Makan Kitchen: Taste of Malaysia

餐廳: Makan Kitchen

地點: DoubleTree by Hilton

特點: Taste of Malaysia Buffet

價格:

Buffet Dinner MYR108

Buffet Lunch MYR68
Weekends Hi-Tea Buffet MYR78

DoubleTree為Hilton旗下的酒店品牌。高聳入雲的大樓，可遙望不遠處的雙峰塔倩影，景觀非常棒。DoubleTree位於國際公司、大使館林立的Ampang區，故酒店的住客普遍都以外國遊客或商務人士居多。無論是在歐美國家亦或是亞洲地區，根據DoubleTree的傳統禮俗，cookies是歡迎的象徵，與“兩棵樹”的符號同時並列為這家酒店的標誌。每一位下榻入住酒店的賓客都會獲贈cookie，接受酒店賓至如歸的接待。

“Taste of Malaysia”

Makan Kitchen，顧名思義，就是一個集合了許多馬來西亞道地美食的特色餐廳。在這裡，您能一次性地盡情享用到林林總總充滿本地風味，以及最受本地人喜愛的傳統美食，如馬來餐、華人餐、印度餐、Peranakan、Kristang及Iban等六種不同的烹調風格，食物的選擇非常多樣化。

開放式設計的廚房按食物的種類分隔成3片不同風格的獨立區域。櫃檯背後的中央位置，是餐廳内最大的組合式廚房，搜羅了各式各樣的特色馬來菜肴、原住民風味料理及甜品，如傳統風味的馬來美食沙爹、Rendang、Ice Kacang等等。隔了一條小走道的印度風味角落，則搜集了Roti、Tandoori、Biryani、咖喱等等。華人餐角落則隱藏在Makan Kitchen另一片寬闊的角落。華人廚師利用看似烤披薩的烤爐，燒烤極具華人風味的燒雞及燒鴨肉。除此之外，這裡還有提供中式風味的菜肴和燉湯。

除了開放式廚房提供的各式料理以外，Makan Kitchen也會為在座的賓客們另行準備6道“signature dishes”，它們分別是 Alaskan King Crab Otak Otak、Long Rib Beef Rendang、Braised Spicy Venison Ribs、Pansoh Manok、Peking Duck Roll以及Tandoori Prawns。親切的服務生們每隔一段時間，便會親自把有擺盤的signature dishes端到桌前介紹、上菜。結賬離開以前，服務生也會為賓客們送上小盒子贈品，以作答謝。

位於酒店11樓的Makan Kitchen，其實内裝潢設計極具特色，兼具傳統、時尚及藝術等多重風格，環境優雅且優美。當電梯門一打開，您既能在電梯外、走道上發現由傳統馬來木屋的窗戶組合而成的天花板。尺寸一致的木窗戶被漆上不同的顔色，煞是好看。

Makan Kitchen的内部結構猶如一個直綫型的英文字母“C”。

客人的用餐區並排在開放式廚房兩邊。高透的觀景窗戶，為餐廳引進自然的光線，讓室内環境更加通透明亮。挨近右邊的靠窗座位，可以仰望到半截的雙峰塔，以及樓下的泳池；靠坐在餐廳左方及後方，則可以眺望Ampang的街景，以及摩天大樓林立的天際線。洋溢著自然風情的木隔間板，靈活性地將一些角落規劃出半開放式的獨立角落，使人可以同時享受内外融合的社交樂趣。

餐廳正前方延伸至右邊的通道，是通往中餐部的胡同。玄關的橫樑上懸挂著“歡迎光臨”四個大字的刻字木匾，門兩邊貼著兩幅對聯，充滿懷舊感。充滿東方韻味的實木圓形餐桌，依著直立的柱子，整體地排列在中餐廚房的另一邊。懸吊在餐桌上的大紅燈籠，是一個融合了傳統與時尚的紅色燈飾，簡單勾勒出的綫條是一種抽象的形式。燈彩在昏暗浪漫的環境中，照應出喜慶和圓圓的氛圍。牆面上張貼的壁畫中，築立著富有南洋風情的老房子景畫，讓人心情全然地沉浸在舊時光的氛圍當中。在牆壁的背後，還躲藏著一個以白色爲主的角落，長型的白色木桌佇立在這個空間的正中央，像是民初時期富庶人家的宅邸的飯廳般，甚有氣勢。由Fortune Cookies堆積成山的角落，是幸運聚集之地。客人們可隨意從銀色器皿中挑選一個幸運餅，看看自己當日的運氣如何。

餐廳正後方向右邊凸出的狹長空間，是馬來風格或原住民風格濃郁的小天地。天然木色或褐色是這個角落的主色調。無論是地板、天花板、牆壁，全是使用條狀型的深色實木板為建築材料，簡樸中散發著民族風的傳統氣息。充滿造型的實木餐桌椅，加上牆面上懸挂的木吊飾以及長面具，像是坐在伊班長屋之中享用著傳統料理。“長屋”隔壁有一個半獨立的廂房，因挨近玻璃窗戶而顯得比較明亮。在“長屋”外的屋檐外，則分別擺放著簡約風格的餐桌，與對面的中餐部隔著泳池相望。被分隔開的兩個空間仿佛又牽連著一個無形的聯係。

或許，很多人會說，Makan Kitchen的自助餐既昂貴又不划算。不存在日式料理、意大利料理、西式料理的自助餐餐廳，似乎真的缺乏了些什麽。不過，倘若換個角度看待、站在外國游客的立場想一想，能在酒店里享用到最道地風味，也是個很不錯的美食體驗。Makan Kitchen扮演著重要的角色，為外國來賓們推介及宣揚傳統的馬來西亞飲食文化，也讓遊客們對馬來西亞的文化有更深一層的瞭解。