今天吃什麼? fooDrink: 錦華餅家茶室

2014-04-01

錦華餅家茶室

餐廳: 錦華餅家茶室
地點: Raub, Pahang
特點: 老咖啡店
Tax: No Tax

勞勿(Raub)坐落於彭亨州西部，距離吉隆坡約110公里，是彭亨州州內開發歷史最悠久的市鎮之一。它曾是馬來半島著名的金礦開採地。由於生產的成本很高，採金業最終在1960年停止開採。之後，勞勿的經濟便轉向農業發展，包括橡膠、花生，以及聞名全馬的榴櫣。

迄今已有45年歷史的錦華餅家茶室，是勞勿鎮上最有名的老字號咖啡店之一。與東南美咖啡店、新源昌茶室齊名，同時被旅遊部列為“全馬100間最具傳統風味的咖啡店”。本地有綫電視臺主持人“阿賢”及著名美食家林金城，也曾到訪介紹過這家老咖啡店。店内的墻上便有貼著剪報，以及老闆跟阿賢和林金城的合照。老舊的招牌及佈滿痕跡的店面，散發著一股古色古香的懷舊風味。但茶室的“金漆招牌”並不明顯，假設車速太快，您可能便會錯過這一家傳統咖啡店。

根據老一輩人的口述得知，該店為黃錦華先生的產業。店鋪樓上早期為自家經營的旅社，而樓下則是出租給其他人經營茶室。黃錦華先生本身跟茶室東主之間沒有關係。後來，邵氏電影公司計劃收購該地段，作爲建築戲院之用途，但被黃先生堅決反對，最終大企業的計劃泡湯，而茶室得以繼續生存至今。

錦華餅家店裡保留了各式各樣的傳統糕餅，除了結婚禮餅以外，還有麵包、加央角、蛋撻、椰子撻、燒包、牛油蛋糕、香蕉葉椰漿飯、豬腸粉等老咖啡店必有的特色食譜，而且價錢亦十分大眾化。其中最有名的糕餅非“加央角”莫屬；剛出爐的加央角，酥脆的外皮，包著滿滿的香濃加央。一不小心，可能便會被熱騰騰的加央角燙到手和嘴，卻讓人吃得不亦樂乎。放涼了的加央角，口感依然很酥脆。自製的牛油蛋糕，有著粗粗的口感，富有蛋香味；雖然稱不上是最好吃的牛油蛋糕，但誠意十足。除此之外，咖啡店還有售賣最傳統的椰漿飯，既是使用香蕉葉包裹的Nasi Lemak、切片黃瓜、熟蛋、烤花生粒及混合了sambal的江魚仔。

其實，像錦華餅家茶室這類型的咖啡店，即使在鄉村小鎮也未必能隨處找到。在這個講究革新的時代，這些老咖啡店依然堅持最傳統的風貌和糕點，保留了令人緬懷的古早味，從而留住了喜歡舊事物的顧客，保存了它們自己的價值。