Yesterday

「Yesterday, when I was young, So many happy songs were waiting to be sung, So many wayward pleasures lay in store for me. And so much pain my dazzled eyes refused to see, I ran so fast that time and youth at last ran out...」
「Yesterday, all my troubles seemed so far away Now it looks as though they're here to stay Oh, I believe in yesterday...」
「Every sha-la-la-la Every wo-o-wo-o, still shines Every shing-a-ling-a-ling, that they're startin' to sing's so fine. All my best memories come back clearly to me. Some can even make me cry, just like before It's yesterday once more...」

Charles Aznavour《Yesterday When Inwas Young》、The Beatles《Yesterday》及The Carpenters 《Yesterday Once More》這三首歌，以三種不同的方式唱出了他們的昨日的心情。昨日是今日的過去，今日是明日的從前。昨天的決定會影響今日的成果。也因為昨天，才有辦法走到今天。昨天、今天和明天，都應該要好好地過。

Yesterday可以是一個日子、一首歌曲、一種心情。有時候，它也可以變成一個具體的物體，讓昨日的氣氛在這個空間裡飄盪。「Yesterday」就是一個這樣的地方，正如官方面子書說陳述的一樣：「Take a bite of yesterday, a little bit more」。它位於Courtyard SS15底樓入口處，地理位置優越，並與Naj & Belle相對。Yesterday的結構與鄰居截然不同，它就像一間溫暖的小屋，有一種溫暖的親和力。粉藍色的外牆與黃色門窗的搭配，加上日文字的點綴，讓Yesterday充滿了日式和風風格，為它的外表增加了一抹優雅和嫻靜的氣質，具有特色和吸引力。

Yesterday與地面的距離有好幾層階梯的高度，而欄杆與粉藍色牆面之間的小平台便是小陽台，是陽光灑落最集中的地方。黃色小門就設置在餐廳左側，門後有一小排以牆面作為椅背的沙發座位，再往內多走幾步，便是Yesterday的櫃檯和咖啡吧檯。擺放在窗邊的商品貨櫃，陳列著各種各樣的商品，有馬克杯、French Press、Coffee Bean Grinder等商品，符合Yesterday的咖啡館氣質。櫃子旁邊則是倚在窗邊的復古沙發椅，在三面環「窗」的環境下，採光特別良好，搭配綠色玻璃格子窗，整體讓人感覺溫馨愜意，還有提振情緒的感覺。

與Naj & Belle一樣，Yesterday的主要餐座位都設置在面向商場內的大門外，即是把餐廳的範圍延伸到Courtyard SS15的入口附近或走廊，以幾株直立的室內盆栽區分出咖啡館和商場的界線，分劃出Yesterday的「戶外餐座」——只是這個餐座並非暴露在陽光下，而且還能感受到冷氣吹冷氣的涼意。這個區域以墨綠色及深木色爲主。一般餐桌椅座位及沙發椅座位就就排列在格子窗和盆栽之間，甚有情調。聳立在門前的柱子旁，則擺著一個充滿時代感的擺設，極像一台復古的地鐵售票機，幻想能在這裏買賬通往昨日的車票。在現實世界中，這個古老的擺設上擱著Yesterday的餐單，熒幕上顯示的也是Yesterday的美食照片。

Yesterday

G.03, Ground Floor, SS15 Courtyard, Jalan SS15/4G, SS 15, Subang Jaya

Yesterday自我介紹為「A Japanese-English Inspired Cafe」，因此咖啡館內的餐點也融合了日式和洋風的特色。全天候供應的All Day Breakfast就有比較符合亞洲人尺寸的The Full English Breakfast、西餐廳必有的Benedict Tamago、以Hokkaido Bread為基礎的Breakfast Box等等。義大利麵有Yesterday's carbonara bake及smoked duck confit Aglio等等。三文治有bacon & turkey ham Foccacia、smoked salmon open face sandwich等等。

