ブック Bukku Cafe

2017年下半年正式開業的Bukku Cafe，位於巴生的新區——Bandar Bukit Raja，是Setia Alam通往Klang的捷徑。Bandar Bukit Raja被Jalan Meru分割成兩半，其中一半緊密地鄰接Setia Alam，兩地之間的距離不到兩公里而已，是此鎮最新開發完成的地段。這個地段主要以住宅區為主，在兩個交通圈之間僅有一排商業舖位，而Bukku Cafe就在這排商店的角落位置，成為這排商舖的唯一一家咖啡館；加上這裡是往來巴生和Setia Alam必走之路，富有日式情調的白色外表更讓人無法忽略Bukku Cafe的存在。

Bukku Cafe的外觀設計簡約而優雅。黑字招牌旁邊的日文文字，在米白色背景下為咖啡館增添絲絲的日式風格。四四方方的Bukku Cafe擁有兩個樓層，樓下店面是一排推拉式的落地玻璃窗戶，把左右兩邊的玻璃窗推開即是咖啡館的入口。Bukku Cafe並非只是外表白皙，它的室內同樣是以米白色為主調，在陽光和燈光的照射下格外閃亮，繼而使得整個空間看起來比較寬闊和整潔。咖啡館裡的格局很簡單，右邊是L形的雲石咖啡吧檯和櫃檯，最前段的部分則是能夠比鄰而坐的單人吧檯座位，依靠著落地窗席坐，視野集中在吧檯以內的廚房而非戶外。

淺色雲石櫃檯的另一邊是依靠著大窗的兩人座位，排列成一條整齊的直線，予人一種舒服寫意的感覺。實木桌子就設置在窗戶底部，使桌位能時刻保持者窗明几淨的樣子，窗台上的綠色植物則是一種點綴，為室內增加自然氣息。同時，室內設計師很有心思地在餐桌對應的牆邊設置了插座，讓客人可以隨時隨地接上電源，十分貼心。咖啡館尾部隱藏著一個沙發座位，沙發椅依舊是以棕木色和米白色的搭配為主，像極了無印良品的雙色格調。沙發座位旁的白牆上，貼著跟玄關高度相近的木製格子櫃：一個格子櫃排滿了各種圖書，恰好切中咖啡館的主題之一；另一個格子櫃則裝滿了咖啡豆和咖啡袋子。

Bukku Cafe最令人鍾愛的角落是咖啡館的後院。透過店舖裡的大片落地窗戶，就能從咖啡館裡望見戶外的一景一物。Bukku Cafe後院是咖啡館獨有的戶外餐座，戶外木質餐桌椅整齊地排列在草地上。剛植入泥土的小樹上長著鮮嫩的綠葉，呈現出一片綠意盎然的景象，並帶有一點禪意，散發著大自然的氣息。這些小樹仍舊等待成為更茁壯的大樹為庭院遮蔭。跟牆一樣高的圍欄將咖啡館和周圍的住宅半隔開來，客人坐在被綠色包圍的空間裡，能隨時抬頭仰望藍色的天空，感受到寧靜安詳和無拘無束。後院牆邊還放置了一個讓小孩子玩耍的滑梯，紅色滑梯台階上還有一個充滿童趣的小房子呢。

通往Bukku Cafe二樓的樓梯獨自地保留在店外的樓梯旁，兩個樓層之間看似沒有太直接的聯繫。在樓下櫃檯點餐完後，走到玻璃門外的樓梯爬上二樓，又是另一個獨立的玻璃門。首先進入眼簾的是面向玻璃門的木質格子櫃，櫃子排滿了各種不同語言的書籍，數量是樓下書櫃的兩倍，使得室內充滿了書香味；沈浸在文藝氣息以後會讓人一秒變文青。格子櫃旁的牆壁上掛著壁櫥，有點傾斜的架子上放置了不同品種的綠色盆栽，讓滿滿的綠意點綴整個空間。三張長桌就以橫排的姿勢佔據在咖啡館中央，留下左邊一條走道。二樓最前端是一排玻璃窗戶，站在這裡就可以眺望到學校上學、放學的熱鬧景象。

Bukku Cafe

No.1, Jalan Singgahsana 4A/KU2, Bandar Bukit Raja, Klang.

