Village BBQ Steamboat

關於火鍋的起源眾說紛紜。最普遍的說法是源自三國時期或隋煬帝時代的「銅鼎」；另一說是火鍋始於東漢的「鬥」；也有人考證火鍋其實源於船工。勞累了一天的船家會在江邊用石頭支起鼎罐，將肉和菜煮成一鍋。火鍋的妙處是利用一把火將烹飪過程和食用過程融為一體，讓火貫穿於食用過程的始終，表現出烹飪的包容性和和諧性。在經過千年歷史的演變，如此的火鍋也發展成麻辣鍋、海鮮鍋、味噌鍋、養生鍋、泰式湯鍋等等，種類五花八門卻又各具特色，各有所愛。

雖然馬來西亞終年天氣炎熱，可是馬來西亞人仍舊很愛吃火鍋。因此，馬來西亞到處都能找到火鍋店的蹤影，而且還會隨著時間的增長而不斷增加，從不嫌多。像蒲種的Bandar Puteri Puchong就是一個每走十步路就能找到一間火鍋店的「火鍋城」；如以豬骨湯煲聞名的有骨氣和海港火鍋、首創冬瓜盅火鍋的老媽子、石頭蒸汽火鍋店、日式迴轉Shabu-Shabu強強滾、泰式燒烤火鍋Ruk Mookata、擁有許多分店的Hometown、火鍋和燒烤2合1的33 Seafood Steamboat及Village BBQ Steamboat等等，任何類型的火鍋店都能在這個火鍋城嘗試到。

Village BBQ Steamboat可說是Bandar Puteri Puchong區內最有人氣的火鍋店之一。火鍋店不但經常客滿，而且顧客群中還包含華巫印三大民族，體現出大馬的多元民族文化精神。位於T字路口轉角處的Village BBQ Steamboat，地理位置十分優越；底色為墨綠色的白字招牌巨大且顯眼，很難讓人忽略它的存在。無論是嘛嘛檔或榴槤攤，坐在路邊用餐本來就是大馬的特色文化。因此，將塑料餐桌椅排列在火鍋店外的走廊及露天停車位的Village BBQ Steamboat，反而多了一種大馬人喜愛的親切感。

擁有兩層樓高的Village BBQ Steamboat，除了店外走廊和停車位被充當做餐座區以外，其他餐桌椅都安置在火鍋店樓上。上下二樓需要攀爬一座夢幻的白色樓梯，樓梯下有一個裝飾用途的室內噴水池。火鍋店二樓看似點心茶樓的閣樓座位，擁有一個空間寬闊得足以集中所有餐座的大廳，以及一個供客人舉辦聚會的偏廳。餐桌旁的空地上放置著燒烤爐，爐上安置了一個巨大的抽油煙機，大柱上安裝了大風扇增加整個空間的空氣流動性，必要的時候還會噴灑水氣幫助降溫，所以二樓時刻都能抱持著一定的亮爽度。

除了櫃檯之外，Village BBQ Steamboat的底樓室內就是一個酒店自助餐餐廳的長形自助餐檯。檯上供應了超過100種食材，尤其以新鮮的海鮮居多，包括登場時仍舊活蹦活跳的游水蝦、魚、魔鬼魚、螃蟹、竹攤、血蚶、沙白、sotong、螺及其他蚌殼類等等，即可以當多湯鍋料，也可以當作燒烤物。用來唰火鍋或燒烤的肉片，包括切得很薄的牛肉片和雞肉片，口感滑嫩細膩。其他用作燒烤的牛肉塊、雞肉塊和羊肉塊都是去骨後醃製過的肉塊，肉質鮮嫩多汁，燒烤後會更具香氣。

作為一個火鍋、炭烤和燒烤三合一的火鍋店，肉串肯定也是不可或缺的角色之一。牛肉串、雞肉串、羊肉串、蝦肉串、魚肉串、otak otak等肉串都醃製得十分入味，肉質在燒烤後依舊保持鮮嫩可口。最令人驚喜的是羊肉串，毫無羊騷味之餘，口感還很鮮嫩，咬起來完全不會柴柴的，並且還多了一股胡椒香氣。Village BBQ Steamboat供應的肉丸也讓人大開眼界，從魚丸、蘇東丸、螃蟹丸、雞肉丸、牛肉丸、香菇丸到醬爆丸，還有香腸、芝士香腸、海鮮豆腐等等，通通都能在這裡一次品嚐到。

為了均衡的營養，Village BBQ Steamboat也有供應無限供應的蔬菜類和菌菇類，種類比一般火鍋店看到的還多，能夠滿足喜歡吃菜或是想要吃菜揭膩的客人。擔心吃火鍋不飽的客人，還可以在自助餐檯上任意挑選自己喜歡的麵食，如唯一麵、鹼水麵、米粉、冬粉、王子麵、菠菜麵、皇帝麵等等。Village BBQ Steamboat的還有提供一般火鍋店很少看到的魚鰾，客人喜歡吃多少就拿多少。除此之外，店家每日都會新鮮提供6種熟食，像是炒飯、炸小螃蟹、炸多春魚、辣炒蘇東、藥材蒸雞、蒜蓉蒸蛤蜊，這裏的炸雞非常不錯。

對於用餐一定要搭配醬料的大馬人來說，吃火鍋一定要配很多好吃的醬料；店家準備的醬料就有紅辣椒、辣椒醬、沙爹醬、甜醬等等，甚至還有燒烤必備的BBQ醬供應。在熟食區附近，還有擺放著各式各樣的水果。至於飲料的部分，除了有最常見的汽水之外，店家還有提供涼茶讓客人降火。想要更冰冷的體驗，客人在吃飽火鍋以後，便可以走到樓梯附近的冰淇淋區挑選自己喜歡的冰淇凌口味——既有一支支的冰棒和甜筒，又有裝進杯碗的雪糕，共有超過10種冰淇淋口味任人選擇，唯規矩是冰淇淋只能在現場吃，而不準外帶或打包。

