Salt n Koffie Gallery——在咖啡上撒鹽 (已結業)

餐廳: Salt 'n Koffie Gallery

地點: Palm Square, Jaya One
特點: Coffee with Salt

10月5日，一家溫馨的小店在Jaya One的Palm Square誕生了。

溫暖的Salt 'n Koffie Gallery與黑色的The Morning After之間，僅隔著一條人行巷子，卻有著截然不同的風格品味。銅色的外牆、深綠色的遮陽棚、玻璃小門旁的橫條木紋，以及入墻櫃内排列著的一個個綠色小盆栽，構成了一幅清新、樸實、舒服、和諧的唯美畫面。

Salt 'n Koffie Gallery的正門面向新建成的The School大樓，位置十分優越醒目。高而瘦的反光玻璃門背後，既是咖啡館的水泥吧檯。底下是橫木砌成的矮牆墻面，上面則是不加人造粉飾的水泥檯面，呈現出一種古樸的視覺風格。吧檯上還擺放著一個裝滿Chateau Rouge英國茶葉的藤籃。立在玻璃展示櫃旁邊的櫃檯，以深綠色作為背景，襯托著保留了復古情懷的雕花鐵架，造型別具一格。由堅實的木板和鐵架、沿著牆面綫條而製造成的木長椅，與櫃檯相隔著一條小通道。它以牆面當作椅背，巧妙精致的設計為咖啡館節省了不少空間，靠著墻、親密地排坐在木椅上一起喝咖啡，頗有一種返回校園食堂的錯覺。稍稍突出的柱子上，嵌入同樣是木和鐵製成的雙層置放架，上面擺放著盆栽以及其他各式各樣的藝術擺設品與花瓶，獨具匠心地掩飾了尖角部位。層見疊出的綠色盆栽，為室内點綴了無盡的盎然綠意，令人心情為之放鬆。木長椅向著另一道墻延伸，直到觸及另一道吊掛著咖啡麻袋的深綠色牆面。這裡或許是咖啡館里陽光照得最多的角落。光線透過大窗戶照映著窗底下的兩張小餐桌。悉心一看，便會發現靠墻的小餐桌的桌腳，原來是由老舊的車衣機改裝而成。

依靠著另外一個側門的水泥矮墻，是咖啡館的另一個小吧檯，具有間隔的作用。在這個整齊排列著高腳椅的小吧檯背後，是Salt 'n Koffie Gallery的主要餐座區。各種風格、造型、材質、設計全然不同的傢具，如帶有中國古典風韻味的排椅與木箱茶几、鋪了一層紅色花紋軟墊的鋁籐椅、簡單樸實的四方餐座、皮製單人沙發椅、鑲了玻璃的笨重木桌、紅白色的塑膠茶几、鐵框玻璃鏡等等，分別擺放在這個格子空間的不同角落，看起來就像一家小小的傢具店——整體是亂中有序，序而不亂，充滿著無窮的趣味。由側門走出咖啡館外的另一個角落，便是Salt 'n Koffie Gallery的戶外餐座。那裏擺放著幾張由橫木條釘製成的木箱椅及木框桌，加上佇立在一旁的心葉蔓綠絨，使得戶外環境彌漫著木製的沉靜以及源自大自然的綠意。蔓綠絨的學名為Philodendron。在希臘文中，philo有“愛”的意思，而dendron的意思則是樹，是室内盆栽觀葉植物的貴族。

作爲一家咖啡館，Salt 'n Koffie Gallery當然也忠於咖啡的原味。在這裡，除了Espresso、Long Black、Piccolo Latte、Flat White、Latte、Cappuccino等一般口味以外，不妨嘗試這裡最具特色的signature coffee——Signature Salty Koffie。Signature Salty Koffie是一種冷用的特製咖啡。咖啡師會在冰冷的咖啡里，按比例適量地加入馬六甲椰糖及鹽粒。帶有些許鹹味的咖啡，其實比想象中好喝。淡淡的咸恰好調和了咖啡的苦澀與糖的甜度，還可以透過冰塊感受一絲絲清涼快意。除此之外，店家推薦的The Accidental Affogato也是必點的飲料之一。以椰子口味的冰淇淋替代傳統的香草冰淇淋，加入單品濃縮咖啡等待溶解，創造出另一種類獨特風味。以咖啡爲主的Salt 'n Koffie Gallery，目前僅有推出三種口味的Toastie，同時也提供各種口味的homemade蛋糕與pastries。鋪滿了新鮮草莓的Strawbella、與蝴蝶餅圍成圈的Pretzel PB，單是賣相就極具吸引力。

