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2016-07-08

Beans Depot 豆庫

Parklane Commercial Hub位於SS7中心點,鄰近雙胞胎公寓Kelana Puteri及Kelana D'Putera、Paradigm Mall、商業區Kelana Square及Zenith Corporate Park。儘管附近的人口稠密,Parklane Commercial Hub卻一直處於冷冷靜靜的景象,部分店鋪經歷多時依舊乏人問津。過度稠密、不合理的泊車費以及LDP高速大道常年有交通阻塞的問題,多少影響了這裡的發展。

當然,每件事物都有自己的優缺點。這也是人們發揮自己的技能取得致勝的原因。Parklane範圍內的人潮並不算多,卻為「豆庫 (Beans Depot)」提供了一個安謐和舒適的環境,與大道的忙碌情景形成一種對比。雖然「豆庫」的外貌看起來很新,但它存在咖啡館的行業裡已有一定的年紀,也累積了一定的名氣。2014年,由Section 6遷移至Parklane的「豆庫」有了全新的面貌和形象,更為咖啡館不怎麼多的Kelana Jaya注入一股咖啡風氣。


Beans Depot 豆庫
I-G-6 No.7 Jalan SS7/26, Parklane Commercial Hub, Kelana Jaya



「豆庫」位於Parklan的左側,即是面向著Kelana Puteri及Kelana D'Putera的那一邊,直接縮短了咖啡館和客源的距離。「豆庫」並沒有裝潢得富麗堂皇或時尚潮流的樣子,反而以一種簡樸而實在的方式呈現出小店風格。咖啡館的門外以近啡色的木材作為設計主題,就如木板的招牌及深棕色的玻璃門窗框;門廊前有兩個充當成餐桌的木質電線軸盤、造型特別的小圓凳以及四四方方的木凳子。捲成圓筒形的鐵絲網上像是三角交通錐,擺放在店前的馬路邊,上面還貼著「Coffee」字眼做提示。

「豆庫」是個充滿概念的主題咖啡館,依照咖啡館的功能和運作各分成幾個不同的區域——Cafe in a Box、Bakeaway及Kitchen 105,各司其職。Cafe in a Box,是醞釀、烘培及衝泡咖啡的專業工作室,也是Malaysia Brewers Cup Champion誕生的地方;Bakeaway,顧名思義就是烘培蛋糕、派及三文治的烘焙坊;Kitchen 105是廚房重地,負責料理餐桌上的各類餐點。

咖啡館門後的左側就是Bakeaway的櫃檯,玻璃櫃裡陳列當日烘焙出來的完成品,以及自家的Cold Brew Coffee。右側靠近玻璃門窗的地方,則擺設了一張朱紅色的沙發椅,其背後的牆上懸掛著密密麻麻的各個獎狀和文憑等等,顯現出咖啡師的自信心以及店家的品質保證。咖啡館的室內座位其實也不多,三、四張長方形餐桌椅靠在左邊的牆壁。








牆壁上方的層架也擺滿了咖啡師的各種獎牌,還有用作裝飾的咖啡杯和咖啡器具。原本空空蕩蕩的牆壁頓時美觀起來。方形餐桌背後是一排「面壁思過」的單人座吧檯。檯面上同樣拜訪了許多跟咖啡有關的裝飾品、器具、書籍等等。個人最喜歡的就是利用咖啡豆標記出咖啡豆種植國的世界地圖,既符合咖啡主題,又增加了地圖的趣味性。

「豆庫」的Cafe in a Box就設置在咖啡館中間偏右的位置。它以「三面台」的吧檯設計將咖啡師的工作台包圍起來。在觸手可及的地方都擺滿了咖啡師使用的專業咖啡沖泡器具。「三面台」充分地利用空間設計拉近客人與咖啡師、客人與客人之間的距離。當咖啡愛好者圍坐在一起時,可能就會因一種咖啡豆、一杯咖啡、一個喝咖啡的習慣而聊開,使得咖啡館的氣氛融洽。同時,客人可以坐在「三面台」前欣賞咖啡師如何為自己沖泡咖啡,並在第一時間聞到咖啡沖泡後的香氣,是一種視覺和味覺的享受。