來到Yesterday，當然也不能錯過shibuya toast，口味包括signature shibuya toast、ferrero shibuya toast、chocolate banana shibuya toast、Nutella peanut shibuya toast、strawberry shibuya toast等等。可愛型的日式甜品則有toffee popcorn panna cotta、mixed berries panna cotta、passionately mango panna cotta、royal banana crumble、strawberry crumbly crumble、sticky date pudding、affogato buzzera、招牌甜品「melting moment」等等多不勝數。估計想要在一個下午嘗試完所有口味也不太可能。

雖然名字叫法不同了，但Benedict Tamago依舊是原來熟悉的Egg Benedict。主要的不同點在於Benedict Tamago以兩片walnut toast來取代English muffin。其他材料還有淋上hollandaise sause的poached egg、fresh salad，及beef bacon或turkey ham任選其一。

時間掌控得剛剛好的水波蛋，看起來就像很漂亮的荷包蛋，卻具有更討喜的外表。用刀子將滑嫩的蛋白切開以後，金黃的蛋液便會噴湧流出，沾濕了底下的青菜沙拉及walnut toast。Yesterday的hollandaise檸檬味偏重，所以口味比較酸，和beef beacon配在一起吃的話，便有解油膩的作用。唯walnut toast稍嫌軟了一些，Benedict tamago整體吃起來比較干，味道也比較平淡、不突出。

店家推薦的The full English Breakfast，材料包括一般big breakfast最常見的chicken sausage、beef bacon、turkey ham、sauteed mushrooms、scrambled eggs、beans、toasts，另外加入了roasted pumpkin以及淋上balsamic vinegar的生菜沙拉——一個小小的鐵鍋裝滿了豐富的材料，單是賣相就很吸引人，分量也剛剛好。

又粗又長的香腸是整個鐵鍋中最突出的美食。腸衣上的橫綫刀痕讓它看起來更漂亮，而且肉質實在，口感彈牙，讓人喜愛。南瓜含有大量的維他命和礦物質，是公認的營養食物。切成顆粒狀的南瓜，在經過煎烤以後更具有天然的甜味和香氣，既有營養又好吃。另外盛裝在小石碗里的馬鈴薯煎餅呈小圓狀，跟一般是常看到的hash brown不同，長得有點像炸過的竹輪，或是卷狀的chicken popcorn。因爲馬鈴薯煎餅厚度較薄，因此要起來更酥脆，非常好吃！

Benedict Tamago MYR 17.90

The Full English Breakfast MYR 24.90

Yesterday's Carbonara Bake的鐵鍋最上層是一層嫩滑潔白的起司，起司上撒上了切成絲的紫菜及鰹魚乾，起司的熱溫將紫菜和鰹魚乾的味道融合在一起，不斷地送入鼻中，讓人在開動前就能從味覺中享受它的美味。通心粉Macaroni就埋藏在濃厚的起司層底下，將起司和通心粉攪拌在一起，可以產生更多不同的變化，吃起來也更有creamy的口感。

Focaccia，中文譯名爲佛卡夏麵包，是意大利最典型和傳統的麵包之一，擁有相當久的歷史，幾乎能在任何一家意大利麵包店都能找到。這款麵包的外型扁平，看起來很不起眼。在製作過程中，麵包師會使用大量的virgin olive oil，配上迷迭香、大蒜、洋葱、橄欖、番茄干等配料，因此Focaccia身上具有非常芳香的氣味，非常迷人。它的表皮香脆，内部鬆軟中帶點有彈性，口感佳。

Yesterday的Focaccia則加入了caramelized apple、turkey ham、beef bacon、omelette及蔬菜，湊成一個三角形的三文治，讓Focaccia吃起來更豐富，可以塞滿一整個口，整體的味道豐富多變。在Bacon & Turkey Ham Focaccia旁，還擺了一小桶與衆不同的sweet potato fries，近乎橙色的馬鈴薯條，顔色比普通薯條的要來得更鮮艷，也更吸引人。酥脆的sweet potato fries本身就具有甜味，但是沾上Yesterday自家製作的salted eggs dip，別有一番風味。

Confit或油封料理是法國一道已有百年歷史的經典傳統料理，主要集中在法國西南部。它是一種傳統的冬季食材保存方式，將清理乾净的鴨肉，先以鹽長時間腌製，再用大量的鴨油將肉完全封密、與空氣隔離，在冬季低溫下保留了肉質的肉嫩鮮美。油封料理最有名氣的是油封鴨，一般正式上菜都采用鴨腿的部位。除此之外，其他肉類如鵝和豬肉等家禽，也可使用油封的方式處理。

