Beans Depot 豆庫

Parklane Commercial Hub位於SS7中心點，鄰近雙胞胎公寓Kelana Puteri及Kelana D'Putera、Paradigm Mall、商業區Kelana Square及Zenith Corporate Park。儘管附近的人口稠密，Parklane Commercial Hub卻一直處於冷冷靜靜的景象，部分店鋪經歷多時依舊乏人問津。過度稠密、不合理的泊車費以及LDP高速大道常年有交通阻塞的問題，多少影響了這裡的發展。

當然，每件事物都有自己的優缺點。這也是人們發揮自己的技能取得致勝的原因。Parklane範圍內的人潮並不算多，卻為「豆庫 (Beans Depot)」提供了一個安謐和舒適的環境，與大道的忙碌情景形成一種對比。雖然「豆庫」的外貌看起來很新，但它存在咖啡館的行業裡已有一定的年紀，也累積了一定的名氣。2014年，由Section 6遷移至Parklane的「豆庫」有了全新的面貌和形象，更為咖啡館不怎麼多的Kelana Jaya注入一股咖啡風氣。

Beans Depot 豆庫

I-G-6 No.7 Jalan SS7/26, Parklane Commercial Hub, Kelana Jaya

「豆庫」位於Parklan的左側，即是面向著Kelana Puteri及Kelana D'Putera的那一邊，直接縮短了咖啡館和客源的距離。「豆庫」並沒有裝潢得富麗堂皇或時尚潮流的樣子，反而以一種簡樸而實在的方式呈現出小店風格。咖啡館的門外以近啡色的木材作為設計主題，就如木板的招牌及深棕色的玻璃門窗框；門廊前有兩個充當成餐桌的木質電線軸盤、造型特別的小圓凳以及四四方方的木凳子。捲成圓筒形的鐵絲網上像是三角交通錐，擺放在店前的馬路邊，上面還貼著「Coffee」字眼做提示。

「豆庫」是個充滿概念的主題咖啡館，依照咖啡館的功能和運作各分成幾個不同的區域——Cafe in a Box、Bakeaway及Kitchen 105，各司其職。Cafe in a Box，是醞釀、烘培及衝泡咖啡的專業工作室，也是Malaysia Brewers Cup Champion誕生的地方；Bakeaway，顧名思義就是烘培蛋糕、派及三文治的烘焙坊；Kitchen 105是廚房重地，負責料理餐桌上的各類餐點。

咖啡館門後的左側就是Bakeaway的櫃檯，玻璃櫃裡陳列當日烘焙出來的完成品，以及自家的Cold Brew Coffee。右側靠近玻璃門窗的地方，則擺設了一張朱紅色的沙發椅，其背後的牆上懸掛著密密麻麻的各個獎狀和文憑等等，顯現出咖啡師的自信心以及店家的品質保證。咖啡館的室內座位其實也不多，三、四張長方形餐桌椅靠在左邊的牆壁。

牆壁上方的層架也擺滿了咖啡師的各種獎牌，還有用作裝飾的咖啡杯和咖啡器具。原本空空蕩蕩的牆壁頓時美觀起來。方形餐桌背後是一排「面壁思過」的單人座吧檯。檯面上同樣拜訪了許多跟咖啡有關的裝飾品、器具、書籍等等。個人最喜歡的就是利用咖啡豆標記出咖啡豆種植國的世界地圖，既符合咖啡主題，又增加了地圖的趣味性。

「豆庫」的Cafe in a Box就設置在咖啡館中間偏右的位置。它以「三面台」的吧檯設計將咖啡師的工作台包圍起來。在觸手可及的地方都擺滿了咖啡師使用的專業咖啡沖泡器具。「三面台」充分地利用空間設計拉近客人與咖啡師、客人與客人之間的距離。當咖啡愛好者圍坐在一起時，可能就會因一種咖啡豆、一杯咖啡、一個喝咖啡的習慣而聊開，使得咖啡館的氣氛融洽。同時，客人可以坐在「三面台」前欣賞咖啡師如何為自己沖泡咖啡，並在第一時間聞到咖啡沖泡後的香氣，是一種視覺和味覺的享受。

