中國酒店 Chong Kok Kopitiam

身處尷尬地位的肉骨茶，雖然得不到國家政府的官方推薦，卻早已聲名遠播。然而，難得來到巴生，真的就祇有聞名遐邇的肉骨茶嗎？非也。其實在巴生，能吃的美食還有海鮮、炒粥、茨粉根、福建菜及傳統的老咖啡店。

除了吃以外，也可以順便到巴生舊街區欣賞一下歷史遺留下來的老建築，如建於1909年、由英國設計師操刀的巴生“白宮”——The Sultan Abdul Aziz Royal Gallery；建於1874年的巴生第一家銀行Old Charted Bank Building；1890年建立的維多利亞風格消防局；印度人聚集的林茂街，如今已改稱為“小印度”；當然，也少不了建立在1890年的巴生火車站，讓火車駛進巴生當時最繁忙的商業中心。

據説，在巴生火車站附近的老字號“盛發肉骨茶”即是肉骨茶的發源地，慕名而來的人很多。與Jalan Besar交錯的Jalan Stesen則豎立著一家名字同樣響當當的“中國酒店”。

“中國酒店”由當年的5名來自海南的船夫共同合資開辦的酒店，於20世紀的40年代正式營業。最初，這棟建築物的三樓為客棧，二樓則作西餐廳之用途。好景不常，客棧及西餐廳相繼在70年代暫停營業，只剩下一樓的咖啡店獨立撐起整個場面。咖啡店沿用了“中國酒店”這個名字，把歷史傳承了下來，而店外門柱上的“中國酒店菜館”也刻意保存了下來。

中國酒店 Chong Kok Kopitiam

5, Jalan Stesen, 41000 Klang.

Mon - Sat : 6.30am – 6am / Sun & Public Holiday : 7am – 2pm

乍聽之下，中國酒店這個名字可能會令外地人想入非非。然而，在巴生人眼中，這家祖傳了三代的老咖啡店，早已是他們生活的一部分。而且，這裡提及的巴生人是不分膚色、不分種族、不分信仰的馬來西亞人。每到用餐時間，老咖啡店裡便會擠滿人潮：排隊買椰漿飯的隊伍長到店外；站在餐座旁邊等待空座的來客也不少；沿著走廊一路擺到店尾的餐座也已經坐滿客人。由於人潮太多，原本就排得密密麻麻的餐桌椅，使得老咖啡店的空間變得更擁擠。人聲鼎沸在密室裡迴盪，少了隱密感卻又多了懷舊味。

中國酒店的懷舊感也源自於老建築本身保存下來的歷史味道。復古的門廊及招牌、斑駁的牆壁、老舊的電器、泛黃的剪報、殘舊的石英圓桌、鐵窗、地磚、餐具⋯⋯種種元素拼湊在一起，成功使得時間倒流並停留在60或70年代的美好時光。

更令人驚喜的是，老咖啡店擁有自己專屬的玻璃杯；暗黃色的杯子和托盤上都印上了中國酒店四個標誌性的文字，讓原本普通的杯子烙印上不同的含義，成為店家的又一大特色。

創立於1940年的戰前老咖啡店，至今已走過了75個年頭。中國酒店趁機推出了印有75兩個數字的專屬玻璃杯，見證自己的存在價值。

在西式咖啡館發展蓬勃的年代，另一邊又不斷吹起集體回憶的懷舊風潮。儘管中國酒店的賣相很舊，與時並進的它還是靠著網絡世界吸引外地人或年輕人的注意。店家竟然也在面子書開了專頁，各家報章、網絡分享平台紛紛報導了這家稀有的老咖啡店，成功吸引到台灣、中國游客。身為大馬人，竟然要翻查台灣部落格才能獲得詳細的資料，想起來真的有點慚愧。

中國酒店和大多數咖啡店一樣，都是售賣海南黑咖啡、烤麵包、蒸海南麵包、生熟蛋、香蕉葉椰漿飯。最大的區別是，店家依舊是用了最傳統的方式——火炭爐燒烤麵包，用炒過咖啡豆沖泡海南咖啡，只是這些工作都出自於馬來員工手中。長長的廚房裡，從櫃檯走進來的華人頭家還會不時跟馬來員工們玩鬧，充滿和諧氣氛。

海南咖啡以香濃而不苦澀著稱。中國酒店的海南咖啡在色澤上同樣亮黑、均勻。然而，不知道是否客人太多的關係，海南黑咖啡反而沒有預期般香濃。不過，在周遭環境的輔助下，這杯黑咖啡仿佛隱藏了一股說不出的老味道。海南咖啡搭配海南麵包早已是大馬人最習慣的早餐精選。

Kopi C (大) MYR 2.50

Kopi (小) MYR 1.60

“因為早期海南人在星馬的職業多以家庭幫傭為主，受雇於英國人以及西化的峇峇家庭。受到西式飲食文化的衝擊自然不在言下，以致後來自己出來開店，甚至影響大批海南同鄉跟進南來從事咖啡店行業，無形中就是把洋人喝咖啡吃麵包的早餐習慣給普羅大眾化。 早期十之八九的咖啡店都由海南人經營，所用的麵包當然也由同鄉供應，久而久之便貼上口碑標籤，海南咖啡配上海南麵包，就成了根深柢固的美味印記。” ~ 知食分子林金城《海南麵包 Roti Benggali》。

傳統的海南麵包是大馬人最熟悉的美食之一。據説，這種充滿古早味的海南麵包源自遙遠的蘇格蘭。比較起一般的白面包，蒸過的海南麵包在口感上更加鬆軟，而烤過的海南麵包則特別爽脆。百搭的海南麵包，即使不加入牛油或咖椰，單單用它來沾黑咖啡、Milo、咖喱、沙爹醬，就已經讓人滿足。

Roti Bakar - Butter & Kaya (2 Keping) MYR 3.20

Kampung Egg (2顆) MYR 2.60

印象中，每一家海南咖啡店都會有自己製作的家傳咖椰，因此咖椰的味道有點不同。中國酒店的咖椰醬無論在顔色或質體都很不同。綠中帶黃的咖椰很濃稠，醬汁看起來比較粗糙而非細滑，據説是因為加入姜的關係，因此看起來會有點像吃海南雞飯要搭配的姜蓉。班蘭葉與雞蛋的味道不明顯，卻很有自己的風味。

俗稱“太空包”就是一種小圓麵包，像是夾著牛油和咖椰的迷你漢堡，口感柔軟綿密。經過碳烤、被壓得扁扁的全麥小圓麵包，則具有軟中帶硬的口感，也很不錯。

Bun with Butter & Kaya (1顆) MYR2.70

當然，除了炭烤麵包、黑咖啡、生熟蛋以外，客人也可以嘗試在店外擺賣的椰漿飯(Nasi Lemak)、咖喱角、蝦餅、炸香蕉等等，多元化的食物選擇絕對不會讓人有機會餓著離開。

雖然老咖啡店内也有售賣香蕉葉椰漿飯，但是在店外擺賣的Nasi Lemak似乎更具吸引力，造成長長的人龍。在門口另一邊的馬來攤販，則是售賣者各種你我熟悉的馬來小吃。炸蝦餅便是這裏最暢銷的小吃之一。

香蕉葉椰漿飯 MYR 1.50