油封鴨本身其實不會太鹹，還多了一點油脂的獨特香味。Yesterday的Smoked Duck Confit Aglio，就是將Smoked Duck Confit加入Agio-olio意大利麵之中。炒過的意大利麵沾上了Smoked Duck Confit獨特的香濃味，混合了鹹鹹與辣辣的雙重口味，味道很不錯。

Yesterday's Carbonara Bake MYR 18.90

Bacon & Turkey Ham Focaccia MYR 16.90

Smoked Duck Confit Aglio MYR 15.90

不管是中文叫法的紅絲絨蛋糕，還是英文叫法的Red Velvet Cake，它的名字聽起來都很美。對於它的起源衆説云云。其中最有趣的説法是，它源自紐約一家名叫Waldorf-Astoria的酒店，也因爲一起小紛爭而無意間聞名於世，讓Red Velvet Cake無意中成爲蛋糕界的小紅人。如今，它也是全世界各家甜品店或蛋糕店必有的蛋糕之一。但是，Red Velvet Cake因地緣性而會產生不同的食材配方，有些地方使用紅粉色素，有些地區則是使用甜菜粉取代色素。蛋糕上的Frosting，也由最初的butter cream換成了cream cheese。

Yesterday的Red Velvet Cake，具有一身嫵媚、嬌艷又高貴的顔色與氣質。最上層的白色糖霜及印有Yesterday字眼的巧克力成了蛋糕上另一個美麗的點綴。惟這裏的Red Velvet Cake可能是因爲冷藏太久的關係，故蛋糕質地硬硬干干的，影響了原本應該是細緻嫩滑的口感，也吃不出那微微的可可味，吃太多便很容易有甜膩的感覺。

作爲一家咖啡館，咖啡當然是這裏必有的。吃甜品時，點一杯咖啡作搭配，才會讓人感覺整個下午可以變得很完整。又作爲一家日式風格的咖啡館，Yesterday在咖啡的呈現方式上也比較花心思，既是把瓷杯放在長方形木板上——長方形木板上有個淺凹的圓形，剛好可放入杯子——木板右下角也刻有咖啡店店名，配咖啡的Biscotti就放在木板的另一邊，整個畫面看起來很有簡單舒服的感覺。咖啡泡沫上的拉花，則增添了視覺上的美感，讓人感受到的喜悅。綿密的咖啡泡沫，讓香醇的咖啡多了一點甜蜜。

As Red As Velvet MYR 10.90

Hot Cappuccino MYR 11.90

Hot Cafe Latte MYR 11.90

Naj and Belle

Naj & Belle並沒有在自己的面子書上留下太多痕跡，卻在Instagram裡分享了許多美麗的照片。在自我簡介的欄位中，Naj & Belle只留下了「La Dolce Vita」一行字。「La Dolce Vita」原是義大利文，解作「The Sweet Life」或「The Good Life」。這正好是60年代的一部義大利電影名字，故事內容講述一位為搜集明星緋聞而奔波勞碌的雜誌專欄記者，如何對追逐名利的戰場漸漸產生厭惡感，並從上流社會的腐朽來重新審視自己的生活。此片曾獲第13屆坎城影展金棕櫚獎、紐約影評人協會最佳外語片等國際獎項，是值得被後世提起的一部作品。

Naj & Belle貫徹的並非電影背後的現實主義，而是強調了電影名字「The Good Life」本身的意境。Naj & Belle的位置就不偏不倚地落在SS15 Courtyard商場正門的右邊，距離新落成的LRT站衹有幾步之遙；無論是在公路上開車時路過，亦或是搭LRT時經過，應該都能看見位置顯著的Naj & Belle。它與同排的Jibby Chow、Naugthy Nuri’s、Yesterday等餐廳，都為重新翻修過的SS15 Courtyard帶來煥然一新的面貌，一洗First Subang以前的頹廢。