至於廚房重地Kitchen 105，就設置在Cafe in a Box的後方，默默地守在廚房背後用心準備每一道料理。當天的時日午餐共有兩道：Salted Chicken Rice及Black Pepper Beef Rice。它們的名字聽起來似乎很普通，但食物擺放在Tray上時所呈現出來的賣相卻很好看。

Salted Chicken Rice外表看起來就像一般看到的鹹蛋炸蘇東或是奶油雞。炸得金黃色的雞肉丁，體積小巧精緻，方便入口。炸雞肉丁外皮酥脆，充滿香氣卻不會油膩；內部則保留了嫩滑多汁的口感，沒有半分油膩的感覺，反而多了一種homemade的親切感。隨飯附送的玉米湯，盛裝在小小的玻璃雙耳碗之內，其味道清甜，是少鹽少味精的健康之選。

Black Papper Beef Rice的材料包括切得細薄的牛肉片、切成條狀的甜椒和洋蔥以及切得細細的薑絲。黑胡椒的味道比一般聞到的柔和，卻擁有屬於自己的獨特香氣；醬汁也不算濃稠，很好下飯，適中的辣度還增加了食慾；悶煮過的牛肉片，肉質保持軟嫩鮮滑，口感很好。

 

Black Papper Beef Rice

 

 

Salted Chicken Rice

Beans Depot is a “playground”; “dreamland”; “laboratory”; “café”; “lounge” and “training/tuition center”. You get to play with different brewing equipments, fulfill your desire as a barista or bar tender, experiment a signature blend of your own, have a cuppa or alcoholic drinks and practice your barista/coffee brewing skills here.

咖啡豆品質除了海拔、產地和品質以外，量身訂製的烘焙也決定了咖啡的口味。在某種程度來說，自家烘焙是對於品質的另外一種追求。自家烘焙咖啡豆也無疑提昇了「豆庫」的形象。然而，「豆庫」並非全然以咖啡館自居，反而像是一座咖啡寶庫，待喜歡咖啡的人去挖掘自己心中想要的寶物。在「豆庫」，咖啡師會很友善地與客人分享咖啡的各種知識，每一種咖啡豆的特性和味道，甚至可以向老闆娘討教沖泡咖啡的技巧。

「豆庫」的單品咖啡按照世界地圖區分爲四大區域：Central America、South America、Africa及Asia，接著再細分成不同產地如中美洲的Costa Rica Las Trojas、El Salvador Finca El Carmen、Jamaica Blue Mountain、Panama Paso Ancho等等；南美洲的Brazil Cerrado、Bolivia、Colombian Supremo Cauca等等；非洲的Ethiopia、Kenya Gituto、Rwanda Musasa、Tanzania Tempo；以及亞洲的Doi Chaang、Pa Miang、Sulawesi Kalosi、Sumatra Mandheling及Papua New Guinea Sigri。

各種單品咖啡的價格有高有低，可按個人所喜好選擇口味不一的單品咖啡。除了咖啡口味多元化之外，咖啡師也會有求必應地依照客人個人喜歡的沖泡方式沖泡咖啡，如Sypon、Hand Brew、Hario V60、Aeropress等等。

品嚐單品咖啡是一門學問。生產自不同原產地的單品咖啡，各自具有不同的風味，使得咖啡具有獨特的魅力。咖啡的香氣會在喉間往返，有時短暫、有時持久，卻都令人回味。儘管哥倫比亞的咖啡豆產量不如巴西，但哥倫比亞產區的咖啡也有穩定的市場需求，其中又以Supremo最具代表性。這裡的咖啡屬於中度烘焙咖啡，喝起來香醇軟滑，散發帶有巧克力味的甜香，酸中帶甘，苦味適中，留在口中的時間可以很持久，讓人回味無窮。

Americano MYR 8

 

Single Origins - Central/South America

Colombia Tolima MYR 15

Coffee Ritual, Publika (已結業)