剛開始營業不久，看起來像是老闆的男咖啡師便會繞著咖啡館走一圈，細心地為戶内、戶外的每一株植物澆水。女老板則在一旁熱情地招待著每一位踏進咖啡館的客人；爲了補償客人等待所花去的時間，她很熱忱地為座上客送上一杯免費的咖啡。

荷蘭人的“Koffie”、希腊人的“Kafes”、德國人的“Kaffee”、意大利人的“Caffe”、法文的“Cafe”、土耳其人的“kahveh”、美國人與英國人的“Coffee”……縱使每個國家的文字都不同，但所有人對“咖啡”的説法與拼音其實都非常接近。有人稱，咖啡最古老的叫法為“KAFFA”，含有“力量與熱情”之意。
小小一間Salt 'n Koffie Gallery，卻藏著令人意猶未盡的溫暖氛圍。點一杯咖啡，吃一塊蛋糕，緩緩地啜飲時間，悠哉地感受一下閒適與熱忱融合在一起的味道……

Salt 'n Koffie Gallery
E-83-G. 3G Palm Square, Jaya One, 
No. 72A, Jalan University, Petaling Jaya

銅色的外牆、深綠色的遮陽棚、玻璃小門旁的橫條木紋，以及入墻櫃内排列著的
一個個綠色小盆栽，構成了一幅清新、樸實、舒服、和諧的唯美畫面。

身處在擁擠的石灰森林之中，Salt n Koffie Gallery的綠意盎然予人清新的感覺，
令人心情為之放鬆。

  

吧檯上置放著一個裝滿Chateau Rouge英國茶葉的藤籃，富有英式懷舊風格。

Salt n Koffie Gallery的Toasties目前共有3种口味，分別是Cheese、Tuna、Beefy

蛋糕玻璃櫃子里的蛋糕賣相很是吸引，特別是上層的Pretzel PB以及中層的Strawbella蛋糕

Beefy Toasties MYR 15

呈金字塔型的三文治被烘烤得十分香脆，咬下去還能聽見“喀嚓”的清脆聲響，非常過癮。
經過熱烤過的芝士與甜椒，香氣四溢，吃起來的味道有一點點像很脆很好吃的披薩。
在撕咬與拉扯之間，粘稠的芝士還有牽絲的效果，口感極佳。推薦!

Toastie三文治内夾著滿滿的内陷，其中包括beef bacon、甜椒(或燈籠椒)、芝士等等，
再配以生菜沙拉，除了能夠滿足味蕾以外，也能攝取到較均衡的營養

Mocha with Caramelised Biscuit

湊巧享用到的唯一一杯“RM 0”Mocha —— 早起的鳥兒果然有蟲吃

 Mocha是拿鐵/Latte的變奏曲；由1/3的特濃咖啡與2/3的奶泡配成，並加入可可粉以增加濃郁口味。Salt n Koffie Gallery的Mocha甜度較高，巧克力味濃，甚有飽足感。

Lotus Bakeries源自Belgium，其歷史可追溯至1932年，以生產傳統口味的焦糖餅乾與薑餅爲主。90年代進軍美國市場時，一度成爲美國航空公司公司的主要供應商。
獨立包裝的Lotus Caramelised Biscuit非常精巧可愛，焦糖與肉桂融合而成的香味，非常適合搭配咖啡。誇張說一句，單是這一塊餅乾就會讓人想要多叫一杯咖啡~

Signature Salty Koffie MYR 13

Signature Salty Koffie，顧名思義，就是本店的招牌+必點飲料。
冰冷的咖啡里加入馬六甲椰糖、鹽巴，味道比想象中好喝。

帶有些許鹹味的咖啡——淡淡的咸恰好調和了咖啡的苦澀與糖的甜度，
還可以透過冰塊感受一絲絲清涼快意。

The Morning After

餐廳: The Morning After (TMA)