和對面的Yesterday比較起來，Naj & Belle的面積顯然小很多，因此餐廳的用餐區和厨房采用簡潔的開放式設計的格局，技巧性地將整個空間的綫條拉長，强調空間的開闊質感，藉此達到眼神空間的視覺感。Naj and Belle那黑色細邊框、白色底的招牌就高挂在面向商場内的柱子上，與白色柱子和白色墻面融爲一體。店家使用幾個不高不矮的戶外長形花盆，將餐廳和商場的範圍劃分出來，并將餐廳的餐座的區域框了起來，同時還把自然綠意帶進了室內。

Naj & Belle

G-03A, Ground Floor, Courtyard SS15

Jalan SS15/4G, Section 15, Subang Jaya.

Naj & Belle並沒有任何一副實牆，因此廚房前的「五扇門窗」就直接裸露在外頭，成為餐廳的最顯著的一道牆面。「五扇門窗」其實只是由鐵柱框成的一道間隔牆，牆中心是空的，底部由白色和少數的藍色格子所填補成的低矮牆面。最右邊的門窗擺放著一架收銀機、最左邊的門窗裡擺放著一台咖啡機，中間的窗格則擺放著其他物品如盒裝茶葉、杯子、進口玻璃礦泉水等等。

餐廳的主要餐桌椅就圍繞在「五扇門窗」左右。黑色餐桌與綠色餐椅的搭配襯托出Naj & Belle的時尚和清新形象。餐廳另一邊的餐座位則由橫向和直向的排列方式交接而成；兩排實木餐桌椅之間似乎夾著一排木欄杆，實際上是木餐椅的椅背，加上餐座位臨近商場入口，充足的光線灑落在餐桌上，搭配綠色植物的點綴，頗有坐在花園裡的感覺。SS15 Courtyard就建立在一個小山坡上，而且商場離地面擁有好幾級階梯的距離和高度，因此站在商場底樓向外延伸的平台會有讓人站在小天台上的錯覺。

Naj & Belle把小天台打造成一個天台花園——實木餐桌椅被裝入一個佈滿攀岩植物的鐵籠裡，綠葉隨著微風輕輕搖曳，充足的陽光可以透過綠葉和鐵絲之間的空隙灑入這個小空間，讓這個小空間時刻保持著明亮和溫暖。在崇尚自然的年代，綠色植物是必須的。科學家研究發現，綠色植物不但可以吸收空氣中的有毒物質，還是吸收WIFI的電磁波，甚至還可以放鬆心情。

就外觀來看，Naj & Belle的餐點顯然是以西式為主，雖然選擇項目不多，卻都很精緻。想要來份正餐的話，不妨點一點Naj & Belle的Mains Menu，包括200 grams beef patty with brioche bread、250 grams grass fed New York cut steak、pan fried salmon、chicken schnitzel；Sandwiches's Menu包括Sirloin steak skandwich、cheese toasties、tiger prawns、crispy herb crusted chicken schnitzel；Pasta's Menu以海鮮爲主，包含tiger prawn spaghetti、squid ink spaghetti、fettuccine smoked salmon，其他則有mushroom fettuccine carbonara、Thai style sheredded duck spaghetti。

Brunch Menu中有兩個挂上店名的餐點，它們分別是The Naj Breakfast以及The Belle Breakfast。前者是太陽蛋配上牛肉培根、西班牙式馬鈴薯塊、菠菜等材料；後者是水波蛋搭配煎三文魚、豌豆炸餅、烤小番茄及半片Pita麵包，材料豐富。其他Naj & Belle's Brunch則有One Sweet Mess、Moroccan Eggs、Go Grande、French Kisses及Sally & Chives，名字花俏且用心，最適合在閑暇的假日或周末中午享用。店家推薦的兩款plated desert有molten Lava cake及de-constructed Pavlova，其他蛋糕或甜品則在玻璃櫃里擺賣著，任由客人選擇。

