲了讓歷史得以傳承，姑且還是使用Belfield Street會來得更有意義。

根據Ipoh World.org網頁記載，這條昔日的繁華街道跟其他老街一樣，也曾聚集了許多極具地標性的特色老建築及老商店，包括1909年建竣的Chung Thye Phin Building、門牌95號的日式照相館Mikasa Photo Shop、門牌97號的Tasaka's Hairdressing Saloon等等。

於2012年8月開始營業的Burps & Giggles，是一位從澳洲回流馬來西亞的怡保人Dexter Song所創立的。它就隱身在Belfield Street的一排老店屋。從外觀看來，它簡直就像一棟被荒廢已久的破房子。沿著光興茶室與天津茶室之間的藝術走廊直走，經過Marilyn Monroe壁畫之後往右拐，就能來到一排老店屋。Marilyn Monroe壁畫是出自一位本地畫家之手，這位畫家少説也有50歲以上了，如今這幅壁畫也成爲了許多觀光客留影的景點之一。

當您看到了“美星眼鏡公司”或是“U.S.Peter”這兩個大招牌，千萬別誤會，這裏就是Burps & Giggles的所在地啦。餐廳内的所有設計多是出自店主、店主母親及店主搭檔之手。爲了保留老店原來的面貌，店外依然沿用了前店主的老招牌。現任店主的母親熱愛藝術，因此店裏刻意使用了許多懷舊感濃厚的佈置和設計元素，以其讓店裏彌漫著一股復古情懷。

Burps & Giggles 

No. 93 & 95 Jalan Sultan Yussuf, Ipoh.

Burp = 吃飽打嗝；Giggle = 傻笑或咯咯笑。
兩個英文單字之間沒有任何直接的聯係。唯一的共同點是，這兩個字可以在名詞與動詞之間轉換。不過，就依字面來看，這兩個動作其實就是日常生活中的隨意動作，就像伸懶腰一樣，我們衹有在自己感覺最舒服的某個場所或某個時刻，才敢做出一些不雅觀的動作。這是一種隨性的表現。

無可否認，不加修飾的陳舊也有一種它的魅力和美感。
咖啡館外的破舊的走廊地面上還畫著數字棋盤；油漆斑駁的梁柱被攀緣植物纏繞著；裸露在外的墻磚被一層綠色植物覆蓋著；褪色的木窗與橫木墻風韻猶存；附生植物沿著屋頂上垂下的樹枝生長，形成一道綠色的天然墻面。

假如有細心留意的話，您會發現Burps & Giggles、Buku Tiga Lima、Missing Marbles其實是三間相連相通的咖啡館。所謂相通，并非衹是因爲它們都在同一排店屋；這三家咖啡館内，各有一扇可以通往隔壁店的小門，就像穿過一個又一個的窟窿，得意又好玩。藏在最裏面的是Missing Marbles，它另有一扇通往Plan B的後門；接下來是占據在“美星眼鏡公司”裏的Buku Tiga Lima；最右邊的兩個木屋形店面即是Burps & Giggles。

換句話説，衹要您光顧過其中一家咖啡館或餐廳，就等於一次性到訪過三家餐廳了。Burps & Giggles、Buku Tiga Lima及Missing Marbles提供了交換點菜的便利性。就像大排檔一樣，儘管您是坐在Buku Tiga Lima的範圍内，也同樣可以點上Burps & Giggles的餐點。

Buku Tiga Lima，其實就是“555”小簿子。稍有年紀的人應該都會知道這個小簿子的存在。它的用途非常廣泛：學生利用它作筆記、學校的巡查員用它來抄名、雜貨店店主使用它做賒賬記錄、病人用它來記錄藥方、隔壁鄰居的媽媽用它來記錄電話號碼、“寫字”的人用它來寫Toto……。一本平凡的“555”，經歷了不同年代，裝載了幾代人的回憶記錄。

Buku Tiga Lima其實是最初的目的地。奈何午後的人潮很多，咖啡館内的餐座幾乎都被占滿。站在門口良久，仍沒有受到任何接待。唯有轉移地點，到隔壁的姊妹餐廳跟其他人擠一擠。