以「coffee.chocolate.books」作副標題的Bukku Cafe，跟很多咖啡館一樣以咖啡為主打，因此來到這裡點上一杯咖啡是很順其自然的事。剛好可以趁機利用一至兩杯咖啡的時間，讓自己慢慢靜下心來閱讀、上網、工作、冥想，是一種合算的奢侈。而且在Bukku Cafe這樣的環境下喝咖啡，能夠聞到咖啡和圖書混合起來的文藝氣味，充滿愜意。在這個時代，喝咖啡已不再是純粹的品味咖啡、而是品味生活。除了咖啡維持在一定的水準上，店家在選用咖啡杯和茶具上都花了心思，使得整杯咖啡更具賣相和美感，讓咖啡喝起來更對味。

從Espresso到Americano，亦或是從Latte到Cappuccino和Mocha——各種普遍的咖啡口味在Bukku Cafe都有供應。每次到咖啡館就優先點上一杯Flat White已經成為了個人習慣。這款來自大洋洲的咖啡口味，在澳洲和紐西蘭兩國都有各自的沖泡配方。澳洲咖啡師愛用Single Espresso為小白打底，而紐西蘭人則會用Double Ristretto打底，因此Flat White的味道經常會有微差，但依舊保留了咖啡本身的香濃味，覆蓋在咖啡上層的奶泡具有更輕薄而細密的口感。Flat White藉助強勢的澳洲咖啡文化在世界掀起一股熱潮，在年輕人群中逐漸形成「個性、獨立、自由和冒險」的代名詞，標榜著一種全新的生活態度。

若是抹茶愛好者的話，不妨嘗試店裡的Japanese Matcha Latte，當然也不容錯過Bukku Cafe特別炮製的Green Tea Croissant。抹茶牛角包是繼奶黃流沙牛角包後的另一傑作，而這兩款croissant都是Bukku Cafe的暢銷食物。抹茶流沙牛角包可以說是奶黃流沙牛角包的變奏版，顏色也由閃亮的金黃色變換成美麗的綠色。Croissant在外型上保持了兩邊都是尖角、中間膨脹的傳統造型，只是金黃色的焦脆表層上抹上了一層粉綠色。店家會在上桌前把牛角包對半切開，抹茶的汁液會往碟子裡流淌成一灘綠色的湖泊。牛角包的切口處露出一絲絲層疊得猶如蜂巢的組織結構，在口感上保留了外層酥脆、內層鬆軟的層次感。被沾濕的那一半牛角包在吸收了滿滿的抹茶流沙以後，變得更飽滿也更好吃。加入了抹茶口味的custard甜度剛好，濃稠中依舊帶有沙沙的口感，卻又多了一股綠茶清香，讓人吃了幾口便會跟著流沙一起融化，美味又可口！

每一家咖啡館都會有屬於自己的一份Big Breakfast。Bukku Cafe全天供應的大早餐，其配料包括了sausage、top cut meat、sourdough bread、兩顆kampung雞蛋、烤蕃茄和水果沙拉，顏色看起來健康漂亮之餘，還可以讓客人攝取到均衡的營養。除此之外，Bukku Cafe也有售賣抹上不同醬料的toast，如充滿南洋風味Caramel Kaya Toast，便是本地人最愛的早餐選擇。Caramel Kaya其實就是雞蛋、椰漿、砂糖、pandan葉混合而成的美妙滋味。Bukku Cafe的焦糖加椰醬，口感順滑濃密，濃稠度和甜度剛好，還有一股微微的焦糖香味，抹在烘烤得酥脆的吐司上，就是一份最簡單又是最美味的國民美食。

除了以素食店和有機店以外，一般咖啡館很少會提供素食漢堡。在Bukku Cafe，客人就可以任意點一份雞肉漢堡、牛肉漢堡或是素食漢堡；其實差別只在於中間那一層漢堡肉。店家選用的是竹炭麵包，在灰色底盤的襯托下特別立體。竹炭麵包上下兩層之間的內餡包括生菜、切片番茄、特製醬料以及漢堡肉。素食漢堡肉主要以豆類製作而成，通常都是把豆類攪成碎粒狀，再壓扁成肉餅，因此在口感上能夠咬到粗糙而酥脆的顆粒感。同時，還能品嚐到源自於豆豆最天然和純粹的香味，完全沒有油膩的感覺，非常適合健康飲食主義者。另外，灰色盤子的另一邊也盛放了一堆炸薯條，帶點微焦的薯條吃起來並不會太油，加上店家只薯條堆上撒了碎胡椒粒，故能讓人吃到最原始的馬鈴薯香味。