The Belle Breakfast的賣相和擺盤很讓人賞心悅目。體積很大的香煎三文魚片，占據了藍邊瓷盤一定的空間，較厚的一端搭在Pita麵包上，讓三文魚的造型更具立體感。香煎過的三文魚表皮帶有一點焦黑和微脆，味道帶有微微的咸。表皮下的魚肉肉質緊密、油脂豐富，所以吃起來既柔滑又鮮嫩，而鹽平衡了三文魚豐腴的口感，同時又引出了三文魚的鮮味，讓人能夠細細品嘗到魚肉的鮮美。The Belle Breakfast的水波蛋一顆擺放在盤上，另一顆則平躺在扁平的Pita麵包上。

Pita麵包是一種偏形的麵包，普遍流行於中東和希臘等地區。Pita麵包衹要經過烘烤，就會膨脹起來，中間是空的，對半切開後就會變成小叮當的口袋般，可以裝進沙拉或其他餡料配著一起吃。麵包的麵皮薄薄一層，而且帶有麥香，口感兼具軟性和韌性。腌製過的小葱頭及烤過的Cherry Tomatoes則拼凑出與衆不同的味道，增加了The Belle Breakfast的多重口味。炸得金黃色的chickpea cake，具有外焦脆、内黏軟的絕佳口感，一口咬下還能吃到豐富的豆香味。

Naj & Belle的The Belle Breakfast確實值得推薦。

The Belle Breakfast MYR 27

Go Grande——店家讓客人自由選擇自己喜歡的蛋的料理方式，如poached egg、sunny side up、scrambled eggs等等，接著搭配綠色的baby spinach和roasted cherry tomatoes、鷄肉香腸、炒蘑菇以及烟熏三文魚，最後配上一片歐式麵包以及一塊炸豆餅，Go Grande這道美味的料理便完成了。

烟熏三文魚一直以來都是西方人餐桌上的典型美味佳餚。它和香煎三文魚最大的區別在於前者有股獨特的烟熏味，風味較强，魚肉的紋路很清晰，口感接近生三文魚卻又比後者來得更豐富。店家把三文魚切得厚厚一片，因此咬起來細膩軟糯，分量又多，讓人吃得很滿足。再來，香腸的口感實在而Q彈，煎炒過的蘑菇具有獨特的香氣，讓Go Grande加分不少。富有印度口味的炸豆餅，味道很接近搭配roti canai一起吃的kuah kacang，香脆的餅皮下是磨成半豆半泥狀的餡料，吃起來可能會有點干，但整體感覺還不錯。

壓在水波蛋底下的Sourdough bread，又稱酸麵包，是歐式麵包最普遍的麵包種類，以天然酵母發酵烘培而成，味道帶酸、口感有嚼勁，重點是夠健康。或許是時間掌控不夠準確的關係，麵包片上的水波蛋煮得過熟，幾乎成了熟蛋，原本戳開蛋皮就能流出的蛋黃汁液變成了粉粉的蛋黃，明顯地影響了口感。

Go Grande MYR 29

香蕉含有豐富的膳食纖維和鉀，因此吃香蕉的好處很多。前者能促進排便順暢，後者則有助抗發炎和抗癌。過熟的香蕉可以用來製作甜品。香蕉核桃蛋糕即是一款最典型的香蕉甜品，也是麵包店和咖啡館最常見的甜品。

從肉眼上來看，切成片狀的banana loaf像是一塊深棕色的轉頭。不過，在蛋糕師傅的巧手之下，Naj & Belle的banana loaf擁有非常精緻漂亮的外型，而且整體予人的感覺更接近蛋糕而非「Loaf」。對半切開的香蕉埋在蛋糕上層，讓香蕉的自然香氣滲透入蛋糕之中，並為蛋糕增加了裝飾的用途。香蕉蛋糕那濕潤綿密的口感與它的粗糙的表層很不匹配。細碎的核桃增加了整體的口感，放進口裡還能細細品嘗到比較天然不做作的香蕉味，伴隨而來的是淡淡的肉桂香和甜甜的Caramel醬，讓人喜愛。

吃蛋糕或甜品當然少不了咖啡和茶的搭配。偏苦或偏澀的味道可以中和甜膩感，也能消減一部分熱量。Naj & Belle的咖啡還是西茶都還不錯，達到一定的水準。

Banana Loaf MYR 11

Harney & Sons - Organic English Breakfast MYR 10

Long Black MYR 10

Flat White MYR 11