Missing Marbles身處在Burps & Giggles旗下店屋的最後一間餐廳位置。它有一個通往Plan B的“後門”。它的裝潢與設計或許是這排餐廳中最老舊，也是最有韻味的一個。餐廳内的餐桌椅組合沿用了老茶室的設計，各個角落擺滿了童年玩物及破舊的日用品。

Missing Marbles以亞洲風味的食物爲主。如具有南洋風味的Mee Siam及Chap A Long (Rojak)、日式Ramen、Herbs Chicken Satay、Mushu Lamb Sliced + Steam Buns等等。

踏入Burps & Giggles的第一刻，眼光通常都會落在右邊墻面的手繪塗鴉壁畫上。餐館的每個角落都被堆積起來的舊物。那些曾被人們遺棄的日用品，如水煲、量身帶、舊風扇、舊收音機、煤油燈、鐵絲網、紅白國民臉盆、70年代海報、古董電話、舊衣箱、藤籃、脚踏車座墊、舊輪胎、蓋菜網、555小簿子——一切竟然被創意地改造成裝飾品，填滿老店屋的每個空間，就像自己誤闖入了阿公或阿嫲的雜物房一樣，妨如瞬間掉入了時光隧道之中。要是能像《棋靈王》的進藤光在爺爺的倉庫里找到古老的圍棋棋盤，那該有多好啊?

或許是雜物太多或顧客太多，一些塗鴉壁畫已不容易看見。實際上，Burps & Giggles的使用空間很有限。入口處的吧檯霸占了店面的一半面積，黃色的手繪塗鴉壁畫前僅能擠下兩張三人座沙發椅。餐廳尾部躲著一個沒有門的小房間，小房間里衹有2-3張餐座，能夠容納6至8個人。透過右邊的門穿到Burps & Giggles的主要用餐區。早已封閉的木樓梯底下騰出三角空間，它的後方是沖泡咖啡的地方，而最前方是小厨房。小厨房很靠近臨窗而設的小座位，小小的抽油烟機無法將所有油烟都吸走，餘下的味道就衹能任由它門逗留在屋裏，久久不能散去。兩、三排餐桌椅後面，有一個半開放的小房間，經常會有一班年輕人場所長時間占據在那個空間，所以沒辦法走近去仔細看看。旁邊的後門可以通往戶外的Lazy Lane；由於午後的天氣太熱，故也放棄去探索新世界。整體來説，圍繞在Burps & Giggles的藝術氣息濃厚而惹人喜愛，卻因封閉的空間使人感覺擁擠。

Burps & Giggles以西餐爲主，大多數餐點都融入了澳洲特色。店家簡單地把Menu分成“Morning Glory”、“Boom Time”及“Wicked”。全日早餐“Morning Glory”包含Omelette、Sal、Avoo、Hottie、Salads、Mee Siam等等。主餐“Boom Time”則有Burger、Pasta、Savoury Crepes Chomper、Groovy、D-Go-2、Wanted等等。甜品“Wicked”就有Sweet Crepes Frenzy及Uber Cooling Site，其他則有Cakes、Sweets及Pastries等等。

其中Burgers是最暢銷的餐點之一，它又可分爲Poulet (Chicken Burger)、Jammy (Angus Burger)、Harvey (Fish Burger)及Greeko (Lamb Burger)。當日的特別餐點會被粉筆寫在Specials小黑板上，特別口味如Sally's (Grilled Salmon Burger)及Roy Boy (Grilled Turkey Ham Burger)。口味多變，讓人吃得過癮!

 Soft Drinks MYR 3.50

在炎熱的天氣下徒步走幾公里路以後，

再喝上一罐冰冷的汽水，實在過癮又解暑，

讓人選擇性遺忘汽水的不健康，

反而還會嫌棄325ml的罐子太小了點。

 Mocha MYR 10

 Burps & Giggles使用的是意大利咖啡老字號之一的Bristot 。

Bristot貫徹的理論是:“ It is a luxury everyone can afford to enjoy.”

