2017-12-28

La Fiesta, Sky Avenue

位於海拔6000英尺的雲天大道(Sky Avenue)是全馬最高的購物商場,在2017年年初正式全面對外開放。它目前是雲頂的全新景點之一,也讓雲頂搖身變成一座美食天堂,集合了各家國內外知名餐廳,例如來自英國的Burger & Lobster、來自紐約的Motorino、來自巴黎的Cafes Richard、由新加坡引進的日式餐廳tampopo、海外天旗下的雲海小聚、本地著名連鎖西餐廳Morganfield’s、吉隆坡甚有名氣的咖啡廳Acme Coffee & Bar,以及雲頂唯一一家西班牙餐廳La Fiesta等等,各種風味的餐廳都應有盡有,絕對能滿足一個人的胃口。

La Fiesta位於雲天大道1樓,店面面對著First World Plaza從前的入口處,旁邊是天天都出現人龍的Burger & Lobster、人氣很高的韓國炸雞店Kyochon,以及台灣料理餐廳台寶貝。儘管處在Sky Avenue的中心點,La Fiesta也不像炙熱如火的西班牙人,反而保持著一種低調和冷峻的形象。這或許是西班牙料理在本地並不普及的原因。在人來人往的街道上,La Fiesta卻成為了避開其他人潮的寧靜之地。從店面側面來看,La Fiesta也不會讓人一看便認得出來是一家西班牙餐廳,但內裡還是藏不住具有西班牙特色的用餐空間,整個環境優雅舒適而富有氣質,令人陶醉其中。

La Fiesta的裝潢以傳統加泰羅尼亞風格為主題,承襲了西班牙餐廳一貫的作風,再以土黃色為主要的色調。整家餐廳瀰漫著滿滿的熱情和浪漫氛圍,又不失莊嚴和豪邁的氣質,透露著西班牙人隨性自在的享樂生活,昏黃的燈光為這裡點燃了地中海型氣候的溫暖。餐廳到處都是典型的圓形拱門,連落地玻璃窗也是一個頂著半圓形的拱門造型,懸掛在牆上那幅油彩濃稠的油畫,以及富有藝術感的鐵窗設計,為餐廳增添濃厚的歐式藝術風格。棕色的橡木酒桶擺放在拱門和柱子旁邊,同樣為這裡增加一道風景。一層又一層的拱門像單個顏色的彩虹,使室內呈現出屋中屋的錯覺。

La Fiesta的玻璃格子窗其實也是一道拱門,躲在一個拱門後面。側邊的牆面上畫上了抽象的藝術畫作,在昏黃的燈光下展現出不一樣的藝術美。走入餐廳裡,可以看見緊靠在側邊玻璃格子落地窗的情侶座位,很是浪漫。其他方桌和圓桌緊挨著彼此,以一字型的姿態竪排在餐廳中央,直到餐廳尾部的高腳吧檯座位。La Fiesta的其他餐桌則排列在另一排拱門的柱子邊,臨近那印有歐式碎花圖案的落地窗。圍著透明玻璃窗口的半開放式廚房就設置在最前方的餐桌旁邊,一半的窗口對外向著Sky Avenue的走道、另一半則對內向著客人的餐桌,顧客能夠透過玻璃觀賞廚師烹煮風味別緻的西班牙菜餚。

La Fiesta的半開放式廚房就像高級燒臘店的櫥窗,玻璃窗口上端懸掛著各種品種和口味的火腿肉和香腸。這裡的火腿和肉腸都由國際知名火腿供應商Joselito所提供,而店家特別挑選了非常珍貴的Jamon Iberico火腿作為主打。這種由西班牙引進的火腿肉,需要花上三年的時間來風乾製成。又因豬農常以橡果餵食豬隻,所以豬肉會帶有一種果香味,風味絕非一般。另外,店家還有供應醃製的Iberico黑毛豬火腿肉,以及Chorizo和Salchichon兩種不同風味的香腸;前者是西班牙最具代表性的香腸,一般使用紅椒粉來醃製火腿肉,因此香腸具有鮮紅的色澤,顏色好看且美味。

La Fiesta
Level 1, T2-29, SkyAvenue lifestyle Mall, Genting Highlands, Bentong.























西班牙料理因著自身的土地和氣候孕育了多元的食材;加上歷史中各種民族文化的融合,將各種食材的特色發揮到極致,讓繁多的材料產生相互搭配和補充的作用,才能形成今日富有多元文化特色的西班牙料理。位處地中海型氣候帶的西班牙冬暖夏涼,為農牧業奠定良好的基礎:中部的平原區主要生產大麥和小麥;中部高原區是牧羊業發達的地區;北部地區生產該國品質最好的牛奶;富庶的安達魯西亞區域盛產橄欖、葡萄、橄欖油和葡萄酒。夾雜在地中海及大西洋之間的西班牙也是漁業發達的歐洲國家,具有豐富的漁產,因此沿海地區的菜餚必定加入新鮮的海鮮。