至於廚房重地Kitchen 105,就設置在Cafe in a Box的後方,默默地守在廚房背後用心準備每一道料理。當天的時日午餐共有兩道:Salted Chicken Rice及Black Pepper Beef Rice。它們的名字聽起來似乎很普通,但食物擺放在Tray上時所呈現出來的賣相卻很好看。

Salted Chicken Rice外表看起來就像一般看到的鹹蛋炸蘇東或是奶油雞。炸得金黃色的雞肉丁,體積小巧精緻,方便入口。炸雞肉丁外皮酥脆,充滿香氣卻不會油膩;內部則保留了嫩滑多汁的口感,沒有半分油膩的感覺,反而多了一種homemade的親切感。隨飯附送的玉米湯,盛裝在小小的玻璃雙耳碗之內,其味道清甜,是少鹽少味精的健康之選。

Black Papper Beef Rice的材料包括切得細薄的牛肉片、切成條狀的甜椒和洋蔥以及切得細細的薑絲。黑胡椒的味道比一般聞到的柔和,卻擁有屬於自己的獨特香氣;醬汁也不算濃稠,很好下飯,適中的辣度還增加了食慾;悶煮過的牛肉片,肉質保持軟嫩鮮滑,口感很好。

 
Black Papper Beef Rice


 
 
Salted Chicken Rice




Beans Depot is a “playground”; “dreamland”; “laboratory”; “café”; “lounge” and “training/tuition center”. You get to play with different brewing equipments, fulfill your desire as a barista or bar tender, experiment a signature blend of your own, have a cuppa or alcoholic drinks and practice your barista/coffee brewing skills here.

咖啡豆品質除了海拔、產地和品質以外,量身訂製的烘焙也決定了咖啡的口味。在某種程度來說,自家烘焙是對於品質的另外一種追求。自家烘焙咖啡豆也無疑提昇了「豆庫」的形象。然而,「豆庫」並非全然以咖啡館自居,反而像是一座咖啡寶庫,待喜歡咖啡的人去挖掘自己心中想要的寶物。在「豆庫」,咖啡師會很友善地與客人分享咖啡的各種知識,每一種咖啡豆的特性和味道,甚至可以向老闆娘討教沖泡咖啡的技巧。

「豆庫」的單品咖啡按照世界地圖區分爲四大區域:Central America、South America、Africa及Asia,接著再細分成不同產地如中美洲的Costa Rica Las Trojas、El Salvador Finca El Carmen、Jamaica Blue Mountain、Panama Paso Ancho等等;南美洲的Brazil Cerrado、Bolivia、Colombian Supremo Cauca等等;非洲的Ethiopia、Kenya Gituto、Rwanda Musasa、Tanzania Tempo;以及亞洲的Doi Chaang、Pa Miang、Sulawesi Kalosi、Sumatra Mandheling及Papua New Guinea Sigri。

各種單品咖啡的價格有高有低,可按個人所喜好選擇口味不一的單品咖啡。除了咖啡口味多元化之外,咖啡師也會有求必應地依照客人個人喜歡的沖泡方式沖泡咖啡,如Sypon、Hand Brew、Hario V60、Aeropress等等。

品嚐單品咖啡是一門學問。生產自不同原產地的單品咖啡,各自具有不同的風味,使得咖啡具有獨特的魅力。咖啡的香氣會在喉間往返,有時短暫、有時持久,卻都令人回味。儘管哥倫比亞的咖啡豆產量不如巴西,但哥倫比亞產區的咖啡也有穩定的市場需求,其中又以Supremo最具代表性。這裡的咖啡屬於中度烘焙咖啡,喝起來香醇軟滑,散發帶有巧克力味的甜香,酸中帶甘,苦味適中,留在口中的時間可以很持久,讓人回味無窮。



