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2017-02-26

Just Heavenly, Sky Avenue

上雲頂很無聊?那麼您最近一次上雲頂是什麼時候了呢?您最近是否有到過雲頂了呢?

在迎接20th Century Fox World主題公園樂園的到來以前,雲頂集團其實已在雲頂吃高原上做出了不一樣的改變。首先,全新風貌的Skyway已正式啟用。由法國運進來的纜車,速度比舊纜車更快。從首站到終站,全程只需10分鐘。以單程計算,每個小時能夠載送3千名乘客。如今乘搭纜車經過清水岩時,可以輕鬆地走到廟裡拜拜,或是沿途觀覽綠綠的山景。

纜車的終站是Sky Avenue。這是一家全新風貌的購物商場,規模比原來的First World Plaza更加寬大,級數也比較高檔。Sky Avenue為雲頂高原增加了更多購物商店、完全不同類型的餐廳以及電影院等等,讓「上山」的人除了賭場以外,還有其他可以消磨時間的地方。當中最受歡迎的餐廳有首次由倫敦引進大馬的Burger & Lobster、來自法國的著名Cafés Richard以及美國Brooklyn代表的Motorino。

除了高檔的國際餐廳之外,Sky Avenue也有引進本地或是KL比較有名的餐廳和食肆,如龍的傳人、Madam Kwan、Inside Scoop、Tokyo Secret以及Just Heavenly等等。Just Heavenly與其他餐廳一樣座落在Sky Avenue底樓,緊臨轉角處的手扶電梯,隔壁店面是即將開張營業的台灣名氣Cafe——Dazzling Cafe,與Inside Scoop僅有一個人行通道的距離。





來自吉隆坡的Just Heavenly是城中知名的蛋糕店之一。原店位於Bangsar Shopping Center (BSC)二樓,是一家主打蛋糕的甜品店。店舖以白色混合藍色的風格為主,充滿典雅而浪漫的氛圍,很符合「天堂」的設計概念,是喝下午茶的最合適的地點之一。除此之外,Just Heavenly也在Jaya One及Pavilion各自設立了一家以蛋糕專櫃為主的小店面。位於雲頂高原的Just Heavenly是店家旗下最新的店舖。

Sky Avenue的Just Heavenly的分店店舖採開放式設計,即沒有實際的牆面規劃出店舖的實際面積。調高的天花板為這裡創造出寬敞而明亮的視覺效果,還增加了空氣的對流。Just Heavenly的櫃檯、吧台和廚房就設置在一個圓形鐵架涼亭裏。圍成一圈的鐵柱之間安置了矮牆,涼亭頂端則是印有招牌的頂蓋。

Just Heavenly的蛋糕展示區和櫃檯面向商場的另一個入口及仍未營業的店舖,同時背對著其他食肆攤位,因此人流量暫時還不多,卻給了它安逸和舒適的環境空間。蛋糕店的餐座區分佈在「涼亭」旁邊,餐桌椅呈對角線整齊地排列著,唯獨兩張合併在一起的長餐桌椅獨處在「涼亭」背後。餐桌椅旁擁有許多小樹和綠色植物,綠化了Sky Avenue的整個環境,為商場製造出綠意盎然的自然氣息,也增加了室內的含氧量。


Just Heavenly, 
Level 1, Lot T2-55, Sky Avenue
Genting Highlands, Bentong.









每一家蛋糕店通常都會有自己的招牌蛋糕,Just Heavenly當然也不例外。此家蛋糕店最暢銷的蛋糕口味分別是Red Velvet、Chocolate Durian以及divine Molten Lava Cake。其他還有被歸納為Butter類的Butter Butter Cup、Carrot Walnut及Sticky Date;巧克力類的蛋糕如Choc Peanut Butter、Death by Chocolate、Chocolate & Cheese等等;芝士類的如Apple Crumble、Blueberry Cheesecake及classic cheesecake等等;杯子蛋糕則有Heavenly Chocolate、Heavenly Vanilla及chocolate raspberry等等。

Sky Avenue的Just Heavenly在選擇上顯然沒有原店來得多,但目前供應的蛋糕口味足以應付大多數人的口味,加上店家每日將新鮮的蛋糕由山下運至上山,保持了蛋糕的素質以及新鮮度。Just Heavenly的三大招牌蛋糕依然能夠在這裡品嘗到。除此之外,這裡也有售賣英式Afternoon Tea,讓人有機會一次過品嚐店家的各種甜品,滿足味蕾。唯一小小的缺點是,這裡以自助式服務的方式經營。客人需要自己走到服務櫃檯領取食物和飲料;即使是笨重的英式下午茶三層架子,也得自己搬運,有點不太方便。




Just Heavenly的英式下午茶為雙人份,下午茶的甜品款式跟一般甜品店差別不大。鐵質的三層架子呈長方型,其體積看起來更大,白色長碟子架在每一層鐵架上,雖然不夠精緻,卻很簡單大方。架子的最底層是切半的三文治,共有兩種口味。中層是黑白配的馬卡龍、經典的英式鬆餅;最上一層則是黑白相配的杯子蛋糕,兩款切成磚型的小蛋糕。