餐廳: Coffee Ritual
地點: Solaris Dutamas (Publika)
特點: 單品咖啡
Tax: 6% Service

集時尚、休閒與藝術於一身的Publika，沒有名牌商店進駐，卻因獨特的藝術文化氣息，以及知名的咖啡館林立，隨即成爲時下年輕人熱捧之地。在這裡，信手拈來的Cafe或咖啡館既有Coffee Société、Coffee Stain by Joseph、Hot Shots Coffee & Tea、Coffee in Love、Plan b. Roasters、The Red Beanbag等等。儘管Publika的咖啡館多不勝數，幾乎每一家依然擁有穩定的來客率，週末更是經常滿座。約3個月以前，由Damansara Utama (Uptown)“遠”到而來的Coffee Ritual，也正式加入了Publika 咖啡館的戰圍，蓄勢待發。有時候，良性的競爭反而有助於推動行業的發展及提高服務素質。

與Coffee Société及Coffee Stain by Joseph同處一排的Coffee Ritual，並沒有任何浮誇或花悄的裝飾。它只有一個簡潔明亮的門面設計，就如屋檐上的招牌般，白皚皚的背景搭配幾個橘色的英文字；Coffee Ritual。橘色是紅色與黃色綜合體，總是予人炙熱的感覺；它象徵著熱情、爽朗、活力等等，而且橘色的水果也往往能夠刺激他人的食欲。

使用窗明几淨來形容Coffee Ritual確實是最合適不過了；乾淨的落地窗能夠讓人從店外一眼望穿Coffee Ritual的戶内餐座與背後的咖啡吧檯。黑色櫃檯上的銀色咖啡機在燈光的照射下，折射出亮麗貴氣的光芒。圍靠在吧檯旁的咖啡師，專心地使用著Coffee Syphon沖泡著單品咖啡。懸挂在黑色櫃檯上的雙層式懸吊架子，陳列著使用牛皮紙或黑色真空袋包裝的咖啡豆，看起來很有質感。除了左方的兩組皮質沙發座位以外，餐廳其他傢具、餐桌椅、木櫃子皆是以楓木色作為主題色。排列得整整齊齊的木製餐座，搭配淺淺的楓木色，散發著一股清新淡雅的氣氛。同時，還予人一種寧靜和諧的感覺，體現出一種日式風格的禪意。淨色的右墻上張挂著手繪畫，簡單地介紹了沖泡咖啡的方式，包括Drip Brew、Syphon Coffee、French Press、Cold Brew。在舒適的環境下，久坐在咖啡館内專心地閲讀一本書，大概就是週末最寫意的活動了。

依咖啡為主的Coffee Ritual，擁有不少單品咖啡的選擇。其中包括的口味有：Colombia Supremo、Costa Rica Tarrazu、Brazil Santos，以及店家推薦的兩款口味：Sumatra Mandheling和Ethiopia Washed Sidamo。每一杯單品咖啡僅需要10塊錢，價格十分合理。

相較於其他咖啡館，Coffee Ritual的Main Course還算滿豐富的。客人即能享受Grilled Chicken、Turkey Ham、三文治、漢堡、椰漿飯等主食作正餐；亦可以叫一份crepe或蛋糕作下午茶。除此之外，店內也有售賣各種咖啡器具；咖啡商品即陳列在沙發座旁的木櫃上。用餐期間，無意間發現走入Coffee Ritual造訪的人客中，有人是特意前來尋找某些咖啡器具。赫然發現，Publika原來還有其他商機。

 Coffee Ritual

Lot D4-G3-5 Solaris Dutamas, No.1, Jalan Dutamas, Kula Lumpur. (Publika)