Americano MYR 8

 
Single Origins - Central/South America
Colombia Tolima MYR 15



2015-01-10

Cupcakes by JOW Creations

餐廳: Cupcakes by JOW Creations
地點: Kelana Jaya
特點: Cupcakes, Cake, Pastry

Kelana Centre Point從來就不是一個熱門的地點,甚至還曾是一個烏不生蛋的商業大樓。除了當地的上班族以外,一般上會來到這裏的人,主要目的必定是申請或領取護照。在政府部門無止境的等待是一種難受的煎熬。在漫長的時間中,若能找到一個舒適的地點坐下來繼續等待,確實是個明智的選擇。不過,在以馬來食肆居多的Kelana Centre Point,要尋找不同口味的美食是一種艱難的抉擇。此次舊地重遊,無意間發現這裡終於有了一家Cafe。

JOW Creations的店面是由半面的紅磚墻與反光玻璃組成。沒有花俏的門面裝飾,卻予人沉穩又有韻味的舒適感。薄長型的黑板斜靠在玻璃鏡上,墨綠色的面板上寫著工整的英文字,分別是小店里的食物、小食以及咖啡等餐單。


 Cupcakes by JOW Creations
Unit 136, Block A Lobby B, Kompleks Kelana Centre Point,
SS7/19, 47301, Petaling Jaya. (Opposite Kelana Jaya Immigration) 



長方型的玻璃正門背後,是一條小走廊。由混凝土築成的墻面、地板以、向外突出的長平臺、連著櫃檯的L形吧檯,因擁有同樣的水泥色而連成一體。不均匀的水泥色透露出原汁原味的簡約風格,帶有粗糙而復古的味道。L形吧檯上端放著各形各色的蛋糕、Cupcake及Pastry,十分誘人。櫃檯後方的長桌,則是甜品師傅製作、裝飾蛋糕的工作間,桌上擺放了各種各樣的工具、食材與半製成品的蛋糕。對於一個衹懂得吃,而不會入厨房的懶人來説,欣賞製作蛋糕的整個過程是一件很快樂的事;若是另外一伴能夠爲自己親手製作蛋糕,更會是一件浪漫的事!











JOW Creations小店内的餐座并不多。四四方方的實木餐桌椅,被整齊地排列在屬於自己的九宮格子内。小店左方的灰色墻邊,整齊地擺放著多層式鐵櫃,上面擺放著零零落落的馬克杯、裝飾品、印上招牌的紙皮盒以及盛裝咖啡豆的illy咖啡桶。小店右後方的水泥墻上,刻著許多不規則的半圓形綫條。這種經過特別處理的立體墻面,令人聯想起Bofe餐廳内的白色墻面,爲店内創造出獨特和極具設計感的角落,已不再需要其他任何裝飾。墻前的綠色棉質餐椅,則在灰色背景下綻放出生氣的色彩。無論是家居或是餐廳,主墻或背景墻是室内設計最重要的一個組成部分。JOW Creations的主墻沿用了店外的紅磚設計,在三邊的灰泥墻面與灰泥地的襯托下更加地突出,卻沒有半點俗氣,反而富有溫馨與舒適感;加上墻前立著一個高高的書櫃、兩個小小的木櫃、綻放著黃色燈光的落地燈,以及亞麻布質沙發座,整體呈現出一種帶有歐式設計的家居風格。













JOW Creations成立於2012年。顧名思義,Cupcakes by JOW Creations即是一家以蛋糕為主打的Cafe,其中又以紙杯蛋糕(Cup Cakes)為主要賣點。
JOW Creations的Cupcake大約有16种風味或口味,包括Honey Lavender、Green Tea、Chocolate Kit Kat,、Vanilla Buttercream,、Bluberry,、Pineapple Lemon、Pecan Salted Caramel、Red Velvet、 Marshmallow Cinnamon等多種口味;同時,也推出了富有本地特色的Tom Yam及Rendang獨特口味;另外,還有配合節日推出的Apple Cranberry、Banana Chocolate、Oats & Nuts及Prune Blueberry等等。就造型與外形來説,JOW Creations的紙杯蛋糕并不算出衆,而是偏向傳統風格。鋪在奶油糖霜之上的小裝飾,既是分辨各種口味的最佳標簽。分別擺上了小辣椒與八角茴香的紙杯蛋糕,或許就是這芸芸紙杯中,裝飾較爲特別的其中兩款。
至於Muffins,目前衹有Double Chocolate Chip、Strawberry Goodness及Chocolate Almond三種風味。蛋糕方面則有The Marilyn、Monkey Business及Mocha Fountain等多層蛋糕的口味。