少了苦苦的咖啡味，多了甜甜的可可味，

加上美麗的咖啡拉花，Mocha因而深受喜愛。

有人説，真正的Mocha就像愛情，

同時擁有苦與甜的雙重味道。


Hottie MYR 15

 Hottie指的不是性感尤物，而是長得有點像Roti John的1901 Hot Dog，
就是用Toasted Roll夾著Grilled Chicken Garlic Sausage及生菜、
并加入Smothered Spiced Beans，最後爲Sausage蓋上一個煎蛋。

 Smothered Spiced Beans其實一點都不辣，不過口感就像紅豆泥一樣沙沙的。
Chicken Sausage咬起來很有嚼勁，入口則細滑。
這一款Morning Glory確實很適合當作早餐。

Harvey Burger MYR 17

首先Burps & Giggles的漢堡造型都很“血腥”，
一把刀狠狠地插進了厚厚的麵包及内陷之中。

Harvey Burger既是Fish Burger。
它的口感鬆軟新鮮，爆滿的餡料加上泰式辣醬的調味，
吃起來十分開胃，感覺其消化負擔也比較低。

 Poulet Burger MYR 17

Poulet Burger = Chicken Burger
就是由Herbed chicken, creamy-shrooms, jalapenos, cos, tom等
材料組合起來的大漢堡。

煎得香脆的鷄排，多了一股嚼勁。

漢堡整體醬香多汁，入口香而不膩。

STG Tea House Cafe, Ipoh

四周被山嶺環抱的怡保，素來都擁有“山城”之稱。1880年左右，位在近打河流域兩岸的怡保開埠，舊街場在河流西岸，新街場位於東岸。又有“錫都”之稱的怡保，曾是上世紀全球錫產量最高的地區，并取代太平成爲霹靂州首府。又作為檳城以下、吉隆坡以上的城市，老鎮與新鎮共存的怡保，依然保存了小鎮的風貌。

與大多數開埠於那個時代的城鎮一樣，英殖民統治過的痕跡在怡保市内留了深深的痕跡，到處都能看見充滿懷舊感的殖民地建築。經過了近百年的發展，如今的怡保已不再是錫米之都，反而蛻變成白咖啡之城，引領白咖啡的風潮。

近年來，咖啡文化已橫掃世界上的各個城市。已慢人一步的吉隆坡和周邊其他城市，咖啡館也如雨後春筍般冒出，數量很驚人。這股時尚潮流文化不間斷地往國内其他城市擴散，新山、麻坡、怡保都是其中一塊受過咖啡文化洗禮的城鎮之一。在怡保的老街或小巷中，處處可見咖啡館的蹤跡。怡保已不再是衹有白咖啡的Kopitiam，以樸拙的小店風格經營的也有、偏向西式悠閑風格或是華麗貴族風的都有，凑成一副咖啡王城新景象。

STG Tea House Cafe與STG Boutique Cafe是姊妹餐廳。它被Hungry Go Where Malaysia評選爲“5 Best Cafe in Ipoh”。因店家使用來自沙巴生產的西茶，并使用霹靂出產的礦泉水Spritzer沖泡，故理應可以將STG理解爲“Sabah Tea Garden”或是“Spritzer Tea Garden”。

隱藏在獨立式洋房區的STG Tea House Cafe，距離怡保市區不遠。這是一棟建於1937年的老房子，富有英式殖民情懷。從籬笆門走到庭院有一小段距離，兩層樓高的乳白色洋房兩邊擁有一畝空地，以及一大片草原，感覺就像港劇里洋人大官居住的房子，甚有情調。儘管地勢平坦，也沒有金馬倫般涼風習習的天氣，可是坐在遮陽傘下的戶外餐座，望著庭院外的綠色草原，仍然可以把自己想象成貴族一樣，沉浸在悠閑的空氣之中。

