今天吃什麼? fooDrink: Time Out Cafe and Diner

《Time Out》是全球最知名的生活雜誌，提供各種休閒、娛樂、文化及旅遊方面的資訊。它專注報導城市在心靈層面如藝術、文化、電影等，以及在物質層面如飲食、美妝等的消費資訊。起源自倫敦的《Time Out》創刊於1968年，由Tony Elliot所創辦，至今已有超過40年歷史。它在全球24個國家和37座城市以十餘種語言發行，讀者遍及倫敦、紐約、巴塞羅那、迪拜、北京、莫斯科、新加坡等重要城市，早已成為全球最具指標性的城市生活雜誌。其出版的《TimeOut城市指南》叢書，是全世界大多數人搜羅城市和生活資訊的指南。

由Lot 10舊址改造而成的Isetan The Japan Store，是Isetan在全世界的第一家概念百貨公司。蛻變之後的Isetan The Japan Store，完全擺脫了在別人心中的陳舊不堪的刻板印象，擁有燦然如新的面貌，將「老牌」百貨公司重新打造成一個既摩登時尚、又富有東京元素的概念百貨公司。雖然腳踏在吉隆坡的土地上，週遭的環境卻會令人誤以為自己身處在東京。這個嶄新的面貌賦予客人全新的購物體驗，讓人沈浸在無限的幻想之中，成為Bukit Bintang另一個地標。Isetan The Store目前共有5層樓，可分為The Market、The Museum、The Studio、The Room及The Cube。百貨公司內售賣超過200家品牌，大多數都是由日本直接進口，首次登入大馬市場，極具新鮮感。

Isetan The Store的每一層樓都富有自己的主題和特色，每個樓層的面積都很寬闊，逛起來特別舒適。就如「The Room」是Beauty Department，專賣日本品牌的美容護膚產品，還有附屬美髮店、美甲店，以及生活用品部門。「The Cube」是以書籍為主的文藝角落，另有3D立體打印、榻榻米閱讀室等等。「The Museum」集合了各款日本服裝設計師品牌，如Comme des Garçons、Jun Takahashi’s UNDERCOVER及Yohji Yamamoto等等。「The Market」就是綜合了超級市場和各家日式料理店的集合地。「The Studio」則以日式風格的街頭潮流服飾為主，主攻年輕市場。您能在此處找到Kolor、Mame、N.Hoolywood、G-Shock、Porter及Onitsuka Tiger等品牌。

除了主題性和設計感突出之外，Isetan The Japan Store另一個特色便是幾乎每個樓層都附有一個咖啡廳或餐廳。位於Isetan The Japan Store百貨公司1樓的「The Studio」便有一個可以讓人歇腳、休息的咖啡廳；它便是Time Out Café and Diner，在東京也能找到它的蹤影。Time Out Café and Diner身處在「The Studio」的最前端，臨近通往金河廣場的天橋及Monorial站，連接兩個主要入口，店面在地理位置上已佔盡先機。無論是出入百貨公司亦或搭Monorial都能發現Time Out Café and Diner，完全不會被冷落。

Time Out Cafe & Diner

1F (The Studio), Isetan The Japanese Store / Lot 10

50, Jalan Sultan Ismail, Kuala Lumpur.

日式建築大多數以木材和紙張搭建而成，由古代一直延續或演進到今天，成為日式風格裝修的特色，讓生活與大自然融合在一起。Time Out Café and Diner同樣以天然的木色為主調，大量使用木質素材的傢俱，營造出摩登、樸實又富有日式情調的環境。即使貼在兩個大門旁的小招牌因為不明顯而不容易被發現，可是咖啡廳在一簇吊燈的黃色燈光下散發著溫暖的光芒，把溫暖裝入這個空間，讓人怦然心動。咖啡廳中間使用大大的格子櫃充當做隔間牆，格子櫃陳列各種Isetan的日本進口商品，櫃子和牆面之間留下的空隙剛好可以充當作咖啡廳的進出口，格子櫃背後便是咖啡廳的範圍。好幾張木質圓桌集中在一個無形的長方形內，緊挨著旁邊的櫃子井然有序地排列著，咖啡廳的吧檯和廚房就設置在圓柱附近，會因為某個角度的關係而被輕易地隱藏起來。

與圓桌隔了一條走道的靠窗位置，是Time Out Café and Diner最突出，也是整個咖啡廳最具設計感的部分。由好幾個收納櫃組裝而合起來的牆面，一個個格子有的呈正方形，有的呈長方形；有的中空，有的擺放著書籍和擺設品，黑色的鐵架為棕褐色的收納櫃加深邊框的線條，讓眼前這堵牆看起來更富立體感。Time Out自家編輯的雜誌就放置在架子最前排，任客人盡情閱讀。Monorial的吵雜聲被隔絕在窗外；掛在窗前的白色百葉窗簾，除了能遮擋陽光以外，還是窗戶的表情，美化空間的魔術師，營造出日式簡單而浪漫的情調。