地點: Palm Square, Jaya One

特點: 全日早餐
Tax: No

早晨，是一天之中最重要，亦是意志力最堅強的時刻。

根據Laura Vanderkam的著作《What the Most Successful People Do Before Breakfast》指出，成功人士在早晨醒來以後，會做的事包括：(一)早起；(二)運動；(三)處理要務；(四)做自己最熱愛的事；(五)與家人相處；(六)冥想；(七)看新聞；(八)早餐會或咖啡交流等等。然而，現今的都市人爲了爭取多一點賴床時間，往往會選擇忽略早餐。殊不知，不吃早餐反而更容易肥胖。作為一天的基礎，一頓均衡的早餐能夠使人心平氣和、精神集中，更有助於新陳代謝，維持健康的體重。

“Everything begins the morning after”，這句座右銘為The Morning After提供了最佳的詮釋。

The Morning After絕對是吃早餐的好去處之一。餐牌上並列著琳琅滿目的全日早餐供客人選擇。在這裡，All Day Breakfast被稱為“Bare Necessities”，而每一類早餐都各自擁有一個別出心裁的名字，例如“The American Dream”、“One Tall Night Stand”、“The Hangover Remedy”、“Good OL’ Benny & You”、“Hearty Bowl Of Goodness”、“Wholesome Threesome (Plus One!) On Toasts”等等。這些由簡單文字拼湊成的早餐名字，無法直接從字面的意義來理解，讓人難以猜透，卻又能讓人會心一笑。誰會曉得“One Tall Night Stand”其實就是Pancake、“Hearty Bowl Of Goodness”原來就是搭配優格和鮮奶的早餐營養谷糧呢？

除了“Bare Necessities”之外，這裡也有Salads、Soups、Burgers、Pies、Pastas、Main Courses等西式主餐，而The Morning After的招牌菜色則是被稱作“Sammie”的Bagel。這種外型與甜甜圈長得很像的麵包，其發跡歷史無從考究。Bagel因其低脂、低發酵、低膽固醇，而被譽爲健康早餐的代表，深受美國人的喜愛，在紐約市各個餐廳的Brunch Menu上都能看見Bagel的蹤跡。TMA Sammies目前Clud Loaded、Chic Rotisserie、Cheesy Turkey Love、Smokin' Salmon & Egg Mayo、Ultimate Lamb、Vege Delight及Grilled Beef Sandwich等多種口味，價格介於MYR15.90至MYR17.90之間。有了一份營養十足的早餐，當然也少不了一杯咖啡。The Morning After提供Mandheling、Sigri及Santos等有品質的綜合咖啡。價格介於MYR5.90至MYR13.90之間，與同一市場的大多數咖啡館一致。

The Morning After最早於今年3月發跡。同年4月，它先後在檳城機場以及吉隆坡的Pavilion商場設立Kiosk。TMA第一家門市餐廳在5月開設，地點位於Bandar Sri Damansara一家新落成的商業中心Ativo Plaza。隨後，即在Jaya One開設了第二家分行。這家分店位於Jaya One的Palm Square，與新建成的The School僅一路之隔。

The Morning After在内部的佈局及裝飾上，混合了工廠元素與農村風格兩种不同的主題，具有自我獨特的風格，為餐廳營造出一種既低調樸素又不拘謹的休閒氣氛，搭配非常協調。餐廳以黑色為主色調；被黑色佔領的牆壁，為The Morning After增添時尚與神秘的質感。對正門對立的那副白磚牆面，與黑色的牆面形成強烈的對比。而純白的餐椅與白牆之間，有了一種親密的聯係。正門旁的網狀櫃子上擺放著綠色盆栽和餐廳内的木餐座，則為這個黑色空間帶來唯一的自然氣息。餐廳右邊的格子落地窗，讓充足的光線透窗而入，打造出寫意而慵懶的角落。

如今，在The Morning After，我們也可以像紐約客般，在懶怠的周末早晨，奢侈地享用一份特製的Brunch，享受每個星期最期盼的悠閒時間。

http://themorningafter.my/

The Morning After
L4-G-2, Palm Square, Jaya One, 72A Jalan Universiti, Petaling Jaya
Operating Hours: 8AM~12AM