STG Tea House Cafe擁有兩個入口。踏上小臺階，推開第一道玻璃門，首先看到的是誘人的蛋糕櫥櫃。這塊區域就像是洋房的偏廳。左邊是通往二樓的木樓梯，右邊便是倚窗而設的餐座區。復古的花紋瓷磚、古典的水晶燈、窗臺的小盆栽、休閑的藤制餐椅，爲室内營造出一種優雅的時代感。相連的圓形玄關，一邊可以通往洋房左邊的飯廳，另一邊可以通常洋房右邊的中廳，面積很大。除了倚窗排列的餐桌外，還有幾排彼此靠攏的長桌，是一般外國餐廳或是老外洋房里最常見的飯桌或是交誼桌。櫃檯附近靠在墻上的大型木櫃，上面擺放著朱紅色、印有STG的茶罐，頗有新加坡頂級茶葉TWG或是Starhill Tea Salon的影子。木櫃下面則陳列著包裝精美的沙巴茶葉。洋房側邊的狹長通道，設立了幾座被圍欄隱藏起來的戶外餐座，感覺更有情調。

除了大廳的餐座區之外，洋房二樓也隱藏了許多間臥房改變成的private dining room。被private dining room分割出來的窄長型走道，擺放了一排靠著玻璃窗戶的情侶餐座。相比樓上或樓下的大廳，這個角落更顯得寧靜，也更適合喜愛安靜的雙人組合。不管是坐在餐廳的任何一個角落，品嘗的其實不只是食物本身的味道，也同時品味著歷史，以及享受著典雅的環境。

STG Tea House Cafe的最初目的，是把英式下午茶的文化帶入怡保，將之打造成精緻的英式餐廳。Menu目錄上列出的茶名，看起來就很有異國風味。碰到天氣不作美的日子，再多的座位也幾乎被成群結伴來吃下午茶的顧客們填滿。

看到白布餐桌上的餐具，就知道STG以西餐為主。餐廳選用本地生產的材料，烹調出西式風味。譬如，將沙巴茶葉加入菜餚之中，讓清香淡然的茶香放入口中。吃不習慣芝士味或是擔心吃雞排不飽的食客，也可以嘗試餐廳提供的幾款具有本地風味的炒飯、海南雞飯、Laksa等等，多元化選擇在本地處處可見。總體來説，STG的食物令人很滿意，對於咖啡則有保留。

浪漫的洋房、古典的裝潢、翠綠的草原、精緻的西點……綜合所有元素，STG Tea House Cafe確實可以成爲一座令人憧憬的秘密花園，讓夢幻變得比較具體了。

 STG Tea House Cafe

2, Jalan Taman Kinta, Taman Chateau, Ipoh, Perak.

