English Afternoon Tea, The Majestic Hotel

身處在吉隆坡市內，若想要享用一份傳統的英式下午茶，最先想到的地方肯定就是Carcosa Seri Negera、Ritz Carlton Hotel以及The Majestic Hotel。

被英國《The Independent》入選為"Top 5 Butlers Hotel In The World"的Ritz Carlton；儘管酒店位於鬧市，Tea Lounge卻依然擁有寧靜舒適的環境，加上華貴而古典的室内裝潢，絕對是喝下午茶的最佳地點之一。建成於1896年的Carcosa Seri Negara座落在可以俯瞰湖濱公園的山丘上，曾是英國總督的官邸；據説，英女皇伊麗莎白二世飛到馬來西亞簽訂獨立協定時，就是下榻這家酒店。座落在舊城的The Majestic Hotel，則擁攬了舊火車總站的摩爾式(Moorish style)建筑的獨特景觀。

除此之外，The Majestic也是一棟充滿傳奇故事的老建築。
1932年，由著名的荷蘭建築公司Keys & Dowdeswell所設計的The Majestic正式開業。她是吉隆坡當時最大、最豪華的酒店。曾經輝煌一時的她，招待過許多名人、歌手、作家、國外影星、政府高官、名媛貴族等賓客。在世界第二大战時期，她一度淪爲日本军队通行大本营。經歷過戰爭以後，The Majestic經歷了好幾次的變動而逐漸走上衰落。直到80年代，這棟滄桑的老建築被政府改作爲國家藝術館(National Art Gallery)。遲至1998年，YTL集團收購了The Majestic，為這棟歷史古蹟進行整修、翻新、粉刷的工作。2012年12月初，The Majestic Hotel再次以美艷動人的面貌隆重登場。YTL在重新開業的大華酒店舊址旁建築了一棟新建築，稱作"Tower Wing"，而酒店的右翼舊樓則被命名爲“Majestic Wing”，讓歷史得以保存下來，并被政府列爲國家歷史文化遺產。這棟混合了新古典主義與濃鬱殖民色彩的老飯店，她身上的每一塊磚瓦都深深的刻畫著歷史的痕跡。儘管吉隆坡都市化的步伐越來越快，高聳入雲的摩天樓依然遮擋不住The Majestic Hotel的光芒。佇立在遍佈著古跡的勝利大街(Victory Avenue)，The Majestic Hotel與舊火車總站，依舊是城裏最閃耀的明珠。

城市的歷史是城市文化的根基和源頭。一座沒有歷史的城市就如一個沒有指紋的人類；一座沒有内涵的城市等於一個沒有靈魂的軀體。在發展的洪流中，無數承載著歷史的古跡都被惟利是圖的發展計劃而摧毀，取而代之的是愈建愈高的摩天大樓。具有歷史意義的大道，被執政者更換成又長又難記的馬來名。倘若獨立廣場也被拆除，還有誰能夠見證馬來西亞曾經脫離了英國而獨立起來呢?

如今，具有殖民時代感的The Majestic，依舊以其獨樹一格的氣派和風格，在市內眾多的高級飯店中佔有一席之地。去年10月多，David Bechkam來馬推介威士忌Haig Club、宣傳瑞士表Breitling及H&M時，也選擇了下塌The Majestic。

The Majestic Hotel的餐廳主要集中在舊翼。喝下午茶的地點又可分爲：Colonial Cafe、The Tea Lounge、The Drawing Room、The Orchid Conservatory共4個地點。

The Orchid Conservatory是一個種滿胡姬花的玻璃溫室。各種品種、不同顏色的胡姬花在玻璃房爭豔，滿室飄逸著香氣襲人的花香味。如此優美的環境是國內少有的主題餐廳，更曾為了許多人舉辦小婚禮的熱門地點。由於物以希為貴，為它慕名而來的人實在不少，所以經常都是一位難求。

每一次來，似乎都會碰到有人在進行小婚禮或Garden Wedding，除了有穿著小禮服、貌似新郎與新娘的主人家以外，其他來賓都穿得十分正式得體。

跟著水晶吊燈穿過走廊，即會來到酒店的宴會廳。走在宴會廳與酒店正門之間的長廊上，進入眼簾的僅是極具古雅而氣派的皮製沙發座、酒櫃、壁燈、掛畫...