Flat White MYR 12

Liberica Kopi O (Local Coffee) MYR 3

Green Tea Croissant MYR 7.50

Caramel Kaya Toast MYR 4

Veggie Burger MYR 15 

Fluffed Café and Dessert Bar

Fluffed Café & Dessert Bar位於PJ的白樂花園(Taman Paramount)，於2015年11月15日正式開業，是PJ區內負有盛名的西式甜品專賣店，鄰近同樣有名氣的新海景茶餐室及「排骨王 (Ribs King)」。營業已將近兩年的Fluffed Café，至今人氣仍舊紅不讓。它的冒起為這片老社區注入了一股新活力，也帶動起這裡的人潮和商機。Fluffed Café由一位年輕人Charles所創立，店裡的員工團隊同樣以年輕人為主，使得這家西式甜品店能可以保持者青春的氣息。

Fluffed Café & Dessert Bar的核心理念為「simplicity made perfect」，即是簡單就是美。化繁為簡並非容易之事，需要真正地融會貫通，準確地抓準重點，才能實踐到一切從簡的目標。在這個複雜而快速的時代，簡單反而才有力量。Fluffed Café的簡單主義表現在甜品店的裝潢風格上。以白色作為主調的Fluffed Café無論是外牆或室內都粉刷成一片白色，像是雲朵一樣潔淨和單純，令寧靜和高雅的氣質停滯在室內，而整個純白色空間在充足的陽光或燈光下會有變大的錯覺，相當程度地提昇了舒適感。

Fluffed Café的店面外觀簡樸而別緻，充滿個性，能夠立即捉住路人的眼球。白色的外牆像是一個方形邊框，把同樣高度的木框窗和木框玻璃門給包圍了起來，像是把不同長度的正方體工整地組合起來的畫作。一盞安置在門邊的復古工業壁燈讓Fluffed Café的店面抹了一點浪漫的光暈；牆角下的盆栽為店面點綴出綠意盎然的生氣。店家在入口處旁設置了可以比鄰而坐的單人高腳長桌。客人面對著木框窗席坐，是店內擁有良好視野的最佳位置，能夠望見店外路面上的情況。在不坐人的時候，木框窗、高腳木凳和吊燈會形成一幅美麗安靜的立體畫。

雖然白色是白搭的色彩，但是它和帶有天然棕色的木製傢俱搭配起來更是相得益彰。在這個空白的環境裡，店家選用了實木桌面、黑色鐵腳的工業風餐桌填補空間。由兩張方桌拼桌起來的長形座位集中在Fluffed Café的中央大廳，能供多人一起圍坐。四四方方的小木桌緊貼在白牆上，店裡唯一的雙人沙發座位則隱藏在小木桌背後，因為高度比較矮而不容易被發現。前廳的另一面牆邊是Fluffed Café的吧檯和前臺，跟木框窗前的單人長桌相鄰。除了咖啡機以外，前臺檯面上放置了各式各樣的擺設品，讓店裡增添一絲溫馨感。前臺尾部是店裡的另一個單人吧檯座位，可跟咖啡師近距離接觸。

單人吧檯座位背後是近年流行的超級長桌搭配高腳凳，以一根細瘦的柱子和其他座位分隔開來，獨佔一個角落免受其他人打擾。Fluffed Café店尾部還設有一個小廳；小廳及大廳之間的隔間牆露出一個不帶門的進出口，右邊還打了一個室內玻璃窗戶，藉而製造出一點點屋中屋的效果，又讓小廳在不完全對外暴露的情況下，保留半份私隱。玄關之下，四方小木桌緊貼在白牆左邊，工業風壁燈的昏黃燈光灑在牆上和桌上，為這排雙人座位在平淡之中製造一點點浪漫。小廳房的另一邊則是以牆身充當椅背的「排排坐座位」，可以依據客量而自由拼桌，從兩人的燭光晚餐即刻變成多人長桌，是辦聚會的好地方。

Fluffed Cafe & Dessert Bar

55, Jalan 20/7, Taman Paramount, Petaling Jaya.