Tel: +605-255 0116

STG Tea House Cafe隱藏在Chateau Garden的獨立洋房區域，距離怡保市區不遠。

STG是一棟由老洋房裝修成的西式餐廳，

已有近80年的歷史，融合了經典與新潮兩種元素。

 從籬笆門走到庭院有一小段距離，

乳白色洋房的庭院前是一片油綠的草原，

感覺就像港劇里洋人大官居住的別墅，甚有情調。

 與大多數開埠於那個時代的城鎮一樣，

怡保留了許多英殖民統治過的痕跡，到處都能看見充滿歷史的殖民地建築。

 儘管地勢平坦，也沒有涼風習習的天氣，

坐在遮陽傘下，親近綠色的草原，盡情沉浸在悠閑中。

衹可惜當天天不作美。

倘若不想直接曝露在陽光下，也可以選擇坐在洋房外側、

屋簷下的戶外餐座，同樣可以望見草原，

又保有半開放的私人空間，很是舒服。

 百搭的素色窗簾與瘦高的玻璃窗戶

  STG Tea House Cafe擁有兩個入口。

踏上小臺階，推開第一道玻璃門，會先進入洋房的偏廳。

再左邊一點，便是通往二樓的木樓梯。

復古的花紋瓷磚、古典的水晶燈、窗臺的小盆栽、

休閑的藤制餐椅，爲室内營造出一種優雅的時代感。

 櫃檯附近靠在墻上的大型木櫃，上面擺放著朱紅色、印有STG的茶罐，

頗有新加坡頂級茶葉TWG或是Starhill Tea Salon的影子。

 相連的圓形玄關，一邊可以通往洋房左邊的飯廳，

另一邊可以通常洋房右翼的中廳，面積很大。

除了倚窗排列的餐桌外，還有幾排彼此靠攏的長桌，

是一般外國餐廳或是老外洋房里最常見的飯桌或是交誼桌。

 STG Tea House Cafe擁有9種不同口味獨特的Macaroon，

如Hazelnut & Caramel、Cinnamon & Green Apple、

Mango Coconut、Tiramisu & Coffee等等

 STG's Macaroon的價格不便宜，一顆要價MYR 8

通往二樓大廳的深色木樓梯，像是攀向歷史和回憶的通道

 除了大廳的餐座區之外，洋房二樓也隱藏了許多間

臥房改變成的private dining room。

 不管是坐在餐廳的任何一個角落，

品嘗的其實不只是食物的味道，

也同時品味著歷史，以及享受著典雅的環境。

 被private dining room分割出來的窄長型走道，

擺放了一排靠著玻璃窗戶的情侶餐座。

 相比樓上或樓下的大廳，這個角落更顯得寧靜，

也更適合喜愛安靜的雙人組合。

 STG的牛皮紙Menu

STG可理解爲“Sabah Tea Garden”。

曾被Hungry Go Where Malaysia評選爲

“5 Best Cafe in Ipoh”的STG Tea House Cafe，

與STG Boutique Cafe是姊妹餐廳。

 琳琅滿目的Sabah Tea選擇，與其他名茶品牌一樣，

共有Black Tea、Green Tea與Mix Blend等茶葉分類。

Afternoon Tea Set (with Tea / Coffee)

兩人份 MYR 58 & 四人份 MYR 108

Afternoon Tea Set只限下午3至6時。
四人份的STG英式下午茶使用傳統式三層架，
而雙人份的英式下午茶為簡化的雙層架，共有六款小點心。

雙人份的英式下午茶，其上層爲甜點，包括2份迷你水果塔、
2個不同口味的雙味馬卡龍、起司蛋糕以及巧克力蛋糕。

雙人份的英式下午茶，其下層爲鹹點，
包括三文治以及英式鬆餅。

英式下午茶包括一壺茶或咖啡。

Flat White

賣相與味道一般般的Flat White，既沒有美麗的拉花，
被攪動以後的咖啡表層，還有一點油油髒髒的感覺。
STG的咖啡還有很大的進步空間。

Chocolate Banana Cake

濃厚的巧克力與香甜的香蕉是一種絕配，

口感更是比想象中更加潤滑綿密，

STG香蕉巧克力蛋糕值得一試!

 Tea Smoked Chicken Whole Leg - MYR 25

色澤平均的茶熏雞，其外層帶有一點脆硬度，

烟熏味不重，茶香淡然，鷄肉嫩滑。

以Sabah Tea製成的Tea Sauce，

則帶有一點酸味，既開胃又解膩。

綿密的薯泥與切成顆粒狀的馬鈴薯，

味道純真自然，吃起來還有雙重口感。

假如不喜歡重口味或太花俏的主菜，

樸實自然的Tea Smoked Chicken Whole Leg會是個不錯的選擇。

Char Grilled Cajun Chicken - MYR 20

New Orleans是美國本土最具異國風情與多元文化的一座城市，
融合了法國、西班牙、非洲等特色文化。
Cajun又稱Acadian，即是指來自加拿大的法國後裔。
他們的烹飪方法以法國菜的技術爲根基，

糅合了西班牙、非洲的主食文化和食材，
以辛辣味主要調味料，以香濃惹味見稱。

STG Grilled Cajun Chicke擁有自己獨特的味道。

烤鷄保留了豐富的肉汁，完全沒有柴柴的口感，

醬汁味道較濃鬱，相信能滿足大多數人的味蕾。

經過微烤的馬鈴薯塊，也十分好吃。

Belgian Waffle MYR 13

飯後想來一份甜品?

就點一個不會讓人後悔的Belgian Waffle吧。

圓滾滾的雪糕球，口感細嫩、柔滑、清涼。

烤得香脆的窩夫或華夫餅，層次分明。

一口咬下，仍能感受到烤爐的餘溫。

今年迅速發展的怡保，已不再是衹有白咖啡的Kopitiam Style，

以樸拙的小店風格經營的也有、偏向西式悠閑風格，

或是華麗貴族風的都有，凑成一副咖啡王城新景象。