...就像走進了時間的漩渦，切實地感受存在大時代的貴氣與浪漫。有大不列顛情意結的人，應該很快就能沈醉在自己的幻想之中。宴會大廳正中懸吊著巨型水晶吊燈，吊燈底下是一台三角鋼琴。滿頭白髮的老鋼琴家在水晶燈的照映下，輕輕地彈奏一首又一首的樂章，令人十分陶醉。

Colonial Cafe與Tea Lounge隔著一道走廊。Colonial Cafe其實是The Majestic Hotel的正餐餐廳。沒有明顯墻面的餐廳以開放式呈現在賓客面前。身在水晶燈下、舞臺中央的鋼琴，將用餐區分劃成左右兩邊。尾部還隱藏了一個小後院，甚有氣氛。餐廳以深棕色搭配白色爲主調，調適出濃濃的英殖民色彩。餐廳也提供英殖民時代的Authentic classical cuisine爲主。在正餐以前，賓客也可以坐在這裏享用英式下午茶。碰到周末天，這裏幾乎滿座。

踱步返回來時路，在The Orchid Conservatory斜對面有一間上鎖的房間。這裏就是The Drawing Room，舊時是豪門貴族的客廳。隔著格子玻璃窗，可以看見以深棕色為主調的房子，看起來很像豪宅主人的書房。寬闊的書房中央擺放了一個圓桌，低矮的沙發椅圍成圓圈，柔化了整體的視覺。兩側的沙發組套呈一模一樣的設計，感覺就像中間有一面隱形的鏡子，卻分不清哪邊是真實的世界，哪邊是鏡子裡的世界。倚靠在左右兩個格子窗前的小餐座，任由陽光灑在自己的身上，再炙熱的陽光也瞬間變得溫暖，讓整個畫面充滿溫馨感。書房裡的桌燈啦、牆上的彩色油畫啦、木格子窗底下的金色鎖桿啦、角落的深木色櫥櫃啦、橫木地板上的地毯啦，每一件傢俱、每一個事物都能勾起人的英國情懷。倚窗而坐的話，還可以窺見到舊火車站的圓頂。

綜合起來，The Orchid Conservatory、The Drawing Room、Tea Lounge及Colonial Cafe這四個地點除了環境不同、地點不同、裝飾不同以外，最大的差別就是價格不同。事實是，最正式的English Afternoon Tea都是在高級酒店的The Drawing Room進行的。想要在The Majestic内的任何一個地點享受下午茶，強烈建議預先訂座。

適逢佳節時期，下午茶的價格可能也會隨著增加。服務生說，The Drawing Room's英式下午茶的價格原是每人MYR78++，佳節則漲至MYR98 ++。價格雖然有點貴，然而，The Drawing Room最大的好處，就是能夠獨享一小片屬於自己的空間。相比起Tea Lounge，The Drawing Room的格子窗阻擋了走廊外的一些脚步聲與竊竊私語聲，所以這裏顯得比較寧靜，也比較舒適，也更符合English Afternoon Tea該有的意境。

話説回頭，大多數賓客其實還是會選擇擠在Tea Lounge，近距離凝聽老鋼琴家的鋼琴表演。反而，The Drawing Room偶會會空無一人，在裏頭用餐就如同包場般，甚至還可以在房裏毫無儀態地翻滾、走動、盡情拍攝；儘管服務不夠專業，但至少還可以安慰自己能夠獨享服務生的專人禮待!

English Afternoon Tea 的時間爲每日3PM-6PM，平日價格如下:
Tea Lounge  - MYR 48++/pax (A minimum of 2 pax)
The Drawing Room - MYR 78++/pax
The Orchid Conservatory - MYR 88++/pax

 

 

英國人的飲茶文化最早源自中國。茶葉最早於17世紀，由荷蘭人從中國帶入歐洲等西方國家。當時，有位葡萄牙公主嫁給英皇查理二世，她的嫁妝包括紅茶和中國茶具。從此以後，飲茶文化就在宮廷內流行起來，迅速地成為英國皇室生活的一部分。在紅茶貴重如銀子般的年代，飲茶文化更被視爲一種身分的象徵。17世紀末，英國一躍成爲海上霸主。在成立了東印度公司之後，開始大量輸入中國茶葉，使英國成爲當時最大的茶葉輸入國。

説完喝茶的歷史，接下來就該談談下午茶的由來。相傳在英國的18世紀40年代，有一位胃口很大的女爵Duchess of Bedford (Anna Russell)，認爲一天衹能吃早晚兩餐實在不夠飽，導致自己經常會在下午4時挨餓。爲了可以撐到晚餐時間，她命令僕人在午後爲自己準備一些小三文治、蛋糕，再搭配一杯紅茶來醫飽肚子。這些舉止被其他那些閑著無事又貪吃的名媛貴族爭先仿效。於是，English Afternoon Tea就應運而生了。