Scone可謂是英式下午茶最不可或缺的小點心,又稱作英國茶餅或英式鬆餅,或直譯為司康餅。Just Heavenly的英式鬆餅共有兩種口味——一種是經典原味,另一種是雜糧或全麥鬆餅。司康餅是一種變調的麵包,通常具有外皮酥脆,內裏鬆軟的雙重口感。司康餅本身有奶酥香味,吃的時候要配上奶油或草莓果醬,味道更豐富。雜糧或全麥鬆餅就像雜糧麵包,質地比較硬一些,卻多了一點麥最純粹的自然香氣,讓人吃得更健康一些,也更有飽足感。

馬卡龍是甜品界的公主,源自於義大利,直到16世紀才被引進法國,成為皇室貴族最受歡迎的甜品。後來,法籍的烘焙師傅Ladurée創新地將馬卡龍縮小成3.5cm左右的大小,於上下兩層圓餅之間添加了餡料,使得馬卡龍擁有豐富多元的口味,外型也變得漂亮起來,成為下午茶最不可缺少的甜品之一。Just Heavenly的馬卡龍依口味分成兩種顏色——黑色馬卡龍是巧克力口味,而奶白色的馬卡龍則像香草口味。馬卡龍的口感是外殼酥脆、內部柔軟細膩,略帶黏性,吃起來很甜蜜,很適合用來配茶。

擺放在最上層的甜品是比一般切片蛋糕來得細薄的Chocolate Walnut Brownie及Red Velvet Brownie。傳統的巧克力布朗尼是美國最普遍的甜點。布朗尼的外表看起來平實無奇,但蛋糕組織紮實,中間的地方比較濕潤綿密,巧克力滋味濃厚。加上了核桃的chocolate brownie,增加了不一樣的果仁香氣和爽脆口感,惹人喜愛。

當紅絲絨蛋糕與布朗尼結合在一起,感覺又會如何呢?和前者比較起來,Red Velvet Brownie擁有美麗的外表;蛋糕師傅在製作蛋糕時,會將一些材料倒入表層的奶酪中,然後再使用筷子之類的工具在蛋糕上隨意發揮創意,畫出自己要的圖案。烘烤完成以後,蛋糕會被平均地分切,表層除了圖案以外還有一層奶酪,底層則是像是紅絲絨蛋糕般呈現暗紅色,非常好看。它的味道基本是Red Velvet蛋糕無異,但口感上則混合了蛋糕和布朗尼的口感、咬起來既紮實又濕潤,還有不同的綿密口感,感覺很不錯。

Just Heavenly的黑白配杯子蛋糕分別是巧克力和白巧克力口味,無論在造型還是口味上都很傳統。巧克力紙杯蛋糕以巧克力蛋糕爲基底,而白巧克力紙杯蛋糕則是以牛油蛋糕做基層,頂端擠上鮮奶油做裝飾。牛油蛋糕的香味濃鬱,口感綿密濕潤,在鮮奶油的輔助下,紙杯蛋糕吃起來更順滑。兩者比較起來,個人更愛平常不太吃的巧克力紙杯蛋糕,風味和甜度都剛好,吃完以後也不會覺得太油膩。配上一壺JING tea便剛剛好。




Afternoon Tea Set MYR 78












2016-07-30

Rimba and Rusa

Kota Damansara曾是一個森林保護區,於1992年開始發展,最初的發展權由PKNS所擁有。後來,越來越多的私人企業踏入這片土地,大幅度地加速這裡的發展進度,其中包括Encorp、Dijaya及Sunway。由Sunway公司所發展的地段Dataran Sunway,因地理位置而順理成章地成爲Kota Damansara的中心點;又因這裡聚集了許多酒吧和咖啡館,成為年輕人最愛「浦」的地點之一。Sunway Nexis是這塊商業中心的全新地標,結合了零售商店、Soho及辦公室。它和MRT站相連,又鄰近現有的商業中心,地點適中且十分方便。

由Windermilk團隊打造的咖啡館Rimba & Rusa,佔據在Sunway Nexis的一角,店面面對Kota Damansara商業中心的店屋,很是顯眼。Rimba & Rusa中的「Rimba」,在印尼或馬來語中解作森林,因此店名有「林之鹿」之意。Rimba & Rusa沿用了大樓本身的顏色,和周邊的環境融合在一起,部分再配以粉藍色作襯托,染出浪漫和悠閒的色調。白色的外牆上寫上了「Everyday is Sunday」的文字標語,襯托出咖啡館安閒幽靜的氣質。


Rimba & Rusa
D-GF-01, Block D, Ground Floor, Sunway Nexis
 Jalan PJU 5/1A, Dataran Sunway, Kota Sunway





