今天吃什麼? fooDrink: Burps & Giggles, Ipoh

怡保開埠的歷史最早可追溯到1888年。由於錫礦而興起的“錫都”怡保，是當時馬來半島最昌盛的城市，吸引許多中國人南下到怡保謀生。怡保市内最早開闢的舊街廠，在華僑大量湧入以後而人口迅速膨脹。許多具有濃厚華人建築風格的古厝，都是當代富有人家的故居。直到80年代，採錫業沒落以致怡保發展停滯不前，這些華麗古厝被遺棄在舊街廠，日漸變成斑駁殘舊的戰前老屋。昔日繁盛的舊街廠褪色成爲了“鬼城”。

爲了使舊街廠復活起來，怡保市政府與私人企業合力將它打造成一個以歷史古跡及美食天堂爲主的旅游景點，以便重新刺激這個老街區的經濟發展，爲死氣沉沉的百年建築再次注入生氣。於是，百年店鋪被改造成復古風格的民宿和咖啡館、空置貨倉變成了高級餐廳、斑駁的墻面被壁畫點粉飾成露天的藝術走廊。如今，專程到訪怡保的觀光客，并不一定是爲了芽菜雞、鹽焗雞或是白咖啡，反而是徒步走遍舊街廠的大街小巷，一睹老城鎮的昔日風采以及欣賞這些老建築的美麗。

在英治時期，舊街廠有一條街道叫做錫米街，又被稱爲“墨露菲街(Belfield Street)”，是以霹靂州第9任參政司Sir Henry Conway Belfield的姓氏命名。後來，這條街道被馬來政府占爲己有，將它徹底地改成以霹靂蘇丹名字命名的“Jalan Sultan Yussof”。多虧歷史學家的貢獻，被馬來化的古街歷史才不會被時光所遺忘。爲了讓歷史得以傳承，姑且還是使用Belfield Street會來得更有意義。

根據Ipoh World.org網頁記載，這條昔日的繁華街道跟其他老街一樣，也曾聚集了許多極具地標性的特色老建築及老商店，包括1909年建竣的Chung Thye Phin Building、門牌95號的日式照相館Mikasa Photo Shop、門牌97號的Tasaka's Hairdressing Saloon等等。

於2012年8月開始營業的Burps & Giggles，是一位從澳洲回流馬來西亞的怡保人Dexter Song所創立的。它就隱身在Belfield Street的一排老店屋。從外觀看來，它簡直就像一棟被荒廢已久的破房子。沿著光興茶室與天津茶室之間的藝術走廊直走，經過Marilyn Monroe壁畫之後往右拐，就能來到一排老店屋。Marilyn Monroe壁畫是出自一位本地畫家之手，這位畫家少説也有50歲以上了，如今這幅壁畫也成爲了許多觀光客留影的景點之一。

當您看到了“美星眼鏡公司”或是“U.S.Peter”這兩個大招牌，千萬別誤會，這裏就是Burps & Giggles的所在地啦。餐廳内的所有設計多是出自店主、店主母親及店主搭檔之手。爲了保留老店原來的面貌，店外依然沿用了前店主的老招牌。現任店主的母親熱愛藝術，因此店裏刻意使用了許多懷舊感濃厚的佈置和設計元素，以其讓店裏彌漫著一股復古情懷。

Burps & Giggles

No. 93 & 95 Jalan Sultan Yussuf, Ipoh.

Burp = 吃飽打嗝；Giggle = 傻笑或咯咯笑。
兩個英文單字之間沒有任何直接的聯係。唯一的共同點是，這兩個字可以在名詞與動詞之間轉換。不過，就依字面來看，這兩個動作其實就是日常生活中的隨意動作，就像伸懶腰一樣，我們衹有在自己感覺最舒服的某個場所或某個時刻，才敢做出一些不雅觀的動作。這是一種隨性的表現。

無可否認，不加修飾的陳舊也有一種它的魅力和美感。
咖啡館外的破舊的走廊地面上還畫著數字棋盤；油漆斑駁的梁柱被攀緣植物纏繞著；裸露在外的墻磚被一層綠色植物覆蓋著；褪色的木窗與橫木墻風韻猶存；附生植物沿著屋頂上垂下的樹枝生長，形成一道綠色的天然墻面。

假如有細心留意的話，您會發現Burps & Giggles、Buku Tiga Lima、Missing Marbles其實是三間相連相通的咖啡館。所謂相通，并非衹是因爲它們都在同一排店屋；這三家咖啡館内，各有一扇可以通往隔壁店的小門，就像穿過一個又一個的窟窿，得意又好玩。藏在最裏面的是Missing Marbles，它另有一扇通往Plan B的後門；接下來是占據在“美星眼鏡公司”裏的Buku Tiga Lima；最右邊的兩個木屋形店面即是Burps & Giggles。