Fluffed Café主打甜品的專賣店。雖然說嗜吃甜食是女生一直以來的專利，可是愛吃甜品的男生也愈來愈多。Fluffed Café裡的甜品都由這裡的老闆Charles所研發出來的。冰淇淋和waffle的口味加起來有近十種口味，所使用的材料都是百分百天然的。另外，每一種冰淇淋口味會有各自對應的威化餅口味。譬如冰淇淋Hokeypokey即可單點，也可以選擇用來搭配waffle，便成為了店裡的招牌甜品「Pooh Bear’s Favorite」。當聽到小熊維尼的名字時，許多人自然而然便會聯想到蜜糖，而「Pooh Bear’s Favorite」正是以蜜糖為賣點的一款甜品，並以蜂巢塊作裝飾，另外再加入水果和salted caramel做搭配，無論是賣相還是味道都令人滿意。

Fluffed Café的另一款招牌甜品便是「Alice In The Wonderland」。甜品的名字同樣借用了迪斯尼卡通片角色Alice的名字，並採用自製Lavender Blueberry冰淇淋搭配waffle。「Alice In The Wonderland」的賣相十分精緻漂亮，如其名般像是愛麗絲看見的夢幻仙境，令人陶醉在其中。愛麗絲的世界其實主要由藍靛色的藍莓和鮮紅色的草莓所拼湊而成，擺盤極具五星級飯店的水準。威化餅上的薰衣草冰淇淋由薰衣草花草製成，富有天然獨特的花香味，濃度和甜度都恰到好處，放入口中會有一股清涼微香的氣息，吃起來別有一番風味。另外，不得不提這裡的waffle，質感薄而脆，外脆內軟的口感更接近港式雞蛋仔，蛋香味四溢，單吃便很可口。

其他的冰淇淋口味和威化餅口味包括以Japanese Green Tea ice cream搭配紅豆、almond praline和草莓的「Jack & The Beanstalk」，靈感便是取自經典的英國童話《傑克與豌豆》，說的是一個叫傑克的少年，攀爬魔豆延伸到巨人世界取得寶藏的故事；以Red Strawberry為賣點的「Red Riding Hood」，概念源自《小紅帽》這個經典童話故事；「Big Grey Wolf」顧名思義就是《大灰狼和三隻小豬》的英國童話故事，採用自製的Earl Grey口味冰淇淋，再加入almond praline和草莓等配料，底部換成黑皮膚的竹炭威化餅，更符合該甜品的主題概念；「The Monkey King」的靈感應該是來自東方的神話故事《西遊記》，主要以香蕉果肉搭配香濃滑順的巧克力冰淇淋作賣點，並淋上caramel醬豐富整體口味。

Fluffed Café的推薦的招牌冰淇淋還有Macadamia Crumble，只適合單點，讓客人能夠仔細品嚐各種的美妙。想來點不一樣的甜品，不妨嘗試Fluffed式的affogato——以店裡的招牌冰淇淋hokeypokey取代傳統的vanilla，呈現出來的風味截然不同，讓人感覺清新。提到甜品肯定少不了蛋糕，Fluffed Café同樣也提供蛋糕，但蛋糕口味跟其他咖啡館很不同，譬如老闆自己研發的Rose Lychee Cloudcake就是其中一款。Rose Lychee Cloudcake的顏色粉嫩，充滿少女心。每一層蛋糕之間同時夾入荔枝、草莓和奶油，口感豐富之餘，還多了一種既酸又甜的獨特滋味，同時也散發著淡淡的玫瑰花香，能夠把女生的胃給俘虜起來。

花式咖啡近期已從美麗的拉花藝術升級為將天然的花朵拌入咖啡之中，像是Rose Latte和Lavender Latte，這兩種拿鐵風味都能在Fluffed Café品嘗到。Lavender Latte是在拿鐵上灑下美麗的薰衣草，任由它漂浮在厚厚的奶泡上，如紫色的繁星般點綴了千篇一律的牛奶色。紫色碎花隨著泡沫緩緩地流入口中，撲鼻而來的並非濃厚的咖啡香氣中，融合了溫和和寧靜的薰衣草香氣，滋味獨特和美妙。Rose Latte則有同工異曲的效果。咖啡師沿著傳統的拿鐵玻璃杯灑上紅色的玫瑰花花瓣，讓相對沈穩的咖啡增加花俏的裝飾和浪漫甜蜜的滋味。若是對粉紅色情有獨鍾的話，也可以點上一杯如同red velvet蛋糕的Pink Latte或是味道獨特的Chai Latte，是咖啡以外的選擇。

有人說，甜品能令人心情變好，更是快樂的能源。不管生活多苦悶，偶爾來一個甜品能夠使人愉悅也是不錯的選擇——「Work is the meat of life, pleasure the dessert」。

Cooling Peppermint MYR 7

Lavender Latte MYR 12 (hot) / MYR 13 (iced)

Alice in Wonderland MYR 19