Rimba & Rusa正門面向Sunway Nexis之內,店面周圍被不同的綠色植物包圍起來。它的門前有個只有二、三級高的小階梯,臺階上擺放著三三兩兩的小餐桌椅,臺階邊則擺放著一張厚重的大木桌。Rimba & Rusa的大門就設置在臺階上的正中間。粉藍色的大門有種能夠讓人放鬆心情、感覺到寧靜的魔力。大門背後的室內空間,在沒有入口玄關、隔間牆或屏風的阻擋下能夠一眼望穿,十分通透,而且還延伸了視覺的尺度。無阻礙的空間設計雖然增加了空間的通透度,卻增加了聲音在這個空間迴盪的效果以及逗留的時間。

貼在落地玻璃窗背後的木箱椅,搭配三張充滿個性的小圓桌,旁邊的牆壁再一次展示了「Everyday is Sunday」的悠閒生活方式。幾張長形餐桌靠攏在右邊修長的落地玻璃窗邊,餐桌椅工整有序地排列著,陽光大片大片地灑落在桌上或是地板上,呈現出窗明几淨、溫馨舒適的樣子。落地窗以內和以外的地方,擺滿了大大小小的綠色植物,讓人宛如置身在花園之中的錯覺。






Rimba & Rusa的樓梯口前、靠近門口的角落是咖啡館的沙發椅座位。黑色皮革的沙發椅線條俐落,既美觀又充滿時尚感。靠在牆邊的小桌幾上擺滿了綠意盎然的植物和盆栽。吊掛在白牆上的白色布袋,以本地最常使用的四種語言書寫著同一個文字,很有意思。牆後的樓梯口掛上了一面長長的鏡子,若沒有仔細觀察的話,還真的會以為那是另一扇窗。

爬上二樓以後,靠在圍欄邊可以俯瞰Rimbs & Rusa大廳的一景一物,一切一覽無遺。精緻的蛋糕像是一朵一朵盛開的花朵,擺放在櫃檯邊或是玻璃蛋糕展示櫃裡。這裡的設計和裝潢顯然比較簡陋,低矮的天花板增加了壓迫感,因此餐桌椅之間的距離需排列得比較疏落,並且各靠攏在左右兩邊的牆壁。擺放著玩具的兒童角落就在餐桌背後,能讓小朋友盡情玩樂,而大人則盡情享受美食。




雖然Rimba & Rusa的裝潢設計很西式,但這裡的美食卻富有中東或本地風味,故深受友族同胞歡迎。例如Suka Dukka Meatball、The Middle East connection、Pandan French Toast及Kacang Phool Jiddah等等,都是融入了本地色彩的早餐或早午餐精選。主餐則有Nasi Lemak Ayam Panggang和Laksa Rimba with Solf Shell Crab等等。西式主餐包括Braised Giazed Short Rib、Steak Me Seriously、Ciao Carbonara、Spicy Seafood Linguine、Bello Aglio Olio、Fully Loaded Beef Pizza、Chicken & Mushroom Pizza等等,菜單選擇多樣化。

主餐以後想要來個甜點的話,可以嘗試「Everyday is Sundae」——可分成Ice Cream Sandae及Big Bang Milkshakes,各可分成三大類。雖然Rimba & Rusa是Wondermilk旗下的咖啡館,但是這裡並沒有供應太多Cup Cake,而且價格稍微比Wondermilk貴一些。其他signature蛋糕有Foxy Red Velvet Cake、Fantastic Mr Carrot Cake、Choco Crunch Cake、Nutella Swirl Pavlova、Bread & Butter Pudding等等,賣相都很有吸引力。

至於咖啡,口味則很平淡索然,喝完以後毫無記憶點。






The Middle East connection類似土耳其最受歡迎的早餐Cilbir。若追溯歷史的話,這道菜在15世紀的奧斯曼帝國就已誕生。其材料包括土耳其式水波蛋、labneh (greek yogurt)、融合牛油和紅椒粉的醬汁、韭菜、干番茄粒,經過烹調以後,統統放入小鑄鐵鍋,既好看又有一點保溫的作用,最後再在鑄鐵鍋旁放下兩塊如海南麵包的厚麵包。The Middle East connection的酸奶中和了Chili Butter的辣味,也提升了滑潤的口感,而帶點酸又帶點辣的口味可以刺激味蕾。把撕開的厚麵包沾上一點醬汁放入口中咀嚼,又會產生不一樣的口味,十分有趣。

就賣相來説,Suka Dukka Meatball和The Middle East connection看起來差不多,同樣具有中東風味。Dukka的另一個寫法爲Duqqa,就像中文字的同音異字,這是源自埃及的傳統烹飪香料,由新鮮烘乾的堅果果仁磨碎后,和芝麻及香料混合而成。Suka Dukka Meatball紅彤彤的醬汁就像番茄醬意大利面的醬汁一樣,除了酸香以外還多了一點辣度。輕輕把水波蛋戳破,讓黃色蛋液流入紅色醬汁,再把它們攪拌融合在一起,有助提升整體的味道,吃起來更好吃。大顆的牛肉丸外在的口感嫩滑,内在則具有彈性,而且充滿濃鬱的牛肉香氣。

Flat White MYR 12


The Middle East connection MYR 17



Suka Dukkah Meatball MYR 24