今天吃什麼? fooDrink: Grizzly

餐廳: Grizzly
地點: The Intermark
特點: 特色風格咖啡館

高聳入雲的The Intermark，聳立在Jalan Tun Razak及Jalan Ampang兩條繁忙大道之間，與不遠處的雙峰搭遙遙相望，為吉隆坡這座城市增添一片繁華的景象。這裡不僅靠近美國駐馬大使館，同時還是外國公司林立的商業中心，老外穿行於街道、排坐在的情景舉目皆是，早已司空見慣。

在咖啡店文化逐漸擴張的社會中，幾乎每一個街角都能發現到咖啡館的蹤影。毫無疑問，喝咖啡已經逐漸成爲一種現代人的生活方式，徹底地融入了城市的日常生活之中。最早進駐在The Intermark的DÔME Cafe、San Francisco Coffee以及後來加入的Juan Valdez Cafe，主要為大型連鎖品牌。相較於這些連鎖咖啡店，主張個人風格以及深具主題特色的Grizzly咖啡館，無疑地更能獲得追求個性化的消費者的青睞。

Grizzly Bear，原是一種集中分佈在北美境内的熊。它們的體型龐大，喜歡居住在高山草原或山林上。由迪士尼出品的《In The Bag》及《Brother Bear》，便是以Grizzly Bear作爲主角的卡通動畫，為灰熊塑造出可愛的卡通形象。

作爲Grizzly的主題，灰熊窮盡一切辦法地以不同的姿態出現在咖啡館的各個角落。站立在透明玻璃鏡背後的大灰熊，正是這家咖啡館的立體招牌，也是最耀眼、最符合主題的擺設。它就像吉祥物般，吸引了匆匆過路的旅客或商人的目光，為Grizzly招徠客人。除此之外，櫃檯上還擺滿了各種各樣的小熊擺飾，造型煞是可愛。

Grizzly位於The Intermark的Concourse Level。儘管店内坪數不大，坐在咖啡館内，卻毫無一絲拘束感。美式的悠閒裝潢風格以及昏黃浪漫的燈光，為Grizzly營造出一個幽靜、溫馨、閒適及和諧的絕佳環境。客人可以像熊冬眠一樣，恣意地窩在温暖惬意的洞穴里。時時刻刻向外敞開的白框玻璃折門，既能節省空間也帶有美感；黑色的熊型招牌懸挂在一角；螢紅色的咖啡機精致又時尚，恰似Mini Cooper一樣令人喜愛；吧檯前的高腳椅在無人使用時，也可充當作為前臺的擺設。長形的咖啡吧檯與櫃檯連成一線，擺放在一旁的玻璃蛋糕櫃子裏，則陳列售賣著由Marmalade製作烘焙的各類蛋糕和甜點。高挂在牆面的黑板上寫著Grizzly的Menu，而閃閃發亮的串聯小彩燈也被佈置在同一個牆面上，烘托著室内的歡樂氣氛、點綴著咖啡館的美麗。

櫃檯的另一邊便是用餐區。爲了善用空間，Grizzly主要都採用小木桌與小圓椅。咫尺的距離有時候反而能拉近人與人之間的感情——無論是店家與客人，亦或是客人與客人之間。緊挨著玻璃窗邊的餐座，予人一種像是能夠觀景的錯覺，但坐在這個位置依然會讓人覺得舒服。原本很礙位子的柱子，在其周圍安裝橫條木板，並連接前方的木桌，變成一張帶有設計感的高腳餐桌；挂在柱子和内墻上的狩獵弓箭也為店裏增添了不一樣的美感。靠墻的角落，則是安裝了長形的橫木椅，必要時可將小木桌合攏在一起，稍微擴大餐桌的範圍；牆上的鏡子則巧妙地擴大了視覺上的空間感。躲藏在櫃檯後方的布質沙發座位，自然地成為了室內最私密的空間。再仔細一看，才發現地毯上的茶几原來是一個寶物箱。

Grizzly使用源自新加坡Papa Palheta的混合咖啡——Throwback blend。咖啡館内提供的咖啡口味大致也可分為Black Coffee與White Coffee兩種類別，其中包括Espresso、Long Black、Macchiato、Flat White、Latte、Cappuccino等等。喜愛手泡咖啡的咖啡迷，還可在這裡享用到V60 handbrew coffee。啜了一小口不加任何修飾的黑咖啡，雖不太喜歡初時的那一种酸，卻很鍾意後來那一股濃、澀的口味，飄漫著耐人尋味。至於茶葉，Grizzly則選用了本地少見的Harney & Sons英式茶葉品牌。

餐點方面則以輕便的食物爲主，如Toastie、Pie、Waffle以及各式各樣的Marmalade's Pastries。Grizzly's Toastie的分量其實沒有想象中大。不過，烤得香脆的全麥麵包，搭配濃郁卻不膩口的芝士和牛肉，口感稱得上豐潤飽滿，極具個人獨特風味。相較於Toastie，個人更喜愛這裡的Waffle。Grizzly's Waffle祇有Blueberry及Banana Chocolate兩種選擇。以香脆的格子餅作爲基層，然後搭配香滑濃郁的冰淇淋，最後再淋上豆大的藍莓或是軟嫩的香蕉，吃起來確實非常滿足，是餐後必點的美味甜品。

靜坐在咖啡館的角落處，有時候享受的不只是一杯咖啡，還可能有忙中偷閑的樂趣、店家的親切招待，以及在耳邊回旋的樂章。從喇叭傳出的《Coming Home》，舒服的音符感染了當刻的心情，令人意猶未盡。

熬過了朝九晚五的忙碌時間以後，也該是時候駐足竭息；踏入灰熊的洞穴裏，悠悠地沉澱與放鬆緊綳的心情，順道聊慰自己的夢想，然後才繼續生活的旅程吧。