舉凡市內大多數酒店所提供的英式下午茶，也是較傳統的下午茶，共有三層：最底層是三明治、第二層是英式鬆餅、最高層是蛋糕及水果塔；按照循序由下層往上層吃，遵從口味先鹹後甜的法則。

雖然和Ritz Carlton同屬YTL旗下的酒店，The Majestic的English Afternoon Tea在口味與選擇上擁有自己的一套風格。唯服務方面，The Majestic并沒有前者來得周全和細心。

最底層的三明治至少也有3至4種口味。即使是最普遍的蛋治或鮪魚三文治，味道也相當不錯，層次也分明；口味比較重的Smoked Salmon Sandwich，三文魚被煙薰得香氣濃郁。中層的鬆餅有原味與raisin兩種風味；其實單吃仍保存了一點溫度的英式鬆餅就十分美味；想要更豐富一點的話，就可抹上傳統的Clotted Cream與berries果醬。最上層的甜品應該是許多人最期待的一層，所以好料總是要留到最後。被製作成小巧玲瓏的小蛋糕和塔，造型精緻美麗，總會讓 人忍不住搶先按下快門，利用鏡頭將最美的畫面保留下來。芝士蛋糕與Red Velvet的實際味道，與想像中的美味完全吻合。接著，吃下巧克力塔與巧克力慕斯蛋糕以後，才發現自己之前的憂慮是多此一舉。巧克力非但不甜膩之餘，巧 克力味也很濃郁，而且極具口感。

另一件令人驚喜的是，擺滿甜品的三層架上桌不久，服務生又端來了一個歐式仿古的金色器皿，蓋子打開以後，才發現裏面裝滿了剛新鮮出爐的熱點(Hot Savories)。Majestic Hotel每次提供的Hot Savories都不同，通常是Chicken Pie、Sardine Rolls and Quiche。偶爾則會換成具有本地風味的Boxing Chicken、Cucuk及Mutton Pie。對於胃口不大的人來說，這兩人份的English Afternoon Tea，份量足以飽腹到晚餐以後了。

The Majestic's English Afternoon Tea原先使用的茶葉品牌是產自金馬倫的BOH Gold Blend。若想要來點不同的口味，也可以將茶換成咖啡，或top up升級到Ronnefeldt茶葉。 Ronnefeldt源自德國，并創立於1823年，歷史十分悠久。其口味基本可分為black tea、green Tea、fruit tea以及herbal tea。就風味來説，black tea搭配甜品最合適，而且也最耐泡。風味較特別的則是herbal infusion。

在Ritz Calrton，服務員會將裝滿Ronnefeldt茶葉的車子推到桌子前，讓賓客舒服地坐在位子上先聞一聞各種茶葉的口味，再決定要喝哪一種口味的茶。服務員還會主動、悉心地提供意見，以及簡單地分辨出各類綠茶、紅茶、花茶之間的差別。儘管The Majestic的服務員態度不錯，可是賓客可能要自行走到Tea Lounge旁的Ronnefeldt茶櫃，自行挑選喜歡覺得不錯的口味。若是懶惰踏出這一步的話，服務員還是會遞來一個Acer Tab，讓客人使用科技產品自行挑選喜愛的口味。

英式下午茶的主角除了是茶與點心以外，茶具也扮演極其重要的角色。在傳統的維多利亞式下午茶中，精緻而上等的茶具。一套完整的英式下午茶，必須要配備陶瓷茶壺、杯具組、糖罐、茶壺加熱器、奶盅、茶葉濾匙、個人點心盤、三層式點心架與點心盤、茶匙、奶油刀、蛋糕叉等等，這些喝茶用具都必須擦得锃亮。

在The Drawing Room潔净的茶几上，同樣擺放著典雅精緻的茶具。從上往下觀望，茶杯的形狀就像一朵綻放的花朵，十分美麗。

英式下午茶本來就是不折不扣的外國人的玩意兒。倘若不考慮價格，除了精緻與美味的糕點以外，雅緻的環境也具有決定性的條件。有專家說，英式下午茶最重要的不是三層架上的糕點，而是當下的心情和氛圍。這絕對不是拜金主義！置身在充滿異國風情或英式情懷的環境中，優雅地吃著一片三文治、一塊英式鬆餅或是一片水果塔，絕對是人生中難得要嘗試至少一次的奢侈行為。