The Morning After的第二家分店位在Jaya One的Palm Square，於今年6月30日開張營業。

被黑色佔領的牆壁，為The Morning After增添上時尚感與神秘感。

網狀鐵櫃上的一株株綠色盆栽，為整個黑色空間帶來唯一的生氣。

從正門走入餐廳内，首先會經過由兩個鐵櫃隔成的L型通道。
左邊是櫃檯與吧檯區，而右邊則是一般的用餐區。

在内部佈局及裝飾上，The Morning After混合了工廠與農村風格
這兩種不同的元素。灰色的水泥地板呈現著粗燥而簡樸的質感，
而吧檯型的餐桌則利用水管充當成桌椅腳，散發著濃濃的金屬感。

黑墻上粉飾了The Morning After的Menu，餐單一目瞭然，
方便客人能隨時擡頭挑選食物，無需爭先恐後地搶看同一張餐牌。

有了一份營養十足的早餐，當然也少不了一杯咖啡。咖啡，永遠是元氣早餐的最佳拍檔。

餐廳内提供Mandheling、Sigri及Santos等各種口味的綜合咖啡。

炎熱的午後，客人還可以在午餐后為自己準備一份TMA冰淇淋，
讓體溫恢復至早晨般涼快

TMA的冰淇淋共有Vanilla Macademia、Chocolate、Mango Yoghurt、
Blueberry Yogurt等口味。

TMA甜品計有杯裝Tiramisu、芝士蛋糕等等。

不均勻的白色磚牆，與黑牆形成一種強烈的對比。

假如早已厭倦傳統而不透氣的會議室，不妨換個環境，在寬敞的空間繼續分享與討論

純白的餐椅與白牆之間，有了一種無可言喻的親密聯係。

黑墻上懸挂著的素像畫，是四面墻上唯一的裝飾。

充足的光線由格子落地窗透窗而入，為餐廳打造出寫意而慵懶的角落。

周末的正午時分，Jaya One的人潮依然稀疏，也意外地顯得寧靜。
靜坐在The Morning After，聆聼著優雅的外語歌曲，是一種慵懶的享受。

在這裡，All Day Breakfast被稱為“Bare Necessities”。這些由簡單文字拼湊成的早餐名字，無法直接從字面的意義來理解，雖讓人難以猜透，卻又能讓人會心一笑。

What is “Sammie”?
在The Morning After，外型長得很像甜甜圈的Bagel也有自己獨特的名字。
Bagel因其低脂、低發酵、低膽固醇，而被譽爲健康早餐的代表，深受美國人的喜愛。

Club Loaded Sammie MYR 17.90

Club Loaded餡料包括roast chicken、beef bacon、turkey ham、scrambled eggs、
lettuce以及一大片cheese，然後抹上了美乃滋及thousand island醬料。
Tortilla chips取代了油炸的薯條，故吃起來更加健康。

Sammie的體積與漢堡無異，份量很大，非常有飽足感。Bagel有一定的厚度，質感也比較硬，需要花費一些力氣才能夠將它切開。要是内陷有一定溫度的話，這或許會更好吃一些。

Life begins after COFFEE.

Hot Flat White MYR 10.90

就外觀而言，這裏的Flat White會讓人誤以爲是Latte。
Flat White其實一般都用瓷杯，口感理應比Latte溫柔細滑。
整體的感覺較爲一般，沒有太多驚喜。

Hot Salted Caramel Macchiato MYR 12.90

Salted Caramel Macchiato擁有豐富的層次感。
覆蓋在表面的焦糖富有牛奶糖般甜甜的滋味；
撒在杯子邊緣的鹽巴帶有顆粒感，並且為焦糖帶來另一種不同的滋味。
在這之下，是一層混合了香草和糖漿的牛奶，最底層則是濃郁咖啡。

相較於Flat White，還是比較喜歡這裏的焦糖瑪奇朵。
Caramel Macchiato象徵著“甜蜜的印記”，是一杯充滿幸福的咖啡。
花瓣般的焦糖拉花，就像一朵綻放的鮮花，咖啡的香氣從杯子中飄散。