雖然國土不大,西班牙的各個區域都具有不同特點的菜色,因此La Fiesta精心挑選了不同區域的名菜,納入自己的菜單之中。除了上文提到的Iberico火腿肉和Chorizo香腸以外,La Fiesta的Tapas推薦餐點之一。Tapas起源於西班牙南部,是傳統的下酒小菜或頭盤菜,也是外國人最早接觸到的西班牙菜。如今的Tapas已成為一種小吃文化,內容是包羅萬象,根據餐廳現有的材料準備。La Fiesta的Tapas可分成海鮮類、肉類、素食類及冷湯類,選擇包括辣椒馬鈴薯配章魚、蒜香橄欖油浸蝦、醃製鹹江魚仔、醃製橄欖、馬鈴薯蛋捲、酒醃煎豬肩肉、紅酒汁辣香腸、蒜香燜小雞腿、金槍魚火腿冷番茄奶油湯等等,食材豐富多樣,象徵了西班牙人對多樣生活的追求。

三面環海的西班牙擁有豐富多樣的海產漁獲,因此造就了一款具有代表性的西班牙海鮮燴飯。熱情豪邁的海鮮飯通常是盛放在大大的平底鍋中,黃澄澄的米飯顆粒分明,新鮮的海產和肉汁覆蓋在米飯上層,因此米飯能夠吸收濃厚的醬汁,每一口都鮮味十足。搭配米飯的海鮮種類非常多,再配以洋蔥、蒜蓉、藏紅花、蕃茄醬等慢火燜煮20分鐘,直到鍋底煮出一層鍋巴的「大碗飯」,整體味道複雜多變,酸甜鮮香俱全。La Fiesta的燴飯風味包括了加拿大龍蝦燴飯、墨魚汁海鮮燴飯及蔬菜燴飯等。混合了豬肉塊和雞肉塊的燴飯,以雞高湯慢火燜煮拌入紅椒粉調味的邦巴米,因此飯粒裡都充滿了肉類及米粒本身的香氣,飯粒與肉丁互補出軟中帶硬的雙重口感,而且十分有飽足感。

La Fiesta也有提供不同風味的乳酪,以滿足喜歡吃乳酪的顧客。客人可以依據客人的喜好選擇乳酪的口味,有濃郁而強烈的綿羊乳酪、半軟的煙燻綿羊乳酪、濃郁的煙燻牛乳酪、濃郁而甜美的羊乳酪等等。想同時吃到各種風味的乳酪,則可以選擇包含Manchego、Torta de Casar及San Simon三種類型的芝士拼盤,或是選擇升級版的伊比利亞火腿芝士拼盤。在西班牙,乳酪往往是用來配美酒的點心佳餚。La Fiesta供應超過40種的西班牙葡萄酒口味和品牌、超過40多種琴酒和通寧、多種雞尾酒、伏特加、龍舌蘭、威士忌、啤酒等等酒精類飲料。其中的Estrella Damm啤酒便是原產自西班牙的本土啤酒,店家還特別以此啤酒作為基礎而特別調製的特釀啤酒。

假如喜歡咖啡和酒精的混合體,客人不妨嘗試La Fiesta的「西班牙咖啡」——按照一定將白蘭地和橙味甜酒倒入咖啡中調製而成,風味獨特。另一款「西班牙馬提尼」則是將白蘭地、榛果酒和香草混合調製,加入濃縮咖啡之中,咖啡的口味更加濃郁。不愛喝酒的顧客可以選擇果汁或其他非酒精類的飲料;「粉紅色姜汽水」是混合了薑、檸檬、青檸、紅石榴糖漿的蘇打水,口味既酸又甜,非常開胃。聽起來就像地中海型氣候的「海灣清風」是以Fentimans英國野生接骨木汽水為基底,再混合葡萄柚、百香果和青檸的特色蘇打飲料,具有橘色的鮮艷色彩和美麗的視覺效果,很是賞心悅目。

想要完美地結束一頓飯,飯後就應該來一份西班牙式甜品。La Fiesta供應的甜點選擇不多,卻貴在精,例如Crema Catalana、Torrija及最知名的西班牙油條或稱吉拿棒 (Churros)。西班牙油條的起源眾多紛紜,據傳是葡萄牙人從中國引入歐洲的食物,原始的雛形是油炸劊。當時的葡萄牙人其實並未真正學到拉油條的功夫,再依據歐洲人的口味作出調整。另一個說法是由西班牙的牧羊人所發明,因為必須長期在山中遷徙牧羊,因此牧羊人準備了能夠輕易取得的材料製作簡單的油條作主食。Churros是西班牙隨處可見的國民美食,可作早餐、甜品或下酒點心。La Fiesta的Churros外層比較粗糙,但內層依舊保持了鬆軟的口感。在炸得酥脆的Churros表層撒上細小糖粉,再沾上濃稠的純巧克力醬,香味頓時升級至爆表,能夠即時滿足胃口。



Watermelon Juice MYR 19

   
海灣清風 MYR 29



Ensalada Mixta 西班牙混合青菜沙拉 MYR 18


Pork & Chieck Paella 豬肉&鷄肉海鮮燴飯 MYR 78



Churros Rellenos MYR 15