今天吃什麼? fooDrink: The Little Nyonya Cuisine

餐廳: The Little Nyonya Cuisine

地點: Pavilion
特點: 娘惹菜

來自檳城的“小娘惹”，因本地有線電視台主持人的加持，而在當地擁有一定的名氣與知名度。首次登入吉隆坡，即選擇在市中心的Pavilion設立中部的據點，增加自己的曝光率。

“小娘惹”位於Pavilion的底層角落，鄰近Food Republic、新上海、超級市場及Guardian pharmacy。這個位置的餐廳已默默地易手過幾個雇主。或許是中央的攤位太多，無意間遮擋了路人的視綫，使得這個位置經常會被人忽略。色彩鮮艷、設計獨特的“小娘惹”，成功藉以峇峇娘惹文化的建築風格，凸顯出自己的存在，并為Pavilion底層增添了不一樣的面貌。

“小娘惹”在店面設計上放棄了封閉式的格局，而選擇一眼望穿的開放式格局，把原本狹長的店面綫條拉闊，同時也提高了餐廳的親民力。“小娘惹”以各種鮮豔奪目的顏色，拼湊出富有岜芭娘惹文化的色彩。不統一的彩色，非但沒有破壞協調感，反而更突出了餐廳的獨特性，渲染出熱帶國家獨有的民族色彩。

峇峇娘惹式建築，是一種融合了西式、中式與荷蘭等中西合并的特色建築風格，體現了一個多元文化的藝術風格。這種獨有的建築風格，爲“小娘惹”的裝潢概念奠定了良好的基礎。散發著中華風情的中堂大廳，搭配複雜的西洋圖案與彩色玻璃；餐廳兩邊的墻面以湛藍色的光面瓷磚鋪成，並配以兩排花朵圖案瓷磚點綴；由花瓣圖案瓷磚鋪成的地面，使人一踏入店內即能由心地感受那股民族氣息。

佇立在左右兩邊的柱子，被設計成展覽“峇峇娘惹”歷史文物的展示櫃。餐廳用餐區主要分爲兩個部分：大堂以雲石圓桌爲主，一排方形的餐桌依靠在低矮的隔間墻；隔間墻背後，則是一排靠牆的沙發座位。矮牆上的土耳其綠桌燈，與沙發座上的綠松色背墊，散發出既傳統又摩登的跨時代元素。細心留意一下，您即能發現容納在矮牆的百葉窗；再抬頭望一望，才發現天花板是由五顏六色的木門鑲成的一幅畫。餐廳裡的許多細節，都富有設計感。

即使是對餐廳的裝潢風格毫無概念，餐廳名字“小娘惹”已經直截了當地表現出餐廳主題。阿賢的立體人像牌早已和餐廳招牌連成一體，天天為“小娘惹”站台。

“小娘惹”的經營方式有點像本地的Kopitiam或港式的茶餐廳，顧客只需要自行在菜單上打勾畫叉，再交到服務員手上。Menu上的菜單選擇並非很多，卻是最具代表性的娘惹菜。令人滿意的是，即使在人潮洶湧的週末，服務員上菜的速度也比預估中快得多。

作為一個多元種族文化的國家和社會，峇峇娘惹族群是真正意義上多元文化交融結出的果實，也是自由信仰的象徵。

既如焦桐所寫的：“娘惹菜是中華料理的遠親，是海外華人所開創的文化奇葩，那菜餚有鄉愁的熱度，還帶離散的滋味”。娘惹菜餚綜合了傳統中國菜和馬來菜的精髓，開創出另一種以辛香、甜酸爲風味的特色菜系，在馬六甲、檳城、新加坡都能吃到道地、馳名的娘惹菜。最具代表性的娘惹菜包括:Asam Laksa、Cincaluk Omelet、Acar Fish、Ayam Pongteh、Kari Kapitan、Ayam buah keluak、Kari Kapitan、Jiew Hu Char、Tamarind Prawn、Pie Tee等等。另外，以藍花、班蘭葉、馬六甲椰糖、椰漿等材料製成的娘惹甜品，如Cendol、Bubur Cha-Cha等，都是飯後必吃的甜點。

在“小娘惹”，大多數的特色娘惹菜都能吃到，并且擁有一定的水準。衹是，對於料理的味道，始終沒有餐廳本身的裝潢來得更印象深刻。