店面呈四方形的J&D，空間寬敞實用。店前店後各自設立了一個門。面對著Pavilion舊有大樓的前門，是一個瘦瘦高高的入口，頂端懸掛著大而圓的J&D招牌。前面旁邊是一面由豎立的深色木條湊成的木牆，在視覺上給人一種柔和及和諧的畫面。木牆旁邊則豎立著一片片瘦長的落地玻璃窗，一直連接到咖啡館的另一端，將半個J&D包圍起來。J&D背面設立了兩個入口；第一個門就在咖啡館右邊，像是一個走入機艙的窄道，既漂亮又神秘。它與前門互通，懸掛在天花板上的燈飾照亮了這個通道。放著咖啡機的地方就是前門與後門轉入咖啡館大廳的轉角處。
後門旁邊是一面光滑的雲石牆，面對著Pavilion Elite內的手扶電梯。雲石牆的設計素靜高雅卻不會浮誇，與正門的木條牆風格各異。一格格瘦長的落地玻璃窗連接著雲石牆，單從外觀上來看，這些落地窗跟一般的玻璃窗沒有不同，但J&D的其中一個門就隱藏在正中間的落地窗之中，只要把手放在鐵窗框邊輕輕一推，落地窗就會像只有一扇的旋轉門露出「破綻」。這樣的設計很是有趣，有些人因為害怕撞牆而顯得小心翼翼。這個不太明顯的玻璃門背後有一排方形餐桌以斜角方式排列；落地玻璃窗旁的兩個角落擺放著圓形高腳桌，另一個高腳桌則佇立在另一面玻璃窗的正中央，位置十分明顯高調。
J&D右邊依舊是雲石牆面，這個主牆除了雲石上的亮麗花紋以外，就沒有其他任何一個裝飾品，設計乾淨俐落。幾排平行的長形餐桌緊挨著雲石牆面，讓兩排餐桌之間留下足夠的空間走動，做起來也毫無任何壓迫感。咖啡館另一邊是縱向排列的沙發座位，沙發椅背是保留了木紋的木板牆，鮮紅色的靠枕在這個相對冷靜和沈穩的空間裡，顯得特別有活力和朝氣。J&D餐桌還有一個很有意思的設計：長桌的斜角位置邊緣其實暗藏了一個小抽屜，將它向外來開就可以取出自己需要使用的白糖條、紅糖條和餐巾，既方便又節省空間。兩者黃燈的吊燈由天花板上垂吊下來，高度參差不齊，遠遠望去就像繁星一般，將帶點灰暗的空間點亮起來。
J & D Espresso
Lot 7.105.00, Level 7, Pavilion Elite
166 Jalan Bukit Bintang, Kuala Lumpur
除了舒適的環境之外，受到悉尼文化影響的J&D便提供了多款澳式風味的咖啡和特色美食，並以「cooked to order」的概念經營。像是店裏的主餐就包括了Big Aussie Brekky和Aussie with an Egg Pizza；多種元素組合而成的Pad Thai Linguine with pulled pork、Pork & Beef Lasagna、Scallops & Bacon Linguine Aglio E Olio、Oyster & Spinach Gratin in Baguette等等；店家推薦的Gourmet Pork Burger、Steak & Fries、Vooka Battered Fish & Chips、Pork Pepperoni Pizza、Seafood Squid Ink Pasta及Bacon & Egg Pancake等等，都是值得一試的J&D美食。
J&D以「Bloody Good Coffee」作為咖啡飲料的副標題。這裡選用的咖啡豆都是來自印尼的DeGayo，而且使用的都是單品咖啡豆。咖啡的種類和選擇跟一般咖啡館無異，包括long black、flat white、latte、Cappuccino、Mocha等等，但是在味道上和口感上還是會有稍微的差別。據大多數人所知，flat white起源於澳洲悉尼。咖啡師Alan Preston聲稱自己在1985年就發明了flat white，並且在自己的咖啡館Moors Espresso Bar中售賣。Flat White由此從南半球流行至全世界，成為許多咖啡館必有的咖啡口味之一。在充滿澳洲風味的J&D喝上一杯Flat White，似乎感覺味道更對味，天藍色的瓷杯讓咖啡的色澤看起來更溫暖。
幾乎全世界人民都在吃蛋，因此煎蛋也可延伸出許多不同的口味。像是義大利人的frittata、日本人的玉子燒，及法國人的法式Omelette——創自法國傳奇主廚Jacques Pepin之手。跟美式蛋餅不同的是，法式Omelette的做法極簡單，材料只有雞蛋、牛油、黑胡椒粉、鹽巴以及香草。在使用平底鍋有技巧地把蛋煎好以後，便將蛋捲起來。雖然法式Omelette外表看起來不怎麼樣，可是卻充滿了簡單的美味。經過改良後的J&D式French Omelette，外層使用了嫩滑鬆軟的奶黃色饅頭，包裹著內層滑嫩嫩的Omelette，並加入了火腿、蘑菇和香草，所以外表看起來鼓鼓的，就像一個十分飽滿的大口袋，讓人賞心悅目。豐富的內餡吃起來時而滑嫩，時而紮實，時而多汁，口感十分豐富，風味多變卻不會搶走炒蛋最原始的味道，那份不花俏的簡單香味反而最令人滿足。
賣相很漂亮的Pancake Stack是一款內外兼具的美食，既可以當早餐，也可以當成甜品。它由三層厚度一樣的西式煎餅相互疊起成一座小塔，塔上擠滿了切成丁狀的草莓以及體積差不多的藍莓，塔頂中間是切成一小塊的牛油，並插上了綠色的薄荷葉——鮮紅、奶黃、深藍、嫩綠四種顏色都湊齊在一個盤子裡。新鮮的藍莓和草莓口感紮實多汁，味道半分甜半分酸，像是戀愛的滋味。時間掌控得宜的煎餅，餅皮顏色均勻，故咬起來比較有嚼勁，完全沒有一個角落會吃起來糊糊的。在咀嚼煎餅時，口中還會不時散發著純粹的麵粉和奶香味，抹上牛油及maple syrup之後，味道更香濃。三層Pancake之間各自夾了一層刻意敲碎的Anzac biscuits——一種由麥和golden syrup烘培成的餅乾，本身透著一股濃厚又帶甜的麥香味，咬起來十分酥脆，搭配pancake和莓一起放入口中，口感豐富且滋味十分美妙。雖然不是J&D的廚師推薦，但這裡的Pancake Stack絕對值得嘗試!
Long Black MYR 9
Flat White MYR 11
Pancake Stack MYR 21
French Omelette MYR 29
No comments :
Post a Comment
我想吃