換句話説，衹要您光顧過其中一家咖啡館或餐廳，就等於一次性到訪過三家餐廳了。Burps & Giggles、Buku Tiga Lima及Missing Marbles提供了交換點菜的便利性。就像大排檔一樣，儘管您是坐在Buku Tiga Lima的範圍内，也同樣可以點上Burps & Giggles的餐點。

Buku Tiga Lima，其實就是“555”小簿子。稍有年紀的人應該都會知道這個小簿子的存在。它的用途非常廣泛：學生利用它作筆記、學校的巡查員用它來抄名、雜貨店店主使用它做賒賬記錄、病人用它來記錄藥方、隔壁鄰居的媽媽用它來記錄電話號碼、“寫字”的人用它來寫Toto……。一本平凡的“555”，經歷了不同年代，裝載了幾代人的回憶記錄。

Buku Tiga Lima其實是最初的目的地。奈何午後的人潮很多，咖啡館内的餐座幾乎都被占滿。站在門口良久，仍沒有受到任何接待。唯有轉移地點，到隔壁的姊妹餐廳跟其他人擠一擠。

Missing Marbles身處在Burps & Giggles旗下店屋的最後一間餐廳位置。它有一個通往Plan B的“後門”。它的裝潢與設計或許是這排餐廳中最老舊，也是最有韻味的一個。餐廳内的餐桌椅組合沿用了老茶室的設計，各個角落擺滿了童年玩物及破舊的日用品。

Missing Marbles以亞洲風味的食物爲主。如具有南洋風味的Mee Siam及Chap A Long (Rojak)、日式Ramen、Herbs Chicken Satay、Mushu Lamb Sliced + Steam Buns等等。

踏入Burps & Giggles的第一刻，眼光通常都會落在右邊墻面的手繪塗鴉壁畫上。餐館的每個角落都被堆積起來的舊物。那些曾被人們遺棄的日用品，如水煲、量身帶、舊風扇、舊收音機、煤油燈、鐵絲網、紅白國民臉盆、70年代海報、古董電話、舊衣箱、藤籃、脚踏車座墊、舊輪胎、蓋菜網、555小簿子——一切竟然被創意地改造成裝飾品，填滿老店屋的每個空間，就像自己誤闖入了阿公或阿嫲的雜物房一樣，妨如瞬間掉入了時光隧道之中。要是能像《棋靈王》的進藤光在爺爺的倉庫里找到古老的圍棋棋盤，那該有多好啊?

或許是雜物太多或顧客太多，一些塗鴉壁畫已不容易看見。實際上，Burps & Giggles的使用空間很有限。入口處的吧檯霸占了店面的一半面積，黃色的手繪塗鴉壁畫前僅能擠下兩張三人座沙發椅。餐廳尾部躲著一個沒有門的小房間，小房間里衹有2-3張餐座，能夠容納6至8個人。透過右邊的門穿到Burps & Giggles的主要用餐區。早已封閉的木樓梯底下騰出三角空間，它的後方是沖泡咖啡的地方，而最前方是小厨房。小厨房很靠近臨窗而設的小座位，小小的抽油烟機無法將所有油烟都吸走，餘下的味道就衹能任由它門逗留在屋裏，久久不能散去。兩、三排餐桌椅後面，有一個半開放的小房間，經常會有一班年輕人場所長時間占據在那個空間，所以沒辦法走近去仔細看看。旁邊的後門可以通往戶外的Lazy Lane；由於午後的天氣太熱，故也放棄去探索新世界。整體來説，圍繞在Burps & Giggles的藝術氣息濃厚而惹人喜愛，卻因封閉的空間使人感覺擁擠。

Burps & Giggles以西餐爲主，大多數餐點都融入了澳洲特色。店家簡單地把Menu分成“Morning Glory”、“Boom Time”及“Wicked”。全日早餐“Morning Glory”包含Omelette、Sal、Avoo、Hottie、Salads、Mee Siam等等。主餐“Boom Time”則有Burger、Pasta、Savoury Crepes Chomper、Groovy、D-Go-2、Wanted等等。甜品“Wicked”就有Sweet Crepes Frenzy及Uber Cooling Site，其他則有Cakes、Sweets及Pastries等等。

其中Burgers是最暢銷的餐點之一，它又可分爲Poulet (Chicken Burger)、Jammy (Angus Burger)、Harvey (Fish Burger)及Greeko (Lamb Burger)。當日的特別餐點會被粉筆寫在Specials小黑板上，特別口味如Sally's (Grilled Salmon Burger)及Roy Boy (Grilled Turkey Ham Burger)。口味多變，讓人吃得過癮!