收納櫃背後是一張又一張設計風格截然不同的長型沙發椅，倚靠在大幅的玻璃窗旁。其中幾張沙發椅是椅背對著椅背，形成一道半空的防線，規劃出一個擁有無形牆面的小空間，毫無壓迫感。客人能夠在這個小格子裡面對面席坐，舒適地互相溝通、交談。坐在這裡可以保留一點點隱私之餘，又能跟後座的客人保持一定距離的聯繫，而非與外界完全隔絕。格子櫃最右邊的尾端，即靠近另一個出入口的地方，是空間比較大的沙發椅座位區，百葉窗簾和格子櫃為這裡間隔出一個居家般的起居室，擁有一定程度的隱私，即使外頭路過的行人也無法輕易望見這裡，讓客人依然感覺自在。

遠在東京社谷區，就有一家藏在Liquidroom二樓的TimeOut Cafe & Diner，以日式和西式綜合的主餐為主，同時還供應咖啡和蛋糕等食物。近在眼前的Time Out Cafe & Diner，身處在Isetan The Japan Store，也入鄉隨俗地將自己裝扮成一家日式咖啡館。TimeOut Cafe & Diner的餐單非常簡單，把主餐、咖啡、甜品統統加起來也僅有一頁，對於患有選擇困難症的人來說，這裡是一個不會有煩惱的好地點。餐單主要可以分成「Food makes you happy」及「There's always time for drinks」。

簡便的「Single hand bites」有croissant、croissant eggs sandwich及充滿東京風味的Tokyo Bun；No guilty的green salad、grilled chicken salad、Tokyo Cobb salad；Everyone's favourite是frites、Tokyo karaage和Japanese snack platter；Sweet treats有apple tart、lemon tart、passionfruit meringue tart，按照個人口味可以另加雪糕。咖啡方面，大致上與其他咖啡館很相似，能叫得出口的都能在這裡品嘗到，如Americano、cappuccino、Cafe latte、flat white、mocha等等。這裡的特色飲料是Tokyoyuzunade、Tokyo yuzu iced tea及Tokyo Mojito，十分切題。在四季如夏的大馬，Yuzu飲料還有消暑解渴的功能性。

TimeOut Cafe & Diner的咖啡一點也不馬虎。黑咖啡很合自己的口味，不會太酸，微微帶點苦澀；Flat White咖啡泡沫上的拉花圖案看起來很賞心悅目，讓人忍不住多拍幾張照片，連帶心情也會好一些。咖啡的味道對味的話，肯定又會加分不少。連使用的咖啡杯也頗有幾分日式居家風格，不誇張不造作，讓人喜愛。

Flat White MYR 12.50

Americano MYR 8

Green Tea Latte

Tokyo Bun可分為Tokyo Yakisoba及Tokyo Croquett兩種，是一種輕便而簡單的三文治，最適合忙碌的上班族，可以把瘦長的三文治握在手裡，邊走邊吃。雖然它們的外表看起來很像香腸麵包，但內陷卻大有文章。

前者Tokyo Yakisoba-Bun是鬆軟的長形麵包內夾了scrambled eggs、日式炒麵、雞肉丁和醃製過的紅薑絲，材料十分豐富，漲得鼓鼓的三文治吃起來會有飽足感。把炒麵、肉丁和紅薑絲混在一起的搭配，對於本地人來說，無論是味道或口感都極具新鮮感。炒麵和雞丁本身的味道不會太重，另外有微微的蛋香氣，帶酸和辣的薑絲可以有解膩的作用，讓原來很西式的三文治多了一股東方人的風味，也讓東西方的飲食文化濃縮在一個長形三文治內。

後者Tokyo Croquett-Bun在外型上不盡相同，最大的差別是內陷換成了馬鈴薯可樂餅。對種愛馬鈴薯和日式炸物的人來說，這款日式三文治應該很對味。鬆軟的長條麵包中間被刀子剖出一個口，像是一個小袋子一樣，把一顆顆馬鈴薯球裝入口袋中。馬鈴薯球咬起來外酥內軟，非常討好。馬鈴薯的香氣通常要在高溫的情況下——大概是130至140度，才能完全地釋放出來。還有科學家的最新研究發現，烤馬鈴薯的香味能夠觸發大腦的感覺中樞，喚起大腦的正面記憶，讓大多數人感到快樂。吃完整個Tokyo Croquett-Bun以後，心情或許會愈快一些。

Time Out Café and Diner的pastry多以派類和塔類為主，像是lemon tart和apple tart等等，選擇不算太多。切割成扇形的Apple tart，賣相看起來比較像派。雖然蘋果塔很普遍，但法式蘋果塔有著如花蕊般雅緻的外表，極具吸引力。蘋果塔本身帶有一點酸甜的滋味，吃起來很清爽、脆口，甜而不膩。唯冷凍過的塔底餅皮咬起來像餅乾一樣硬，少了一點酥脆的口感，也少了一點奶油香氣。

Green Tea Cheese Cake共有三層：最上層是綠茶、中層是奶白的起司、底層是巧克力。三種口味混搭在一起時，依舊可以細細地品嘗到他們各自的香氣，極富層次感。口感綿密、細緻、滑潤，讓人喜愛。

甫開張營業不到3個月的Time Out Café and Diner，除了極具新鮮感以外，從它身上發出的那份文靜儒雅的氣質及平和自然的氣息，才是繼續久坐的主要原因。