Tel: 03-6419 3713

在咖啡館林立的Publika，一切從簡的Coffee Ritual並沒浮誇、花悄的門面和裝飾。

簡潔明亮的門面設計如同屋檐上的招牌般，白色背景搭配橘色文字。

象徵著熱情爽朗的橘色，具有刺激食欲的效果。

而綠色植物則爲室内增添了生命的活力。 

 Coffee Ritual店内售賣各式各樣的咖啡沖泡器、咖啡杯、Coffee Grinder等等。

除此之外，還能透過他們家的官網，直接在網上訂購咖啡機和咖啡書籍。

淨色的墻紙上張挂著幾幅手繪畫，簡單地介紹了咖啡的沖泡方式：

Drip Brew、Syphon Coffee、French Press、Cold Brew。 

 整齊排列的木製餐座，搭配自然楓木色，散發出一股淡雅的氣質。

同時，還予人一種寧靜和諧的感覺，體現出一種日式風格的禪意。

 Coffee Ritual與其他少有知名度的咖啡館，僅僅相隔著幾家店面，

卻遠離了擁擠的喧囂，重拾回該有的寧靜。

黑色櫃檯上的銀色鏡面咖啡機，在燈光的照射下，折射出亮麗貴氣的光芒。 

橘色的餐單可以促進人的食欲。使用橘色作爲餐廳的佈置主題顔色，最適合不過了。

Coffee Ritual的Main Course包括Black Pepper Grilled Chicken、Mushroom & Sliced Turkey Ham、Chicken Chipolata Sausages等等。以Focaccia意式麵包爲基層的三文治，共有Black Pepper Chicken、Mushroom & Cheese、Turkey Ham & Cheese及Egg & Cheese等四種口味。

若想要尋找熟悉的味道，Nasi Lemak椰漿飯或許就是一款不錯的選擇。

除了Colombia Supremo、Costa Rica Tarrazu等單品咖啡以外，

Coffee Ritual也提供Ice Drip Coffee。

冰滴咖啡發明於荷蘭，故又稱作“Dutch Drip”。

冰滴咖啡使用冰水、冷水或冰塊，一點一滴萃取而成。

過程雖然緩慢，卻能夠保持咖啡原有的自然風味。

Syphon或是虹吸式咖啡壺，最早起源於德國，接著再傳到美國及日本。

 使用Syphon煮咖啡，擁有一點儀式的性質和幾個操作步驟。

有人認爲，它能展現出單品咖啡的純粹、清净與咖啡豆的原味。

 Syphon的獨特造型，有點像實驗室裏的化學儀器。

咖啡師化身成爲科學家，烹煮咖啡的過程便是化學實驗。

沖泡好的咖啡，既是這場實驗的完美成品。

Sumatra Mandheling MYR 10 

Ethiopia Washed Sidamo MYR 10 

就色澤而言，兩款單品咖啡是非常接近的。

不過把鼻子凑到杯子，就能聞到兩種咖啡的不同味道。

曼特寧咖啡產於蘇門答臘，口感豐富扎實，氣味香醇，酸度適中；
它的苦既是它的甜，讓人回味。

原產自非洲阿塞俄比亞的咖啡豆，口味偏酸，

帶有水果花香的順滑口感，還微微隱藏了一點點的巧克力味，

據説，這股特殊的果香味來自於日曬處理時，

咖啡豆包裹在果肉里乾燥發酵長達兩周而產生的。

埃塞俄比亞的咖啡豆

 Flat White MYR 9

 沒有拉花的點綴，咖啡便回歸到最自然、原始的樣子，

品味咖啡最原始的苦澀。

Classic Pancake MYR 7 

最最傳統的Pancake口味。在薄薄一層的Pancake灑上糖粉，就像冬天從天而降的初雪。

搭配SCS奶油以及楓糖漿，就是初次品嘗到Pancake的那一種滋味。

Hazelnut and Black Sesame Cake MYR 11.80

Hazelnut and Black Sesame Cake從外觀上看起來會帶有一點粗糙感。

不過，衹要用叉子輕輕一碰，就能意外地感受到蛋糕的軟嫩及綿密。

原以爲淡然無味的黑芝麻，并沒有被榛果的香氣獨霸一方，

細細品嘗起來，會有一股迷人的黑芝麻香味。

綿密潤滑的口感，令人驚喜。甜度也剛剛好。

Hazelnut and Black Sesame Cake絕對能夠成爲咖啡的最佳拍檔。

Banana Crepes MYR 12.80

Crepes的發源地爲法國北部的Bretagne。小麥是當地的主要經濟作物。

然而，因沿海土壤貧瘠，小麥的收成并不好。爲了度日，當地人衹能使用小份量

的麥粉來製作很薄很薄的餅皮，再加入喜歡的餡料。

後來，法國人把2月2日定爲“可麗餅日”。

而Crepes這款傳統法國特色美食，也發揚光大至全世界。

傳統上，薄薄一層的法式crepes，擁有入口即化、香柔細膩的口感。

Coffee Ritual的crepe，其邊緣烤得微脆；而中間因抹上了香滑濃鬱的奶油，

而帶點柔潤綿軟。一軟一脆的口感相得益彰，加上甜甜的香蕉與巧克力醬，

就是一種幸福滋味。