喜愛吃紙杯蛋糕,不但可以到JOW Creations的門市現場選購、食用自己喜愛的甜品,亦可以到其官方網站直接訂購: http://www.jowcreations.com/orders.html。快捷的網購非常符合現代人的消費需求。

除了甜品以外,JOW Creations也推出三文治及意大利面等主食,雖然口味并不多,卻足以讓附近的上班族提供多一樣選擇。店裡選用的咖啡豆則是意大利品牌illy——一個由Francesco Illy於1933年在意大利的海港城市Trieste創立的咖啡品牌,至今已有80多年歷史,早已成爲意大利的國寶級咖啡,品質不容置疑。

經常都會遇上長龍陣的移民局,讓漫長的時間變得更加漫長。在受盡煎熬以後,何不妨繞到Kelana Centre Point的JOW Creations,點一杯咖啡,嘗一個小小的紙杯蛋糕,亦或是想用一塊蛋糕,讓自己瞬間轉換個美麗心情。

Vanilla Buttercream MYR 4.50 

紙杯蛋糕的口感稍微厚重和結實,還帶有芬香的牛油味。
鋪在上層的奶油像是滋潤的蜜糖,賦予蛋糕一些滑潤的口感。
灑在奶油層上的chocolate rice,則爲蛋糕添滿鮮艷的色彩。

 JOW Creations的Cupcake約有16种口味,當中還包括了富有
本地風味的Tom Yam及Rendang獨特口味。
價格通常爲MYR4.50一顆。
鋪在奶油糖霜之上的小裝飾,既是分辨各種口味的最佳標簽。
JOW紙杯蛋糕的造型其實并不算出衆,反而偏向傳統風格。
但味道尚算不錯。

 Chocolate Muffin MYR 5

在黑黑的表皮上灑上白白的糖霜。
這樣的黑白配讓JOW muffin的賣相十分突出。

在扎實的口感中,可以品嘗到巧克力的香氣。
溫熱的Muffin内部還隱藏了些微的巧克力醬,令人感覺驚喜。

 Turkey Barbeque Sandwich MYR 9.90

Sandwich是最典型的西方食品,普遍當做早餐或午餐。
夾心三明治内夾著肉類及生菜等等,再配上不同的醬汁,
既方便食用又能提供一定的營養。

JOW三文治的體積并不算大,但對於女性來説,這樣的分量剛剛好。
Turkey Barbeque Sandwich,火腿肉搭配燒烤醬,味道不錯,
衹是夾心麵包稍微太硬了一些,不太好咬。

JOW Creations的三文治目前共有三款口味,除了Turkey Barbeque Sandwich,
還有Chicken Avocado Sandwich、Tropical Chicken Sandwich。
另外還有American Breakfast,Bolognese、Carbonara、Meat-balls等口味的意大利麵。
主食的選擇雖不多,卻足以讓附近的上班族增加不一樣選擇,而且價錢尚算合理。

店裡選用的咖啡豆則是意大利品牌illy——
一個創立於1933年在意大利海港城市Trieste的咖啡品牌。
至今已有80多年歷史,早已成爲意大利的國寶級咖啡。 
同時也是許多高級酒店選用的咖啡牌子之一。

 Flat White MYR 7 

JOW Creations的咖啡口感并不差,而且還很香鬱。
在漫長的等待以後,來一杯咖啡、嘗嘗紙杯蛋糕或是蛋糕,
可以讓自己瞬間轉換個美麗心情。