集火鍋、炭烤和燒烤於一身的Village BBQ Steamboat，可以同時滿足大多數喜歡火鍋和燒烤的客人。Village BBQ Steamboat的湯底僅有泰式Tom Yam及雞湯兩種風味。雖然選擇很少，但勝在火鍋的食材豐富多樣，而且新鮮美味，讓湯底在加入海鮮或其他食材後增加湯頭的味道；帶酸辣味的Tom Yam搭配新鮮的海鮮更加對味，同時也更刺激味蕾。湯鍋底部套著一個特製的圓形烤盤，供客人在烤盤上燒烤各類肉類和海鮮，比起炭烤更加容易控制火候，令更多肉汁保持肉質鮮嫩可口。喜歡燒烤的客人則可以守在火爐旁，利用炭火將海鮮、肉串等美食燒出焦香味。

雖然說Village BBQ Steamboat是任你吃到飽的自助式燒烤火鍋店，重點還是沒有設限時間，可是大家也千萬別隨意浪費食物，應該要珍惜糧食，遠離浪費。若是拿太多吃不完，客人將會按剩物的重量被罰款。

Village BBQ Steamboat

No. 1, GF & 1-1, Jalan Puteri 2/6, Bandar Puteri, Puchong.

Tel: 012-772 0400

 

 

Adult MYR 48 nett / Child MYR 21 nett

 

食為鮮 Resort Seafood Steamboat

每次碰到冷颼颼的天氣，就會有想要吃火鍋的念頭。來一鍋冒著煙、滾著熱湯的火鍋，就能感受到由身體暖到胃裡的幸福。雖然大馬的天氣長年如夏，但是大馬人鍾愛吃火鍋的程度依然不減，特別是在氣溫較涼爽的雨天。吉隆坡或雪蘭莪境內的火鍋店從來不缺，不管是中式的、日式的、泰式的、台式的就能找到。在地勢較高的金馬倫高原，也能找到幾家比較養生的素食火鍋。同樣位在高原上的雲頂，最近也終於開了一家火鍋店。

食為鮮位在名勝酒店Resort Hotel二樓，即是酒店大廳或The Coffee Bean樓上。這裡曾是酒店旗下的自助餐餐廳，經過翻修後，便改為以中餐為主的好味以及食為鮮。兩家餐館彼此相鄰，僅隔著一道薄牆。從外面探頭進去，食為鮮的整個環境很整潔、空間亦十分寬闊，寬闊得還能在餐廳最前的地方擺下兩張乒乓桌。楓木色的餐桌椅與地板散發出自然而舒服的感覺。鑲在牆壁內的大魚缸取代了畫作，為單調的牆面增添一些些設計感。旁邊則是一排落地玻璃窗，雖然沒有太漂亮的風景，卻把自然而充足的光線引入室內，讓餐廳保持明亮。

餐廳的左邊則是一間又一間如和室般的小房。前兩間和室為四人座位區，後兩間為家庭式的圓桌座位區。座位通常都由站在前台的服務員，按照人數多寡來分配，而非客人自行選擇。和室另外一邊的牆門推開以後，就能走入好味餐廳的範圍，兩家餐廳其實從內到外都是相連的。電磁爐取代了老舊的煤氣爐，就像韓國燒烤火爐般隱藏在餐桌內，調整電爐熱度的控制鈕則設置在桌子邊緣，設置簡易方便。

食為鮮 Resort Seafood Steamboat

Level 1, Resort Hotel, Genting Highlands, Pahang.

雖然城中大多數的火鍋店都以任吃的自助餐為主，食為鮮卻以可負擔的套餐做推介，提供兩人份以上的套餐為主。套餐內包含雙人份的草蝦、鷄肉培根、金針菇、松菇、魚丸、蟹柳、蔬菜、麵、豆腐、腐竹卷、蛋等等，另附一杯中國茶。

食材不算豐富，但份量剛好。若不夠過癮，店家另外還有提供新鮮的雞肉片、魚片、鴕鳥肉等等，任君選擇。無論是鮮蝦或是魚片，品質新鮮而講究。

兩人套餐的價格爲MYR 98 (會員)及MYR 108 (非會員)；四人套餐的價格爲MYR 218(會員)及MYR 240 (非會員)；八人套餐MYR 456(會員)及MYR502 (非會員)。

有人說火鍋的原意是要享受食物的原汁原味，因此以淡味的高湯做湯底，就可以真正品嘗到食材或配料的新鮮度。話雖如此，火鍋的湯底卻普遍被認爲是火鍋料理的靈魂，扮演者極重要的角色。在本地，最受歡迎的莫過於結合了清湯和東炎湯的鴛鴦鍋。而在食爲鮮，供應的湯底也同樣包括藥材雞湯、雞湯、東炎湯、魚頭湯及麻辣湯共5種湯底口味。高湯加入了新鮮的蝦子和魚片，味道更加鮮甜了。

除了火鍋湯底之外，這裏還有多達20多種配菜和醬料，如香菜、炸油蔥、甜醬、辣椒醬、葱油、青辣椒油、泰式辣椒醬、潮州醬、Belacan、Sambal等等，選擇豐富，讓人無從下手。

若還有胃口的話，也可以嘗試海鮮火鍋以外、店家特別推介的雪糕火鍋當甜品。香草雪糕就承裝在圓鍋里，雪糕上放滿葡萄、龍眼、菠蘿蜜、草莓等水果，五顔六色的水果雪糕拼盤看起來很美，是飯後的最佳享受。