汕頭街權記鴨粥粿汁專賣店

爲了紀念19世紀70年代，英殖民政府秘書Kimberly伯爵，政府便把街道命名爲“Kimberly Street”。同時，這裏也是潮州汕頭移民最早抵達的駐足點，故又有“汕頭街”或“潮州街”之稱。“汕頭街”早期的經濟以製作米粉和麵綫爲主。做好的米粉或麵綫會擱在街上曬乾，因此這裏又被人叫做“麵綫街”。

汕頭街的輝煌歷史或許早已相當久遠。然而，它現今卻成為了喬治市一條聞名遐邇的美食街，特別是在入夜以後，一家又一家的食肆與食檔緊接著開門做生意，檔口前便開始出現排隊的人潮。慢步在街上，還會不時聞到潮州美食的香氣四溢。臺灣綜藝節目《愛玩客》也曾聞風而至，來到汕頭街介紹了“四大天王”。不過，據檳城友人糾正，檳城人心目中真正的“四大天王”其實是粿条湯、四菓湯、炒粿条以及粿汁。

這四家老字號的店面或檔口都很靠近。其中權記鴨粥粿汁與四菓湯一樣，同樣擁有自己的店面。他們的店面前依舊擺設了一個攤販檔口，保留了小販在街頭擺買的樣子，別具特色之餘，也更加親民。小小的餐車上擺滿了很多粿汁的材料；客人可先在檔口前看看，在迅速決定自己要吃的東西，然後就繞到餐車旁邊付錢。店家上菜的速度也比想象中快很多。

權記鴨粥粿汁的店面，内部裝潢看起來很新，而且寬闊、明亮，與店外挂著的殘舊招牌有點不搭調。木條天花板上懸吊著仿土耳其風格的吊燈。如同學校食堂般的銀色長桌擺放在餐館的左右兩側——靠著左邊白色瓷磚的全都是四人座位；倚靠在右邊白墻的則是六人座位。每張長桌的墻面上都會由一組對應的號碼。在檔口點菜時，衹要提供這個桌號即可。

粿汁，是潮州人最普遍的民間小食之一，也是早晨或午後最常吃的小食之一。它的製作簡單:先將米漿放在平底鍋上煎熟烤乾而成，并且切成菱形塊狀。烹煮時放入糯米粉漿，吃時再加入豐富的滷味配料如豬腸、豬頭皮、滷蛋、鹵豆干、鴨肉等等。粿汁本身具有一點米香味；湯頭則有融合了藥膳味及滷汁味。

汕頭街的粿汁跟在Klang Valley的粿汁，兩者之間的味道真的很不同。使用米漿製成的“粿”輕薄而剔透，吃起來比大多數麵條都還要順滑。或許粿汁已經沒有從前般濃稠，卻依舊能吃出清甜的滷香味，散發著潮州小吃獨有的味道。

檳城向來都有美食之都的稱譽，被美國CNN評選爲“Asia's 10 greatest street food cities”之一。而這家被檳城人號稱爲“汕頭街四大天王”之一的權記鴨粥粿汁，也被CNN推選爲檳城的十大街頭美食之一，當然是國内外游客來到檳城必吃的美食啦！

CNN報導:http://travel.cnn.com/explorations/eat/asia-street-food-cities-612721

權記鴨粥粿汁專賣店

135, Lebuh Kimberly (Kimberly Street), Georgetown, Penang

 在檳城大多數地方，一個檔口或一家餐館通常衹會賣1至2種美食。

即使是不同的食物，衹要是同樣的大小，價格也一樣。

 這年頭，許多傳統的老行業，都沒有年輕一輩願意接手，以致技藝失傳。

權記鴨粥粿汁檔口的主厨或助手都是年輕人，實屬難得。

餐車上擺滿了各種食材配料以及碗碟，

幾乎找不到任何空隙。

 豬腸、豬頭皮、滷蛋、鹵豆干、鴨肉等等，

是粿汁不可或缺的重要配角。

 還未真正入夜，權記鴨粥粿汁的餐車就開始出現排隊的情景。

 權記鴨粥粿汁專賣店的店面寬闊，用餐座位很多。

 店家的手脚也很快，短時間内就能上菜，

所以顧客很快地走了一批又迎來了另一批。

 粿汁 (小)MYR 7.50 / (中) MYR 8 / (大) MYR 10

 粿汁是潮州人最普遍的民間小食之一。因爲製作簡單，

所以它也是潮州人在早晨或午後最常吃的小食。

汕頭街權記鴨粥粿汁於2013年被美國CNN評選爲檳城的十大街頭美食之一。

除此之外，來自臺灣的陳鴻以及綜藝節目《愛玩客》、

本地的有綫及無綫電視臺都有爭相到訪過。